大家好，今天来为大家解答油条膨松剂这个问题的一些问题点，包括油条脆皮膨松剂做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~本文目录炸油条用的膨松剂是什么油条膨松剂最佳配方家常油条膨松剂最简单的做法什么是油条膨松剂油条脆皮
大家好，今天来为大家解答油条膨松剂这个问题的一些问题点，包括油条脆皮膨松剂做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
炸油条用的膨松剂是什么
油条蓬松剂是一种油条油饼的食物，在制作过程中所使用的发酵食品添加剂，它的成分是：碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶，不含铝可以放心使用，它是为了增加油炸食品的蓬松感和酥脆感，促使面团良好发酵，改良品质，使油条个头粗大，内部气孔大，口感更好。
油条膨松剂最佳配方
无铝油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团备用。无铝油条膨松剂是为无铝油条而研发的现代工艺发酵食品添加剂，以面粉为主要原料，经科学配比、和面、发酵、冷藏、炸制等加工制做成无铝油条。
家常油条膨松剂最简单的做法
spac油条（安琪油条膨松剂版）的用料面粉250克鸡蛋1个水100-130克盐2克糖2克安琪油条膨松剂10克（半包）
油条（安琪油条膨松剂版）的做法步骤
步骤1
面粉250克，安琪油条粉（半包）10克，盐2克，糖2克，鸡蛋1个加温水打散和成比较软的面团。（放糖和鸡蛋是容易上色，也可以不放。）
步骤2
和好的面团上抹油，手上抹油，用揣面的手法揣2分钟，盖上盖子醒发半个小时。
步骤3
案板上沾干粉，面团拿出来，不要揉，直接扞成面片，切条。下面的一条抹点水，上面放一条，用筷子压一下。两头捏紧，下油锅炸。
步骤4
吃不完的油条，配蛋花汤，蛋酒，豆浆都很好吃??
什么是油条膨松剂
油条膨松剂是油条、油饼等油炸食品制作中所使用的发酵食品添加剂，作用是为油条增加蓬松感及酥脆感，且较为环保，使用过程中不产生氨气等刺激性气体。以面粉为主要原料，经过科学配比、和面、发酵、冷藏、炸制等工艺制成口感较好的油条。
?油条膨松剂常用于油条、油饼等油炸产品的制作过程中，使用过程安全放心，不含明矾，杜绝铝害，不产生刺激性气体。且节约成本，能用较少的油条膨松剂完成对油条的制作。可使用机械和面，起发时间短，只要2小时就可以进行炸制，操作内简单方便。油耗比较低，比传统的油条低3-4个百分点。
使用油条膨松剂后，油条炸好后，外观和口味上都能保持较优的品质，油条表面较为平整均匀，无塌陷，口感松软，没有涩味，面质较白，营养价值高。
油条脆皮膨松剂做法
油条脆皮膨松剂的做法有很多种，其中比较常见的是使用碳酸氢钠和明矾混合制成。但是需要注意混合比例和添加量，以免过度使用导致膨胀过大或者重影现象。值得一提的是，以上方式也并非是用于所有膨松油条的方法，不同的厨师和食品加工商也有他们自己的创造，因此可以根据不同的食材、工艺和喜好，自由选择适合自己的膨松剂种类和方法。
关于油条膨松剂的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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