老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于怎么蒸鸡蛋羹和蒸蛋羹的方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享怎么蒸鸡蛋羹以及蒸蛋羹的方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录蒸鸡蛋怎么做蒸鸡蛋羹几分钟比较好吃蒸鸡蛋羹的方法家常做法蒸蛋羹的方法蒸鸡蛋羹的正确方法蒸几分钟蒸鸡蛋怎么做蒸鸡蛋看起来是一道最简单不过的家常菜，但是要想做得滑嫩好
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于怎么蒸鸡蛋羹和蒸蛋羹的方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享怎么蒸鸡蛋羹以及蒸蛋羹的方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
蒸鸡蛋怎么做
蒸鸡蛋看起来是一道最简单不过的家常菜，但是要想做得滑嫩好吃，真的有许多小细节要注意的，下面就和大家分享一下做蒸鸡蛋的详细过程。
食材
草鸡蛋1个
葱花适量
猪油适量
盐适量
生抽适量
方法/步骤
1、我准备了一个草鸡蛋，和小半碗的温水，做出滑嫩的效果水和蛋的比例如图，图中是相同体积的两个小碗，大概蛋和水的比例是1：1.5。
2、鸡蛋中加入少许的盐，用筷子朝着一个方向用力搅拌均匀，搅到看不见蛋清，蛋液上面有一层泡沫。
3、把准备好的温水倒入蛋液中，继续用筷子打匀。
4、用滤网过滤一下蛋液，这样蒸出来的鸡蛋看起来更细嫩，且有打不匀的蛋清也可以过滤掉，口感更好。
5、过滤过的蛋液中，加入一小勺的猪油。
6、碗上盖上一层保鲜膜，放入蒸锅隔水蒸，大火烧开后再转成中小火继续蒸7分钟。时间到后虚蒸5分钟再开盖。
7、取出蒸鸡蛋，轻轻地淋上些生抽，再撒上些小葱花就可以开吃了。
蒸鸡蛋羹几分钟比较好吃
很高兴回答这个问题。我之前蒸鸡蛋羹时用了4个鸡蛋，锅里水烧开后，转入中小火蒸至15分钟左右，蒸出来的鸡蛋羹香嫩滑口，非常好吃。
我蒸鸡蛋羹的方法如下：
食材：鸡蛋4个
调料：小葱2根|蒸鱼豉油5克|芝麻油3克|盐3克|白胡椒粉2克|油5克
做法：1：把鸡蛋打入一个大碗里，撒入盐和白胡椒粉，用筷子按顺时针往同一方搅打鸡蛋，将蛋清蛋黄打散搅匀。
2：在鸡蛋液里加2倍左右的60度左右的温水，把鸡蛋液继续顺着一个方向打匀，用极细的过滤网过滤鸡蛋液三次，静置直到鸡蛋液消泡，或者用勺子把蛋液中的小细泡铲掉。
3：准备上锅蒸之前，用保鲜膜封住，用牙签在保鲜膜上戳5、6个小洞。
4：锅里水烧开后，把鸡蛋液放入锅里，转中小火蒸15分钟左右，直至蛋液凝结。
5：小葱洗净切末，用热油把葱花爆香，再淋入芝麻油和蒸鱼豉油，搅匀后用勺子淋在水蒸蛋上。
【小技巧】
1.加入蛋液的水要用温水，而不能用冷水。因为冷水里有空气，水被烧开后有空气排出，水蒸蛋容易出现蜂窝状。
2.要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫，并且让蛋液消泡。
3.用保鲜膜封住，用牙签在保鲜膜上戳小洞，这样可以不让蒸馏水滴到蛋液上。
4.还可以在鸡蛋液里滴2滴油，这样炖出来的鸡蛋羹就不会粘底。
5.如果不赶时间，还可以用冷水入锅蒸，让鸡蛋液逐渐升温，蛋液里外的嫩熟程度也能一致。
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
蒸鸡蛋羹的方法家常做法
步骤1/7
虾子洗净剥壳，取虾仁开背，去掉虾线。
步骤2/7
虾仁用少许料酒、盐1勺、生粉1勺和色拉油1勺抓匀上浆。加入色拉油可以隔绝空气，防止虾仁氧化。
步骤3/7
内酯豆腐改刀切成小方块，放在有深度的盘子里，防止豆腐出太多水。
步骤4/7
取鸡蛋4个打散，加入2倍于蛋液的冷水，搅拌均匀。
步骤5/7
加入盐1勺、色拉油少许搅拌均匀，封上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸10分钟至微微凝固。蒸蛋要封保鲜膜是为了防止锅内水汽进入。
步骤6/7
取出蒸蛋，去掉保鲜膜，将豆腐块小心堆在中心，放上虾仁。
最后一步
再次封上保鲜膜，入锅再蒸10分钟。出锅后浇上麻油，撒上葱花
蒸蛋羹的方法
准备材料，鸡蛋（根据实际食用人数加减用量）三个。碗一个（稍大一些）。温水适量。盐适量。
二，操作。鸡蛋磕入碗打散，边打蛋液边分次缓倒温水，倒入适量盐，蒸锅水开之后放入大碗，在碗上盖个适中的盘子或盖子。大火蒸十分钟关火。
蒸好后，依个人口味加香油，少许酱油都好吃。
蒸鸡蛋羹的正确方法蒸几分钟
中小火，蒸十分钟
具体步骤如下:
1、碗中打入鸡蛋
2、用筷子划散成细滑的蛋液。（一定要把鸡蛋打散，不然蒸出来会不均匀，还可能会掺杂蛋白）水烧开后放凉，倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2:1。
2、蛋液一定要过筛、去气泡、盖上保鲜膜之后再蒸。
3、蒸制时间不宜太长，水烧开后放入中，一定要开中小火蒸，记时10分钟，观察蛋液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉，就要立即出锅了，不然很容易蒸老。
4、盘比碗浅，蒸鸡蛋的时候，蛋液中部和底部更容易蒸熟，不会不均匀。所以蒸鸡蛋可以用盘或者用不那么深的碗。如果用玻璃材质的，一定要用耐热玻璃。
文章分享结束，怎么蒸鸡蛋羹和蒸蛋羹的方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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