大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于海皇粉丝煲，香港大厨干捞粉丝煲正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！香港大厨干捞粉丝煲正宗做法材料：银丝粉、虾仁或者肉末、姜蒜末20克、糖10克、蚝油10克、
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于海皇粉丝煲，香港大厨干捞粉丝煲正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
香港大厨干捞粉丝煲正宗做法
材料：
银丝粉、虾仁或者肉末、姜蒜末20克、糖10克、蚝油10克、盐10克、酱油（或者豆瓣酱）10克、葱花少许、水适量
做法
1.粉丝放凉水泡15分钟，不能泡太久，然后剪短成条
2.锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法
3.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连，这步必须哈
4.下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了
5.下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝。切记小火，锅底有粉丝粘连正常现象，起锅不要就是了。
蟹黄干捞粉丝酱料配方
主料：兰轩爽桂花干捞粉丝（无需泡水）
配料：兰轩爽海皇干捞粉丝酱，食用油，生抽，鸡精，味精，唐伯府酱油，鱼子酱，高汤300克，葱花
1、砂锅上火放食用油30克，粉丝酱45克炒香
2、加入300克高汤烧开，下入干粉丝煮软炒干，加入3克酱油，5克生抽，3克鸡精炒至干香
3、盖上砂锅盖关火焗2分钟即可，出锅前加入葱花
蟹黄干捞粉丝半成品做法
主料：兰轩爽桂花干捞粉丝（无需泡水）
配料：兰轩爽海皇干捞粉丝酱，食用油，生抽，鸡精，味精，唐伯府酱油，鱼子酱，高汤300克，葱花
1、砂锅上火放食用油30克，粉丝酱45克炒香
2、加入300克高汤烧开，下入干粉丝煮软炒干，加入3克酱油，5克生抽，3克鸡精炒至干香
3、盖上砂锅盖关火焗2分钟即可，出锅前加入葱花
粤菜海皇干捞粉丝的酱是怎么搞的
材料：虾150g干粉丝生姜京葱盐糖蒜生抽料酒胡椒粉香油 做法： 1、干粉丝用冷水泡软。生姜切成皮，京葱切成段，蒜切成蒜粒。 2、虾洗净后去须，沿背部切开去泥线后，用少许生抽、盐、料酒、胡椒粉腌5分钟。 3、平底锅烧热，加入油，爆香生姜、京葱、蒜粒。加入虾两面煎熟。 4、把3倒入煲中（最小号的），加入一半的水量，煮至微开，捞出虾，加入粉丝。 5、在粉丝中加入盐、生抽、糖调味。 6、待粉丝变软后，加入虾，盖上盖子继续煮5分钟。 7、关火的时候，锅里该有少少的汤即可，闷2分钟左右，粉丝会吸干所有汤汁，咔咔，干的很美味呢。
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