其实串串香底料的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解马路边边串串香底料配方，因此呢，今天小编就来为大家分享串串香底料的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！本文目录七婆串串香底料绝密配方马路边边串串香底料配方烫串串的底料配方正宗串串香底料制作配方串串底料配方七婆串串香底料绝密配方底料配方如下：1.牛油1200g，2.菜籽油500g，3.郫县豆瓣500g，4.辣椒
其实串串香底料的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解马路边边串串香底料配方，因此呢，今天小编就来为大家分享串串香底料的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
七婆串串香底料绝密配方
底料配方如下：
1.牛油1200g，
2.菜籽油500g，
3.郫县豆瓣500g，
4.辣椒200g，灯笼椒50g，
5.姜10g，葱5g，蒜10g，
6.青花椒3g，黑胡椒2g，
7.冰糖5g，鸡精5g，盐5g，
8.香料：八角5g，三奈3g，桂皮5g，草果2个，丁香5g，豆蔻5g，小茴香5g，砂仁3g。
麻辣火锅底料制作方法如下：
1.香料用清水浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水分。
2.将辣椒和灯笼椒投入沸水中煮2-3分钟捞起沥干水分，再用料理机打碎，备用。
3.干净的锅放入菜籽油油温烧至8成熟，放入牛油融化。
4.待牛油完全融化后放入姜葱蒜煸炒，炒出香味后转小火。
5.放入打碎的辣椒和郫县豆瓣小火熬制60，炒制辣椒微微发白，水汽变干。
6.放入用水浸泡过的香料保持小火炒制20分钟左右。
7.出香后放入花椒黑胡椒小火炒香，放入冰糖，鸡精，盐，炒干水分后关火。
8.麻辣火锅底料制作完成，等待冷却后，密封保存。
马路边边串串香底料配方
材料：混合油5kg(红油和熟菜油各一半)，豆瓣酱2.5kg，干辣椒节500g，花椒100g，蒜瓣150g，老姜100g，香料300g，料酒30g，白酒50g、八角30g、山奈5g、小茴香60g、桂皮15g、香叶50g、孜然30g、草果20g、白扣15g、砂仁15g、丁香15g、香果5g、千里香40g。
做法：
1、先将花椒、香料分别放入温水浸泡半小时或以上，备用。
2、将干辣椒节放入沸水煮约1-2分钟，捞出沥水待用。
3、净锅倒入混合油中火烧热后，下入豆瓣酱、蒜炒匀炒香。
4、再放入辣椒节、花椒、姜、香料和料酒，待小火慢炒约80分钟。
5、锅里的辣椒节水气快干时，再加入白酒继续炒制约5分钟关火即可。
烫串串的底料配方
调料准备：牛油500ML;清油500ML;郫县酱适量;醪糟200ML;豆豉100g;胡椒1g;干辣椒250g;花椒100g;冰糖适量;姜葱蒜适量;各类香料适量。
制作方法：
1、先将郫县酱剁细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透。葱姜蒜切块备用;各种香料均清水泡透备用;
2、将牛油清油混合均匀烧至八成;将豆豉、豆瓣酱下锅煸炒，香味炒出倒入葱姜蒜和干辣椒继续煸炒;
3、加入的材料炸香并且发干时倒入高汤，加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加入醪糟搅拌均匀。
正宗串串香底料制作配方
串串香底料配方材料:混合油5kg(红油和熟菜油各一半),豆瓣酱2.5kg,干辣椒节500g,花椒100g,蒜瓣150g,老姜100g,香料300g,料酒30g,白酒50g、八角30g、山奈5g、小茴香60g、桂皮15g、香叶50g、孜然30g、草果20g、白扣15g、砂仁15g、丁香15g、香果5g、千里香40g。
串串底料配方
调料准备：牛油500ML;清油500ML;郫县酱适量;醪糟200ML;豆豉100g;胡椒1g;干辣椒250g;花椒100g;冰糖适量;姜葱蒜适量;各类香料适量。
制作方法：
1、先将郫县酱剁细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透。葱姜蒜切块备用;各种香料均清水泡透备用;
2、将牛油清油混合均匀烧至八成;将豆豉、豆瓣酱下锅煸炒，香味炒出倒入葱姜蒜和干辣椒继续煸炒;
3、加入的材料炸香并且发干时倒入高汤，加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加入醪糟搅拌均匀。
关于串串香底料和马路边边串串香底料配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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