大家好，今天来为大家分享流心蛋糕的一些知识点，和流心爆浆蛋糕做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！芒果爆浆流心蛋糕的做法主料：淡奶油150g芒果肉360g芒果粒230g无盐黄油30g麦维他饼干75
大家好，今天来为大家分享流心蛋糕的一些知识点，和流心爆浆蛋糕做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
芒果爆浆流心蛋糕的做法
主料：
淡奶油150g
芒果肉360g
芒果粒230g
无盐黄油30g
麦维他饼干75至90g
辅料：
糖粉60g
冷开水适量
罗卜臣鱼胶粉15g
做法：
1.饼干辗碎，加黄油压平于模底。放冰箱普通冷藏备用。
2.鱼胶粉用冷开水浸泡10分钟后，隔热水炖化成液。
3.360g芒果肉打成泥。
4.淡奶油打发至刚起纹路
5.取300g芒果泥，另留60g果泥。把鱼胶液倒入芒果泥中，拌匀。
6.再把果泥鱼胶混合物倒入淡奶油中，拌匀。
7.取出模具，倒1/3酱糊至模中
8.放一层芒果粒
9.再倒一层酱糊
10.继续排入芒果粒，中间倒入60g芒果酱
11.沿着外圈，逐渐往内倒入酱糊，，倒至中间时，快速铺盖在酱糊上面。轻轻抖动几下，震出小气泡。放入冰箱普通冷藏2-4小时
巴斯克蛋糕中间流心可以吃吗
可以。
这款蛋糕最特别的地方是它的看上去有些粗旷和质朴的焦糖色外表。然而蛋糕中心部分却像卡仕达一样柔软顺滑，有奶油奶酪特有的微微酸甜，搭配上高温烘烤带来的醇厚的焦香，吃上去层次十分丰富，回味无穷。巴斯克蛋糕之所以口感这么神奇，是因为发明蛋糕的人很巧妙的利用了糖在高温下发生的焦糖化反应和梅拉德反应，这个过程产生了丰富的风味物质
流心爆浆蛋糕做法
流心爆浆蛋糕的做法是先将巧克力融化，然后将蛋白与蛋黄分开打发，加入融化了的巧克力和低粉拌匀，最后将蛋白糊和巧克力糊混合后倒入摸了油的蛋糕模具中，再在中间挖一个小洞放入软化的巧克力酱或者花生酱，烤箱预热后将蛋糕模放入烤箱中，用160度的温度烤15-20分钟，直到蛋糕熟透但中间还保持流动状态即可。因为巧克力在高温下融化会变得比较稀疏，通过将巧克力和低粉混合后加入蛋白和蛋黄能使蛋糕在烤制时更加蓬松可口，洞内的流心酱能让蛋糕更加多汁美味。如果你对流心爆浆蛋糕的口感和颜值都有更高的要求，可以根据自己的口味加入水果、巧克力颗粒等其他材料，来创造独一无二的流心蛋糕。
巴斯克蛋糕流心是不是没烤好
不是
这款蛋糕最特别的地方是它的看上去有些粗旷和质朴的焦糖色外表。然而蛋糕中心部分却像卡仕达一样柔软顺滑，有奶油奶酪特有的微微酸甜，搭配上高温烘烤带来的醇厚的焦香，吃上去层次十分丰富，回味无穷。巴斯克蛋糕之所以口感这么神奇，是因为发明蛋糕的人很巧妙的利用了糖在高温下发生的焦糖化反应和梅拉德反应，这个过程产生了丰富的风味物质。而且他恰到好处的烤出了焦糖色，而不是碳化后的焦黑色。
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