大家好，关于学煮面条很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于零基础学煮面条的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！怎样做拉
大家好，关于学煮面条很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于零基础学煮面条的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
怎样做拉面
一碗鲜香诱人的拉面要经过哪些步骤才能做出？这个问题就让擅长料理的壹碟厨师来为你解答吧！特意准备了拉面和汤底的制作流程供你参考。
拉面
需准备：中筋面粉、油、水
步骤一：往面粉里分次加水，不停搅拌揉捏，直至成面团状
步骤二：将面分成几块，抹上油，压扁叠在一起放入盆中（或是直接抹油放入盆中），覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
步骤三：第二天取出面团，烧一锅热水，将擀面用的桌子和板上抹一层油
步骤四：拿出一团面，按压面团，再用擀面杖擀的稍薄一些，但别太薄，适中就好
步骤五：用刀切出粗细均匀的条状（别太细，后面还要拉伸），切好后拉住两头拉伸，同时将面条中心不停上下弹打到桌面上，一直到面条变成想要的粗细和长度，接着下入锅中
步骤六：等到水上浮起一层白沫，面浮上来即可捞出
PS：这种拉面手法较为简单，适合没有制作拉面经验的新手
汤底
需准备：汤头：牛肉（猪肉）、牛骨头（猪筒骨）
配料：味精、调料粉、辣子油、盐、白萝卜、香菜、蒜苗、姜块
调料：八角、香奈、肉蔻、花椒、茴香、肉蔻、草果、丁香、草寇、干姜、胡椒粒、毕勃
将调料内的香料全部研磨成粉，装进调料包中备用。
步骤一：将肉和大骨用清水洗净、浸泡3至4小时，泡好后捞出切块，放入锅中小火熬煮，时时捞去上面的浮沫
步骤二：白萝卜洗净切片，与生姜块一起放入锅中，再加盐调味
步骤三：五小时后，捞出肉块晾凉，切丁，将大骨也一起捞出备用
步骤四：香菜、蒜苗切末，到时可依个人口味添加
步骤五：调料包要另用锅煮出味道（不用煮太久，煮出味道即可），不可以直接放入熬汤的锅中熬煮，否则会使汤的颜色变浑浊
步骤六：将煮出调料香味的开水倒入锅中即可
步骤七：捞好的面可以添加味精、盐和白萝卜调味，也可加入蒜苗末、香菜末、辣椒油等调味
PS：如果嫌麻烦，可以直接买现成的浓缩汤料包，或是制作普通炖汤
正宗卤面怎么做
主料：
黄花10克木耳10克榛蘑10克五花肉100克炸豆腐适量
调料：
酱油15克盐5克葱姜适量八角两个桂皮一小块鸡蛋一个
做法：
1、用温水提前将黄花，木耳和蘑菇泡上，泡好后捞出洗净备用，水不要倒掉
2、五花肉切大点的肉片，炸豆腐切细长条，葱切段，姜切厚片，鸡蛋打匀备用
3、炒锅放少许油烧热，下肉片大火炒至发白，倒入酱油炒香约十五秒左右
4、先倒入泡蘑菇的水，再放一些开水烧开，放八角，桂皮，葱段姜片，盖锅盖中小火煮二十分钟至半小时左右
5、时间到后将黄花木耳炸豆腐条一起放入，放盐，烧开后盖锅盖中火再煮五分钟左右
6、将葱段姜片桂皮八角尽量夹出来，然后勾芡至汤汁浓稠
7、关最小火，把鸡蛋液转圈呈细线般的浇在卤中，稍等片刻用勺子朝一个方向转运轻搅，出花就可以了。
8、面条煮好放碗中，浇卤开吃。
零基础学煮面条
先做面汤，酱油根据口味放入碗里，一般3勺左右，加入适量盐，白胡椒粉，猪油，用开水冲入，直到猪油完全化开。
然后煮面。随便什么面条，水开后下锅，等水再次沸腾后，加入一小碗冷水，再次煮开后捞出放进碗里。
最后的最后，撒上一小撮葱花（有条件的再加点蒜花）。
打卤面的做法是什么
很高兴回答这道问题，打卤面有很多种做法，风味也不一样，用的材料也多种多样，随着用料做法的不同，吃到嘴里的滋味也不同，既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，所以勾了芡的卤才算正宗。我就分享一款好吃的打卤面的做法吧！
做法材料：面条、黄花菜、猪肉末、洋葱、盐、鸡精、蒜末、水淀粉、生抽、老抽、黑木耳各适量。
黄花菜和黑木耳提前泡好，洋葱、蒜、肉切好备用，准备适量水淀粉，锅烧热放适量油，放入蒜末和洋葱末爆香，再放入肉末爆香，加入黄花菜和黑木耳翻炒，加适量的清水，用中火煮十多分钟，加入生抽、老抽、盐调味，开大火倒入水淀粉，再加入鸡精、调均匀关火，卤料做好备用。锅里放水，等水开放入面条，每次开锅的时候，可以适当的加一些冷水，冷热水交替煮出来的面条口感更好，煮好面条捞出用凉白开水冲凉，沥干水份，装碗中浇上卤汁拌均匀就可以了。
家常的煮面条怎样煮既简便又好吃
面条怎么做更好吃呢？
面条子，大家都会煮，但是怎么煮更好吃呢？这个其实是有技巧哒。
下面就跟大仙来了解一下吧哈
第一点呐，不让面条煮好以后粘在一起的法子，当锅子中的水冒热气时，即可将适量面条放入锅中，然后继续大火煮开。待到面条下水再次沸腾以后，一定要转小火继续加热，不然大火容易将面条煮烂，所以啊掌握好火候是非常重要的一步。
第二点呐，很多人煮面条有焯水的习惯，其实焯水后的面条只剩一堆渣渣了。真正的呢，从面条下锅就用筷子轻轻的均匀搅拌，这样可以避免粘连，也不容易粘锅，这样子煮出来的面条子啊，根根分明，也好入味，吃起来比较劲道哈。
第三点呐，面条煮过以后，一定要过一下凉水，这个技巧是用于不能一次吃完所有面条的时候，因为如果吃不完的面条失去水分就会坨掉的，所以让它保持水份最好的方法，就是放到凉水里洗掉面条表面的淀粉，这样的面条会更加的劲道哈。
通过这三点煮过的面条如果还不满足的话，给我留言哈，我再来三点，如果还不满足，大仙就亲自煮面条给你吃哈，保证老好吃了的，吃一盆还想着第二盆！！！
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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