很多朋友对于糖醋蒜的腌制方法和糖醋蒜的腌制方法和配料不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!做糖醋蒜正确做法食材:5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。做法步骤:第一步:大蒜去掉外面的老皮,然后用凉开水清洗干净,最好是凉白开,不要用生水,这样腌蒜更不容易坏;然后再准备一盆凉开水,水里放上50g的食盐搅拌均匀,按照1斤
很多朋友对于糖醋蒜的腌制方法和糖醋蒜的腌制方法和配料不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
做糖醋蒜正确做法
食材:5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。做法步骤:
第一步:大蒜去掉外面的老皮,然后用凉开水清洗干净,最好是凉白开,不要用生水,这样腌蒜更不容易坏;然后再准备一盆凉开水,水里放上50g的食盐搅拌均匀,按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以,然后把大蒜放进去浸泡24个小时,中途换一次水,也是用凉开水,加上50g的盐,浸泡可以去除蒜的辛辣味。
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第二步:浸泡好的大蒜捞出来沥干水分;再煮一个糖醋汁,5斤的蒜大约需要3斤的醋和1斤的糖,全部倒到干净的无水无油的锅里,煮至白糖融化,煮沸之后关火晾凉备用,大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了;想腌水晶蒜醋就用白醋,糖用白糖。
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第三步:沥干水分的大蒜放到一个无生水无油的罐子里,然后倒上糖醋汁,瓶口封上保鲜膜,然后盖上盖子,腌上半个月就可以吃了。
糖醋蒜的腌制方法和配料
【食材配料】:新鲜大蒜5斤、食盐50克、米醋1000ml、冰糖250克、凉白开1000ml、清水5000ml。
【糖醋蒜的做法】:
第一步:首先将新鲜大蒜的外皮剥得只剩一片,然后再用流水反复地将大蒜冲洗干净,接着将大蒜、食盐、清水全部放入到盆中后搅拌均匀,最后将大蒜浸泡12小时。
第二步:12小时后,再将泡过盐水的大蒜捞出,然后把大蒜放入到太阳下或通风处,耐心等待2-4小时,直到大蒜表面的水分全部挥发掉即可。
第三步:准备一个无油无水的玻璃瓶,然后将大蒜、米醋、冰糖、凉白开全部放入到玻璃瓶中,接着将玻璃瓶放入到家中最干燥的地方,耐心等待21天后即可食用(腌制30天味道最佳)。
糖醋蒜的腌制做法
原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许
制作方法:
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。
3.每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。
4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。
6.糖醋液配制:先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许。
产品特点:红褐色,色泽美观,很有地方色彩。
糖蒜怎么腌制
制作方法:
①把刚买回来的大蒜,剪去两头,剥去大蒜外皮,再留两层皮,把剥好的大蒜放在清水里,先冲洗干净,捞出放入盆中。
②在盆中撒上盐,倒上凉开水或纯净水没过大蒜
③把泡好的大蒜捞出,大蒜头朝下放在阴凉的地方控干水分。
④在锅中倒入红糖,倒入米醋,开中火搅拌至红糖融化关火,再把米醋放凉
⑤把控干水分的大蒜放入容器中,倒入放凉的米醋,阴凉处密封。
小时候经常吃糖蒜,用红糖腌制颜色看着鲜亮,一看就流口水,吃着酸甜可口,是个开胃的小菜!
咸蒜腌糖蒜正宗做法
咸蒜腌糖蒜的正宗做法是:
1.将咸蒜洗净切成大小一致的小块,放入干净的容器中。
2.加入适量的盐和糖,按照个人口味进行调整,然后加入足量的热水搅拌均匀。
3.盖上盖子,放置在常温下发酵,每天要将里面的水和味道搅拌均匀。
4.大约7-10天后,腌制好的咸蒜腌糖蒜就可以食用了。
这种做法的原因是,盐和糖的作用能够抑制细菌的繁殖,从而达到保鲜的效果,而发酵的过程则可以让咸蒜更加酥脆,口感更好。
另外,根据不同的做法,还可以加入一些辣椒、花椒等调味料,使得咸蒜腌糖蒜更加丰富多样。
关于糖醋蒜的腌制方法,糖醋蒜的腌制方法和配料的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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