今天给各位分享怎样泡酸菜的知识，其中也会对泡酸菜做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！泡酸菜怎么泡备用食材：白菜适量，粗粒盐1袋，花椒粒90克；制作过程：第一步，白菜买回来后，直接放在阳台上或者是大院子里，晾一晾，将白菜给晾的晾的
今天给各位分享怎样泡酸菜的知识，其中也会对泡酸菜做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
泡酸菜怎么泡
备用食材：白菜适量，粗粒盐1袋，花椒粒90克；
制作过程：第一步，白菜买回来后，直接放在阳台上或者是大院子里，晾一晾，将白菜给晾的晾的了，也就是最外层的硬帮子发蔫，差不多3-4天就可以了；
第二步，准备出要腌白菜的坛子或者是缸，将其处理干净，用开水烫一下，需要保证无水无油才可以，将最外面的一层不好的叶子去掉；第三步，并且将白菜多出来的菜根削去，但注意要保证白菜的完整，同时准备出粗粒盐和花椒粒，下面就可以腌白菜了，将比较小颗的白菜放在坛子的底部；
第四步，然后撒上一层盐和花椒粒，再次摆上白菜，撒上盐和花椒粒，记得每一层都需要压实，以此类推将所以此白菜都放好；
第五步，最上面用一大块石头压上，待48小时后，沿着坛子一圈，在其中加上清水，加满，待一个月的时间后，酸菜就腌制好了，可以吃了。
泡酸菜怎么做好吃又简单
第一步，把泡罐或者泡坛拿出来消毒、清洗，然后再晾干。
第二步，准备花椒40克，姜1个、胡萝卜2根、蒜苔3根、朝天椒或野山椒3根、大蒜3瓣、高度白酒1瓶和冰糖、盐、麻糖。
第三步，把姜切成姜片，每片约0.5厘米左右。再把蒜去蒂，胡萝卜切条，长度不宜超过10厘米。然后把蒜苔切段，辣椒去头。
第四步，将切好的食材倒入泡坛中。加入花椒、盐、高度白酒、麻糖、冰糖和盐，泡水要高过食材，盖上盖子，在密封圈里加水，保证菜的口感，置于阴凉处，密封腌制2~3天即可。
做好的泡菜保质期很长，不吃时便可储存在泡罐中。
泡酸菜做法
步骤/方式1
800克萝卜叶子挑出发黄的部分
步骤/方式2
萝卜叶子散开铺到簸箕里，放到太阳下吹干水气
步骤/方式3
烧一锅热开水，保持沸腾的状态，萝卜叶子少量多次的放入开水里，烫到叶子断生、变色后捞出来
步骤/方式4
萝卜叶子放凉后，放入一个有深度的容器里，倒入淘米水，没过萝卜叶子的高度，用一个重一点的盘子压住萝卜叶子，有助于酸菜发酵
步骤/方式5
经过两个星期的时间，酸菜就能腌好了
酸菜怎么泡
步骤/方式1
准备芥菜2000克、清洗干净、沥干水分备用
步骤/方式2
起锅烧水
步骤/方式3
下入芥菜烫一下、迅速捞出
步骤/方式4
焯好水的芥菜、放入干净的盆中、倒入焯菜的水
步骤/方式5
上面盖一个盘子
步骤/方式6
压上重物
步骤/方式7
一星期后酸菜就泡好了
怎样做泡酸菜
1.
2500克水芥菜洗干净晾晒两到三天
2.
晒成这样皱巴巴的样子
3.
准备好一个干净的罐子，200ml热水5ml洗洁精清洗干净，放在太阳底下晒干水分，不要占到油，然后把晾晒干的2500克水芥菜放入罐子压实，放30克粗盐，接着倒500ml烧开的热开水，拧紧盖子，泡制7天左右可以吃，想吃酸一点的泡久一点
4.
泡了五天后可以食用
文章分享结束，怎样泡酸菜和泡酸菜做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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