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今天给各位分享兔头怎么吃的知识,其中也会对兔头怎么做好吃进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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干煸兔子头做法
1、准备食材兔子头、干辣椒、花椒粉、适量葱姜蒜、料酒、食用盐、孜然粉、少许芝麻。
2、把兔子头洗干净后剁成小块,把水沥干,加入盐和料酒腌制20分钟左右。
3、把干辣椒切成片段,把葱姜蒜配料准备好,往锅里倒油烧热后倒入兔子肉,一直到兔肉表面呈金黄色捞出来。
4、放入少许油,加入准备好的配料,切好的干辣椒和花椒炒出香味,再加入葱蒜翻炒处香味。
兔头怎么做好吃
兔头是四川成都、山西大同、浙江衢州的传统名小吃。有多种专门的吃法,通常有麻辣、五香两种口味,具有骨多肉少,越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为”啃”,”啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思,是一种乐趣多多的美食。
红烧兔子头的做法:
第一步,温水漂洗:将新鲜的兔子头用冷水简单地泡一下,洗去上面的油腻和脏物,放入锅内,加入足够量的冷水,用旺火猛烧,等锅内冷水达到三四十摄氏度时把那些兔子头漂洗一下,然后捞出去待用。
第二步,文火慢炖:重新在锅内加水,用旺火将冷水烧到三四十摄氏度时把漂洗干净的兔子头放入锅内,同时加入适量的料酒、盐、花椒等,用微火炖上两小时左右,再把兔子头捞出,滴净体表水分。
第三步,加辣加酱:在锅内放少量花生油,等花生油加热到七八分的程度时,放进去一些干辣椒,微炒后再放入一些豆瓣酱。
第四步,急火猛炖:放入豆瓣酱微炒后,将文火炖过的兔子头放入锅内,再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等,用急火猛炖十五分钟后将蒜瓣拍碎撒入锅内,翻炒一下,然后出锅。
冷吃兔头正宗做法
先把新鲜兔子洗净,切成小块,用盐、料酒、姜片、大葱腌制10至15分钟
锅里倒油,下入姜、蒜、花椒、香料翻炒,炒出香味后倒入兔子肉,不停翻炒,断生后加入海椒,生抽,继续翻炒,兔肉水份炒干以后,加适量的糖、盐、鸡精,美味的冷吃兔就做好了
麻辣兔头吃法步骤
主料:兔头5个
辅料:菜籽油100ml、小红尖椒50g、白糖10g、香料适量、料酒适量、葱适量、生姜适量
步骤
1.修剪新鲜兔头。把耳根,眼皮及喉管一一剪掉。
2.加料酒、生姜、葱等腌半小时去腥。
3.去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。
4.炖煮去污后,到四川卤水中煨味上色50分钟。
5.炒锅下菜籽油,熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食盐等翻炒出香后,下卤好的兔头卤50分钟。
6.兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感,最后装盘。
7.新鲜出炉,麻辣鲜香,搭配啤酒或者可乐更佳!
麻辣兔头怎么吃干净
用料:兔头、料酒、水、葱、生姜、辣椒面、花椒面、卤水、鸡精、油。
做法:兔头先处理干净,泡水里泡血水。
水里加葱、姜、料酒下兔头焯一下水。
捞出,洗净浮沫,放卤水里面卤熟。卤好后先放卤水里浸泡一段时间,让里面充分吸收味道。
锅内烧油,烧到一定热度,倒入辣椒面、花椒面炒出红油,将鸡精。
倒入兔头,搅拌均匀,使每个兔头上面均匀裹满汁。如果汁比较多,可以把兔头浸在里面,更加入味。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的兔头怎么吃和兔头怎么做好吃问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
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