很多朋友对于炸丸子的做法和炸丸子的做法和配料不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!炸丸子的做法和配料炸丸子当然属猪肉最好吃的,葱姜末加入五花肉馅调料有酱油,盐味精,胡椒粉,要把肉馅打上劲儿吃起来才筋道,最后加入少许生粉,香油搅拌均匀,下锅炸就可以了,炸的时候油温不要太高,最后复炸出来颜色才好看炸丸子神仙做法做法一材料芋头600公
很多朋友对于炸丸子的做法和炸丸子的做法和配料不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
炸丸子的做法和配料
炸丸子当然属猪肉最好吃的,葱姜末加入五花肉馅调料有酱油,盐味精,胡椒粉,要把肉馅打上劲儿吃起来才筋道,最后加入少许生粉,香油搅拌均匀,下锅炸就可以了,炸的时候油温不要太高,最后复炸出来颜色才好看
炸丸子神仙做法
做法一
材料
芋头600公克,白油70公克,面包粉适量。
内馅材料
花生粉120公克,糖30公克,太白粉100公克。
做法
1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。
2.芋头去皮洗净切块后,放入蒸笼里蒸熟后取出。
3.然后就可以把芋头块压成泥状,再加入所有的调味料一起混拌均匀,最后再加入白油搅拌均匀就可以。
4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后,再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。
5.将作法1的内馅材料填入做法4的凹陷处。
6.再用姆指慢慢利用周围的芋头浆,将凹陷处封平并整型成圆球状。
7.在丸子外层沾裹上少许的水后,再裹上一层面包粉,放入油锅中油炸约1分钟,呈现出金黄色泽时捞出即可。
做法二
原料
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末、葱姜片适量。
调料
老抽、料酒各1小匙,生抽1大匙,盐2小匙,水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙),花椒6粒,大料1个。
做法
1、首先就是要把买来的猪肉用清水洗净擦干,然后使劲儿的剁成馅,但不用太细,差不多就行。
2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁。
3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀。
炸丸子的做法和配方比例
主料2人份
猪肉500克适量鸡蛋1个适量白馒头1个适量
辅料
葱姜适量盐适量淀粉适量食用油适量
步骤1
猪肉洗净,沥干水分,用刀切小块。(炸肉丸子得挑选肥瘦相宜的肉,牛羊肉都一样,一般都是7分的瘦肉、3分的肥肉。)
步骤2
猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中,选择“搅拌功能”,按“开始键”启动程序,搅拌30秒左右。(没有破壁机的话,就自己用刀剁成肉泥状即可,会多花一些时间。)
步骤3
搅拌好的肉馅非常细腻,倒入碗中。
步骤4
将馒头搓成细碎状。(馒头可以先放冰箱冷冻下,这样更好搓碎,馒头皮不要。)
步骤5
加入鸡蛋、盐,白胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅拌,感觉越来越上劲。(可以根据自己的口味添减调味品。)
步骤6
肉馅中调入少许淀粉,用筷子搅拌均匀至无干粉状态。(淀粉起到粘稠作用,加少许就行。)
步骤7
将馒头碎倒入肉馅中,用筷子搅拌到肉馅上劲,炸出来的肉丸吃起来口感更紧实
步骤8
左手取适量肉糜,右手拿小勺贴着虎口处把肉丸挖出
步骤9
锅中大半锅食用油,烧至6,7成热,放入肉丸。(丸子下锅之后不要马上去动,那样易碎,等丸子定型后,用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动。)
步骤10
丸子表面结壳,变浅黄色捞出,把炸好的丸子捞出;等油温再次升高的时候再炸一次,使丸子口感更加酥脆。
郝大厨教你炸丸子的做法
材料
【原料】猪肉300克,香菇100克
【辅料】葱1段,姜1块,鸡蛋2个
【调料】食盐1/2茶匙,淀粉1小碗,料酒、生抽、香油、花生油各适量
做法
1、香菇先提前泡发洗净,再剁成碎末;
2、猪肉洗净,先切成小块,再剁成肉馅;
3、葱、姜分别切成细末;
4、猪肉馅加入香菇、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、生抽、香油,再搅拌均匀;
5、将拌好的肉馅挤成大小一致的肉丸子;
6、起油锅,烧至七八成热,放入丸子,用中火炸制;
7、炸至丸子变金黄色后,捞出沥干油后即可装盘。
开封炸丸子的做法
食材用料
五花肉300g油适量盐适量鸡蛋三个红薯粉适量花椒适量十三香两勺
方法/步骤分步阅读
1、将五花肉切成手指般大小,长短
2、将肉片放入盐腌制十分钟
3、放入十三香,花椒拌匀
4、鸡蛋打散,将鸡蛋液倒入肉中,拌匀。
5、倒入红薯粉,拌匀,并且将拌好的肉片放置十分钟
6、锅中倒油,烧热,中火,倒入肉片开始炸
7、炸好后,盛盘,锅中放油,大火再次开始炸,炸至金黄出锅
关于炸丸子的做法和炸丸子的做法和配料的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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