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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于樱桃肉的做法，四川樱桃肉最正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
老玩家樱桃肉的做法
猪里脊肉切小块
步骤2
倒入鸡蛋清生抽植物油淀粉
步骤3
搅拌均匀
步骤4
腌制10分钟
步骤5
碗内倒入番茄酱辣酱白砂糖老抽生抽料酒淀粉清水
步骤6
搅拌均匀
步骤7
锅底烧油放入肉块
步骤8
煸炒至变色捞出
步骤9
倒入葱姜大火爆香
步骤10
倒入调料
步骤11
倒入肉块翻炒均匀
樱桃肉怎么做
1、准备好猪里脊，将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐腌5分钟；
2、干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀；
3、锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁，炸至刚刚变色捞出；
4、将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油；
5、加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油，倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁；
6、中火至浓稠，点入少许熟油，倒入炸好的肉丁，炒匀，让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅；
陕西樱桃肉的做法
碗中,用适量热水浸泡10分钟,滤出汤汁备用。
2.五花肉放入煮锅中,加入足够冷水,大火烧至断生(用刀刺入不再有血水流出)。
3.取出煮过的五花肉,用刀刮去表面油污。将煮过五花肉的水滤出渣滓,留热汤备用。
4.将五花肉肉皮向上放在案板上,用刀每隔1.5cm剞一刀。然后垂直刚才的刀痕
四川樱桃肉最正宗做法
原料：带皮猪五花肉500克。
调料：盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克。步骤：
1、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。
2、锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。
3、锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，继续烧至汁将干亮油时，淋上芝麻油起锅盛菜。
樱桃肉四川最正宗的做法
1.将里脊肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐拌匀静置5分钟。
2.干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊（程度是筷子拌上去有阻力）。
3.将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀。就着淀粉糊的碗放入醋白糖盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁。
4.锅放植物油烧制5成热，将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅（放的时候可以抓一把，用手指捻开逐一放入）中炸制刚变色捞出，油再次烧热到没有水的劈啪声，倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出。
6.锅中的油倒出只留少许底油，小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁。
7.中火至浓稠，点入少许熟油。
8.倒入炸好的肉丁炒匀至每块肉丁都沾满浓汁即关火盛出。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的樱桃肉的做法和四川樱桃肉最正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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