大家好，今天小编来为大家解答怎么蒸鱼才好吃这个问题，鱼怎么样蒸才好吃，有些什么小技巧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录蒸鱼到底要不要腌要不要抹盐怎样做比较好吃莜面蒸多长时间好吃，有什么技巧鱼怎么样蒸才好吃，有些什么
大家好，今天小编来为大家解答怎么蒸鱼才好吃这个问题，鱼怎么样蒸才好吃，有些什么小技巧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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蒸鱼到底要不要腌要不要抹盐怎样做比较好吃
蒸鱼，是我们日常饮食中非常受大家欢迎的一道家常菜，而它受欢迎的原因，就是一个字，鲜。对于蒸鱼要不要腌，要不要抹盐，我的观点是，这些操作都是不必要的，主要原因有以下几点：
1、蒸鱼这道菜，味道的来源主要是后期浇上去的酱油或者其他调味料。如果我们蒸鱼的时候抹了盐，那么这道菜就会变得很咸，后面添加的酱料就多此一举了；
2、蒸鱼加盐的话，会导致鱼肉细胞内外渗透压的改变，导致鱼肉失水发干，变得像秋刀鱼等海鱼一样干涩；蒸出来的鱼，也会有由于盐的存在，导致鱼肉吸收的热量增多，鱼肉很容易变老，鱼肉就不再鲜美了。
3、蒸鱼如果抹盐，由于沸点升高，一方面会加快鱼肉的老化速度，另一方面由于抹盐不容易抹均匀，这样鱼体内受热不均，可能出现生熟相间的可能。
因此，蒸鱼是最好不要腌或者抹盐。
这里，小编教你一招，让你轻松蒸出又嫩又香的鱼：
1、蒸鱼要选择鱼刺比较少的，比如【鲈鱼、罗非鱼】；
2、鱼洗干净后，用刀在鱼的两侧面浅划2～3刀，一定要浅，不然鱼肉会容易散架；
3、在鱼腹腔内，鱼头内部放适量的姜片，装鱼的盘子底部，以及鱼的上表面，也放2～3片的姜片，去腥；鱼的摆放，可以侧着放，也可以把鱼肚子撇两边，腹部朝下立着（如图所示）；
4、鱼要热锅蒸，时间大概8分钟就可以了，千万不能超时，这一步很关键；
5、鱼蒸好后，小心把姜片夹出来，把盘子上用毛巾吸掉，浇上特制酱油和热油后，即可食用。
备注：有条件可以准备葱丝、姜丝，撒在鱼身上，葱丝用牙签去划，会容易些。
酱油制备
先用花生油将蒜末炒香，再和蒸热的生抽混合，即可均匀浇到蒸好的鱼身上。
以上就是我的回答，希望对您有帮助！
莜面蒸多长时间好吃，有什么技巧
说到莜面，北方的朋友应该比较熟悉，他是用莜麦加工而成的面粉。用莜麦做成的面粉里面含有的营养物质比白面的还要多，钙，磷，铁和核黄素等等，人体所需的营养元素和药物成分，像是高血压，冠心病，糖尿病的朋友都可以使用莜面，况且莜面中含有亚油酸比较特殊的物质，可以加强人体的新陈代谢。
莜面蒸多长时间好吃？有什么技巧？
一般如果想吃莜面的话，都会直接买现成的莜面，如果家里有莜麦的，可以先把莜麦炒熟，然后磨成面粉，再进行接下来的制作，莜面要用开水和面，制作好之后，制作成自己想要的形状再放进锅中蒸，大约蒸10~15分钟左右，一般都是15分钟。
把莜面制作成自己想要的形状，放在锅中，蒸10~15分钟的时间，做出来再搭配一些别的调料就非常好吃，如果说是技巧的话就是在和面的时候，要用开水和面，莜面可以制作成不同的形状，有时候，不同的形状，蒸的时间不同，像是莜麦面条，上锅水开之后蒸三分钟就可以了。如果是做成莜麦面皮儿，水开之后蒸5分钟就可以。莜麦也可以做成饺子皮儿，面鱼等等。接下来就给大家分享一下莜麦面的具体做法。
莜麦面条的具体做法。
食材：油面300克，开水260毫升。
第1步，把莜面放进一个和面盆中，把清水放进锅中烧开水，水开之后，倒进莜面中，把莜面烫熟，用筷子搅拌成絮状。
第2步，用筷子先搅拌成絮状之后，太热不能下手揉，等稍微晾凉一些，然后再揉成一个比较光滑的面团，如果是太软的话，可以再加一些。
第3步，把揉好的面团放进压面机中，压成比较细的面条，面条压好之后放进蒸笼中，锅中倒入适量的清水，盖上锅盖，等锅中水烧开之后，在蒸三分钟的时间关火就可以了，蒸好之后拿出来放凉就可以了。
注意事项。
1，开水倒进莜面之中，不能一下子全都倒入，要一点一点的加入。
2，揉成的面团如果太软的话可以再加入一些莜面。
3，如果是面条太细的话，锅中水开后再蒸三分钟左右就可以。
4，如果制作面条的时候，只用莜面口感会比较粗，可以适量的加入一些白面。
结语。
莜面除了制作面条之外，也可以把莜面做成莜面皮儿，上锅和面条一样蒸熟，时间多一点，然后拿出来，放进炒好的菜中，沾着菜汁水，吃着口感特别棒。
鱼怎么样蒸才好吃，有些什么小技巧
我是裴师傅私厨，很高兴回答这个问题，鱼要怎么蒸才好吃，其实有些小技巧，第一点就是清洗干净，把鱼鳃还有鱼腹上的黑膜去除干净，沥干水备用。第二点用啤酒腌制，把沥干水的鱼放入盆中，加入姜丝、盐、啤酒腌制十分钟。第三点掌握火候，把腌好的鱼放在蒸笼上，撒上葱段、姜丝，红椒丝，大火蒸十分钟，看到鱼眼发白就可以了，蒸久了鱼吃起来不嫩。第四点淋油窍门，最好用新鲜猪油，把蒸好的鱼端出来，倒掉一部分汤汁，先均匀淋上蒸肉鼓油，炒锅烧热倒入猪油，油温高时用勺子把油淋在鱼身上，撒上香菜或者葱花即可食用，掌握这几点蒸出来的鱼香嫩可口，而且很入味。希望以上几点技巧能帮到你[握手][握手][握手]
炖蛋怎么做好吃
炖蛋的做法很多，我平时炖蛋是用2种方法
①纯鸡蛋炖蛋。2个鸡蛋打碎不搅拌起泡，均匀了就好，加入2~3倍鸡蛋量的40℃温水再搅拌，去掉上层浮沫，撒上葱花和放5克色拉油盖上平盘放锅中炖3O分钟。
②鸡蛋+豆腐为主料，其余做法同上一步骤。
优点：嫩鲜爽。
蒸鱼怎么去除腥味
你好。我是小向，很高兴回答你这个问题
家里面经常吃蒸鱼，那怎么样才能让鱼蒸出来没有腥味呢？
一般人都是用料酒去腥，但是我个人不喜欢料酒的味道，所以我都是把生姜擦成沫，加水调成姜汁，然后过滤斤
近鱼里面，腌制半小时，这样去腥特别彻底。
蒸的时候把多余的汁倒出来即可，大火上汽15分钟出锅，淋上蒸鱼豉油，泼点热油就可以开吃啦
OK，关于怎么蒸鱼才好吃和鱼怎么样蒸才好吃，有些什么小技巧的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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