大家好，盘鳝的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括盘鳝最正宗的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于盘鳝的家常做法和盘鳝最正宗的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！本文
大家好，盘鳝的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括盘鳝最正宗的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于盘鳝的家常做法和盘鳝最正宗的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
盘头黄鳝的做法
食材：黄鳝，干辣椒，花椒
步骤：1、干辣椒切成段，然后用水冲一下。再准备一点姜末蒜末；
2、凉锅下入凉油，然后下鳝鱼，盖上盖子，开火。炸的时候稍微摇一下锅，防止鳝鱼粘锅。里面声音明显变小之后揭开锅盖，轻轻推一下让鳝鱼卷起来。鳝鱼全部卷起来之后，捞出来。锅里油温再次烧至七成热，然后下锅复炸一次，第二次把鳝鱼炸至酥脆，关火，把鳝鱼捞出来备用；
3、锅里放油，开小火下入姜蒜，下几个葱段，下入干辣椒，把干辣椒炒香后加一把花椒；
4、所有材料炒出香味之后下入鳝鱼，加一点生抽、一点青椒段，翻炒一下然后加盐，加一点味精或者鸡精，锅边淋入一点香醋，快速翻炒一下，然后关火起锅，装盘。
司盘鳝的做法最正宗的做法
主料：司盘鳝适量
辅料：姜适量，蒜末适量，花椒适量，干辣椒段适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量
做法步骤
1.准备姜、蒜、花椒、干辣椒段、葱花。
2.不要开火锅中放入冷油，一手倒鳝鱼，一手拿锅盖，鳝鱼倒入锅中立马压紧锅盖。
3.开火，感觉锅里没动静了再打开锅盖。小火慢慢炒，炒着炒着鳝鱼就盘起来了。
4.放入姜、蒜、花椒、干辣椒段炒匀。放入一勺酱油，稍微多炒一两分钟，也更香些。
5.出锅前放盐、鸡精调味，撒入葱花。
盘鳝最正宗的做法
1.
准备食材：盘鳝500克，姜粒3克，蒜头5克，
锅内倒油，油烧热，放入姜粒，蒜头爆香…
2.
准备好处理干净的盘鳝
3.
将盘鳝倒入锅里赶紧锅盖盖住，等一分钟
4.
盘鳝在锅里煎，翻面煎，时不时用锅铲翻，要把盘鳝煎的卷起来，即可！
5.
完成
盘鳝的做法
用料
黄鳝，食用油，大蒜，姜末，藤椒，料酒，豆瓣酱，辣椒等
1.选择黄鳝筷子长，用食用油少许加清水喂养24小时，国内放油，黄鳝放进去，盖上锅盖点火5分钟后揭开锅盖开始翻炒
2.翻炒到金黄后放入佐料，豆瓣，辣椒姜末，大蒜，继续翻炒几分钟后放少许糖，藤椒，味精继续翻炒入味
3.快速翻炒后点料酒起锅后撒上葱花，吃时候夹着头部，轻咬背部后拉开既肉肠分离，喝酒佳品
食叔炒盘鳝做法
1
准备好材料，大蒜，干辣椒，豆瓣酱，鳝鱼在水里喂养30分钟。
2
炒锅中倒油，小火，倒入鳝鱼，盖紧锅盖！！！(油不要“太”多了，要不然就没有肉味了)等锅中没有动静了，打开锅盖，留出小空，倒入蒜，3勺豆瓣酱，单独翻炒几下，再和鳝鱼一起翻炒，因为有了豆瓣酱，所以不加盐了，翻炒1，2分钟，就上盘了！
关于盘鳝的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
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