老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于丽江腊排骨火锅和腊排骨火锅湘菜味正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享丽江腊排骨火锅以及腊排骨火锅湘菜味正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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本文目录
丽江腊排骨火锅哪里的最正宗，要在古城
古城里没有去过，不过在象山市场进去有好几家正宗腊排骨，开了十多年了，一直是生意很好，味道也好，那几家都是在丽江很出名的
丽江野山药腊排骨火锅的配方和制作
1，腊排骨火锅以炖好的腊排骨为汤底，加土豆，山药，茨菇，青菜，西红柿等时令蔬菜制作而成，咸鲜味为主，配以辣椒腐乳盐味精小葱香菜姜蒜末为主的蘸水料食用，荤素搭配营养丰富老少咸宜。
2，在腊月时将新鲜的整扇排骨抹盐及香辛料后放入容器内密封腌制，腌出血水后（4至五天）于无蝇虫通风处悬挂晾晒10~~20天即成。
3，猪骨棒，前后腿骨棒冷水下锅谁开后撇去浮沫20斤加水80斤食盐草果适量文火20~~·30小时熬制而成汤色奶白肉香浓郁~~~
腊排骨火锅湘菜味正宗做法
食材用料：腊肉一块，红椒适量，蒜姜适量，麻辣酱适量
方法/步骤
1/7
把所有需要的食材洗干净，然后把腊肉和红椒切好。准备好蒜姜沫。备用。
2/7
用刀把葱花切好，备用。再倒点家里自制的麻辣酱料，备用。
3/7
准备好食材后，然后把锅烧热倒入食用油，放入蒜末和姜末，油炸几秒。
4/7
等锅内烧好后，放入肥腊肉炒出油，然后再放进痩腊肉翻炒。
5/7
翻炒好腊肉后，加入适量的麻辣酱继续翻炒。
6/7
翻炒好以后，加入冷水，放入适量食用盐焖煮。
7/7
焖煮完成后，倒入火锅锅内，然后加入葱花和调味料。就完成了
云南腊排骨火锅怎么做
江腊排骨火锅是纳西族的传统美食。
用腊排骨熬汤，煮食各种小菜，荤素搭配，咸鲜可口，非常好吃。当地有一种说法，如果去了丽江，不吃腊排骨火锅，就等于没去丽江一样。可见腊排骨火锅在纳西族人心目中的地位有多么的重要。
云南腊排骨火锅做法
准备食材：排骨1斤、番茄1个、豆芽1把、千张2张、娃娃菜2颗、恩施小土豆4个、八角、桂皮、豆瓣酱、盐、酱油适量、折耳根、蒜泥、小葱、腐乳、辣椒粉、香菜适量、荆州鱼糕半块
腊排骨火锅的做法步骤
步骤1
腊排骨切段提前2小时泡水，这样可以去掉咸味并且让排骨变软。
步骤2
番茄切丁
步骤3
准备适量花椒辣椒大蒜，少量桂皮香叶
步骤4
热锅冷油，倒入上述香料和1大勺豆瓣酱炒香
步骤5
倒入腊排骨一起翻炒
步骤6
倒入番茄丁加少量酱油翻炒，番茄出汁后加水煮开，水开后转小火煮10分钟，锅底搞定。
步骤7
另起一锅准备其他火锅食材，参照日式海鲜锅做法逐层码入自己喜欢的食材。
步骤8
豆芽上放入切段的娃娃菜，然后放入土豆。
步骤9
土豆上放入切片鱼糕，千张丝，蟹味菇
步骤10
将煮好的火锅汤底倒入码放好的火锅食材锅，开大火烧开，将全部食材搅拌均匀
关于丽江腊排骨火锅，腊排骨火锅湘菜味正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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