大家好，今天小编来为大家解答水蒸蛋糕这个问题，怎样做水蒸蛋糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！怎样做水蒸蛋糕以下为6寸蛋糕的配方：鸡蛋3个，低筋面粉50克，玉米油30克，细砂糖45克，牛奶40克1、准备好所有原料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要放在无水无油的干净盆里2、将蛋黄打散，倒入玉米油
大家好，今天小编来为大家解答水蒸蛋糕这个问题，怎样做水蒸蛋糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
怎样做水蒸蛋糕
以下为6寸蛋糕的配方：鸡蛋3个，低筋面粉50克，玉米油30克，细砂糖45克，牛奶40克
1、准备好所有原料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要放在无水无油的干净盆里
2、将蛋黄打散，倒入玉米油，过筛后的低筋面粉，搅拌均匀即可，不要过度搅拌
3、分次向蛋清加入白砂糖，用打蛋器打到图4的干性发泡程度，此时蒸锅放水开火
4、取1/3打好的蛋白拌入蛋黄糊中，用炒菜的翻拌手法混和
5、混和好后倒入剩余蛋白霜里，继续用翻拌手法拌均匀
6将混合好的蛋糕糊倒入模具，用牙签z字形划一遍就会平整了
7、水开了，放入蒸锅中火蒸40分钟
水蒸糕做法
材料
鸡蛋6个，白糖250克，水40毫升，蛋糕粉（高筋面粉）215克，发酵粉2克，杏仁精8毫升，精制细砂糖粉40克，做糖霜用
做法
1.在烧热的水上架好大的竹制蒸笼或蒸蔬菜的蒸锅，大小要足够放得下烤蛋糕用的直径为22-23厘米的烤盘。在烤盘底部铺上蜡纸。
2.把蛋白蛋黄分开，将蛋黄放在一个大碗里，加糖和水。然后倒进电动搅拌器中速搅拌到体积增加3倍。将面粉和发酵粉搅拌均匀后用筛子筛到搅拌好的蛋浆里，轻轻包裹，最后加杏仁精搅拌一下。
3.将蛋白在一个干净的碗里搅到稠，但不干，然后包裹到蛋黄做的胚上。将面团放到准备好的烤盘里，边缘揉捏平滑。在料理台上敲敲烤盘以排出多余气泡。
4.将烤盘放到蒸笼/蒸锅里，上面盖上干净的厨用巾，然后盖锅盖。毛巾会吸收水蒸气防止滴水到蛋糕上。蒸20分钟左右；或用牙签插到蛋糕中心再拿出来，如果牙签不沾渣就说明蒸熟了。拿出来在金属架上冷却，最后洒上糖粉即可。
正宗水蒸蛋糕配方比例
水蒸蛋糕是一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。
1、用料：土鸡蛋6个（土鸡蛋小，带壳大概290克）、低筋面粉140克、白砂糖110克、玉米油20克、蔓越莓干适量。
2、蒸蛋糕的做法：首先材料准备好。倒入1/3的白糖，6个鸡蛋，不需要蛋白分离。白糖一共分三次倒入就可以了。
3、蛋液也已经打发差不多了，打蛋器感觉阻力比较大了，感觉很浓稠了就可以了。
4、打发好之后，把面粉慢慢的倒入，面粉要先过筛一遍，就是像炒菜一样哦。
5、面粉拌均匀之后，把玉米油也缓缓的倒进来，拌匀。
6、8寸的蛋糕模具，里面放一张26厘米的油纸，纸上撒上蔓越莓干。
7、搅拌好的蛋液倒入模具里。倒好之后震出气泡。
8、上面码一些蔓越莓干装饰一下。
9、锅里的水已经烧开，这个时候把模具放上去，计时20分钟。然后再闷三分钟打开即可。
10、开锅啦，没有回缩的。小心锅盖滴水，开盖要迅速，从模具里取出。
蒸蛋糕的正确方法
食料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、白糖40克。
具体步骤如下：
1、将鸡蛋磕入无水无油的碗中，并将碗放入盛有温水的盆中。
2、用电动打蛋器低速打至鸡蛋起泡，加入细砂糖，此时加热蒸锅中的水。
3、用电动打蛋器高速打至有纹路，使滴落的蛋糊不容易消失。
4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入模具中。
5、将模具放入已经烧开水的蒸锅里大火蒸十分钟，之后取出，完成蒸蛋糕。
蒸鸡蛋糕的方法和步骤
步骤/方式1
准备食材：4个鸡蛋，一段大葱（个人口味随机哈，小葱也不错）
步骤/方式2
葱切葱花，将葱花与鸡蛋液混合，打散打匀
步骤/方式3
添加调料与清水，打匀凉水入锅蒸
调料：食用油1勺，香油1/4勺，盐1/2勺（清淡可根据口味轻重调节）
清水：按照蛋液：水的1.5：1的比例添加（水凉热皆可）
步骤/方式4
锅内蒸时：因凉水入锅，从水开计时，水开后蒸10分钟即可，出锅前可用一支筷子插一下中央，若无未熟蛋液，即可出锅，若火候不足，可再蒸一下，不可太久，不然蛋糕不鲜嫩
文章到此结束，如果本次分享的水蒸蛋糕和怎样做水蒸蛋糕的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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