大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下泡菜鱼的家常做法的问题，以及和鱼泡菜的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！鱼泡菜的做法主料鲢鱼二
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下泡菜鱼的家常做法的问题，以及和鱼泡菜的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
鱼泡菜的做法
主料
鲢鱼二斤，西红柿3个，泡姜二个，大蒜5瓣，生姜一个，泡萝卜二个，泡橘皮二个
辅料
料酒二匙，嫩肉粉二匙，老抽半匙生抽半匙，老干妈辣椒酱二匙，胡椒粉少许
1.鲢鱼反复清洗配清水姜片料酒去腥
2.泡椒切成大块西红柿也切大块
3.要开始烧鱼的时候加入嫩肉粉，盐，白胡椒粉腌制15分钟
4.热锅起油五成熟时倒入泡菜
5.放调料和西红柿翻炒西红柿炒的微微出水，
6.倒入少许高汤把汤汁煮沸
7.放研腌好的鱼块关锅盖煮十分钟。然后熄火焖十分钟
泡菜鱼的正宗做法酸菜鱼
主料鲫鱼2条
辅料：泡椒适量、大蒜适量、泡姜适量、花椒适量
黄瓜少许
配料：生抽适量、鸡精适量、盐适量、料酒
做法：1.鲫鱼处理干净，用料酒、适量盐腌几分钟备用。泡椒是从超市里面买的那种，味道还不错。泡椒、泡姜、大蒜稍微改下刀备用。锅里倒入食用油，放入鲫鱼小火煎一下。
2.煎成两面焦黄捞起备用。锅里倒油，油可以稍微多一点点，下花椒、泡椒、泡姜、大蒜炒香。锅里倒入适量水烧开。放入煎好的鲫鱼中火煮5-6分钟，再放入鸡精即可起锅。黄瓜少许切成粗丝。
3.装盘的鲫鱼可以淋一点生抽（看个人口味而定，我是比较喜欢淋点生抽的味道）。生面均匀铺上切好的黄瓜和大蒜末。锅里烧热油。热油浇在大蒜、黄瓜上面，蒜香味和清香味扑鼻而来。
想念泡菜鱼的正宗做法
所需食材：
草鱼1000g、鱼酸菜1袋、蒜1头、泡椒5个、花椒、老姜、干红椒、白芝麻、小葱、鸡精、盐、生粉、料酒、食用油、白开水一壶。
制作方法：
1、把鱼洗净后，把鱼肉片下来，如果刀工技术不行，请卖鱼的师傅帮忙也是一样的。鱼片放一个碗，鱼骨、鱼头放一个碗。
2、把酸菜鱼调料里的腌鱼料，加上一勺料酒，一勺淀粉，老姜，一个蛋清倒入鱼片中，用手抓匀备用，腌制30分钟左右。
3、坐锅点火，放入平时炒菜差不多的油，大概2-3勺。调中火，放入大蒜、野山椒、干辣椒，将酸菜包倒入锅中煸炒约1分钟，炒出香味。
4、然后把鱼骨和鱼头下锅翻炒片刻，注意锅铲动作要轻，不要搅动坏了就不美观啦。
5、加入开水或高汤刚好淹过鱼骨。
6、鱼骨煮熟后，先把鱼骨和和一部分酸菜捞起来放进盛菜的大碗里面。
7、锅里只剩下汤汁和少部分酸菜，然后把腌制好的鱼片倒进去，就在下锅那刹那用筷子轻轻扒拉开，然后盖上锅盖煮熟，汤开了一会儿就行了。
8、鱼片捞出后再加汤。汤多了另外用碗装出泡饭也是炒鸡好吃的。倒好汤汁后，鱼片上撒辣椒，蒜末，香菜末，蒜末配相增香。有芝麻的也可以撒点。
周幺姑泡菜鱼的家常做法
1.鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净
2.锅中加足够多的油，烧至8成热，将鱼炸1分钟。
3.用锅铲将鱼翻面，再炸1分钟左右，捞出待用。
4.青菜细丝，泡红辣椒切末。将锅中多余的油倒出，留3大匙油，放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味，放入料酒
5.在锅中倒入肉汤、酱油烧沸。
6.放入泡青菜丝烧沸。
7.放入炸好的'鱼，烧6分钟。
8.将汤汁浇在鱼身上，待入味，捞出摆盘
鱼泡菜的腌制方法
食材用料
小鱼若干，咸泡菜半个，姜2-3片，料酒1勺，老抽1勺，盐适量，糖1勺，黄豆芽一把（需要提前泡发），葱1段，辣椒1个，蒜5-6瓣，醋1勺，香叶1片
小鱼泡菜的做法步骤：
步骤1
将小鱼清洗干净，控水
步骤2
豆芽提前泡发
步骤3
泡菜切丝过水去咸味(根据个人口味)
步骤4
葱姜蒜破刀
步骤5
油锅煎小鱼，小鱼爱散，需要小火慢慢煎
步骤6
热油下调料翻炒，放适量料酒加热水添汤，干锅装盘！
关于泡菜鱼的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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