大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于开背虾的做法，开背虾的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！生吃开背虾做法材料开背虾适量，柠檬半个，醋适量，糖适量，洋葱半个，红椒半个，香菜适量，葱姜蒜适量生吃虾做法1.将虾洗干净，3勺醋，3勺糖加入鸡精加点矿泉水将活虾丢进去包保鲜膜腌制40分钟。2
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于开背虾的做法，开背虾的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
生吃开背虾做法
材料
开背虾适量，柠檬半个，醋适量，糖适量，洋葱半个，红椒半个，香菜适量，葱姜蒜适量
生吃虾做法
1.将虾洗干净，3勺醋，3勺糖加入鸡精加点矿泉水将活虾丢进去包保鲜膜腌制40分钟。
2.将半个洋葱，半个红椒，半个青椒.打碎或者切碎，加入30克大蒜末，20克香菜末，一起搅拌加点鸡精蚝油。
3.虾开背，抽虾线，将酱塞进去，放大碗中，
4.把刚才研制过的水倒入虾中，没过虾，在汤汁里加点白糖，芥末，一点盐，柠檬，洋葱片！
5.打好保鲜膜，放冰箱冷藏5小时
开背虾的家常做法
食材清单
虾400克、龙口粉丝50克、食用油1勺、蒜蓉酱1包、姜2片、白胡椒粉1克、蒸鱼豉油1勺
烹饪步骤
步骤1
准备绿豆粉丝2小把，基围虾400克。蒜蓉酱1包。
步骤2
粉丝用温水泡发10分钟。
步骤3
基围虾去除虾线，用刀在虾背切一刀，洗干净，用白胡椒粉，料酒，姜片腌制10分钟。
步骤4
泡发好的粉丝铺在盆底。
步骤5
腌制好的基围虾摆在粉丝上面。
步骤6
打开蒜蓉酱，均匀的倒在上面。
步骤7
锅里烧水，水开放入准备好的开背虾大火蒸6分钟关火闷2分钟即可出锅。
步骤8
出锅撒葱花，淋热油，调一勺蒸鱼豉油就完成啦。可以撒一些熟的黑芝麻。
铁板开背虾做法
1、准备用料。虾、洋葱、酱油、油、锡纸。
2、将购买的新鲜虾洗干净。
3、开虾背，虾尾从中间穿过去。
4、将洋葱洗净，切成块状。
5、剪1片锡纸，将洋葱铺在锡纸上。
6、然后将虾铺在洋葱上边。
7、最后再在上边放几滴油和酱油后将锡纸包起来。
8、将铁板加热，刷层薄油,用大火烧至起烟。
9、再把铁板移到木板上，把锡纸包放到铁板上。
10、再用盖上盖子，焖3分钟左右。
11、美味铁板虾开盖即可。
清蒸开背虾的做法
1、虾剪去须，背部开一刀，去掉虾线，刀拍或擀面杖擀开。
2、粉丝泡软，葱姜蒜备好。下姜丝、料酒、白胡椒粉腌虾15分钟。
3、粉丝剪断放在盘底，虾展开码在粉丝上。
4、坐锅热油，入一半蒜蓉爆香盛出。所有的蒜蓉混和，加少量盐、生抽、蚝油、芝麻油拌均，然后均匀的撒入码好的虾上。
5、入锅蒸5分钟，关火焖5分钟。出锅撒上葱花，烧一勺热油浇上，即可。
开背虾油炸做法
原料：大虾、玉米淀粉、盐、料酒、葱、姜。
做法步骤：
?第1步、解冻大虾，去除虾线和虾须
?第2步、盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后捞出葱姜
?第3步、表面撒玉米淀粉
?第4步、拌匀
?第5步、油温六成热的时候，加大虾炸，一次不用炸太多，避免油温下降
?第6步、第一遍炸好捞出备用
?第7步、等待油温再次升高
?第8步、七成油温，炸第二遍
?第9步、炸好捞出
注意油温，炸两遍更酥脆
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的开背虾的做法和开背虾的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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