很多朋友对于怎么做桑葚酒和桑葚酒正宗制作方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录桑葚酒正宗制作方法桑葚酒的配方桑葚酒的酿制方法桑葚酿酒怎么酿自制桑葚酒的做法桑葚酒正宗制作方法1.用料:桑葚:1500克、白酒:3000克、老冰糖:200克、枸杞:50克。做法步骤如下:准备泡酒用的密封罐（罐子
很多朋友对于怎么做桑葚酒和桑葚酒正宗制作方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
桑葚酒正宗制作方法
1.
用料:
桑葚:1500克、白酒:3000克、老冰糖:200克、枸杞:50克。
做法步骤如下:
准备泡酒用的密封罐（罐子提前一晚用热水烫过，清洗干净，可以用低价的高度白酒消毒，控干一晚）
2.
准备好新鲜的桑葚，挑出去坏的，去掉绿色的梗（尽量选择无污染的桑葚，因为桑葚太容易坏了，尤其被水浸过之后，所以尽量不要清洗）。
3.
把老冰糖敲碎，一层桑葚一层冰糖，最后可以撒一把枸杞。
4.
倒入白酒，白酒要漫过食材，但记得要给瓶子里留一些空间，不要太满，桑葚发酵的时候会有一些气体溢出。
5.
密封好放在阴凉处保存。
6.
注意：一定要高度白酒，超过35度以上的酒泡，桑葚酒大概15天左右就可以喝了，当然时间越长口感越好。
桑葚酒的配方
桑葚采摘之后要去除里面的杂质，采用成熟的，没有破烂的桑葚打碎。
打碎了之后放在发酵缸里发酵，要加入适量的水，大概1:1.5-1:2的加水量，再加糖以及加入酵母液。
加入之后温度控制在22-28℃之间，然后发酵。每天要把它搅捣，进行搅拌，控制发酵的时间。然后再倒缸，之后把发出来的发酵液在缸里沉淀。
继续发酵大概2-3个月再倒一次缸，澄清、过滤，储存3-4个月再装瓶，就做出了桑葚酒。
桑葚酒的酿制方法
用料：桑葚10斤，冰糖6斤。
桑葚酒的做法：
1、把桑果的蒂一根根剪掉。
2、用生粉水浸泡桑果10分钟，再轻轻地冲洗，再过两次清水。
3、用玻璃瓶把洗干净沥干水的桑果捣烂（捣烂后的桑果能更好地发酵）。
4、把捣烂后的桑果和果全部倒进发酵瓶里。
5、把冰糖放在上面。
6、封盖发酵4个月便可饮用（预留10公分或以上位置，便于发酵）。
桑葚酿酒怎么酿
桑葚是儿时印象中的很喜爱的“野”果子，而且由于好像桑葚都不打药，所以我们小孩子摘来吃大人也不太会管，只要不祸害、浪费果子，那就没问题。不过桑葚虽然好吃，但是难以保存不耐久放，所以有的时候摘的桑葚实在太多了，大人们可能就会用来酿酒或者泡酒，这次我们就来解答一下这个问题（解疑一定要看哦！）。
——桑葚酿酒——
【准备用料】：桑葚10斤、白砂糖1斤、果酒专用酵母1到2克。
【制作步骤】：
桑葚采摘回来之后简单的挑拣一下，去除掉坏果、树叶和可能混杂的小虫之类的，然后将桑葚果稍微冲洗一下表面灰尘，盐水浸泡10分钟后再凉白开冲洗、沥水（不可揉搓），最后将桑葚放料理机打碎，或者是洗干净手挤碎、捣碎；将弄碎的桑葚倒入一个罐子里，酵母提前用一点点温水溶解激活，这个时候也加入斤罐子里，然后加入大约半斤白砂糖，用干净的工具搅拌均匀（不能有油，否则会酸败），然后用纱布盖在罐子口，上面在盖盖子或者是封口；在干燥、阴凉处发酵10天左右（具体时间受天气、桑葚品质等因素影响），最后我们用纱布将其中酒液跟果渣过虑分离开来，得到的酒液就是桑葚酒了，灌入干净的容器中密封陈酿一段时间更好。一定要看的【相关解疑】，这里有更重要的内容说明：
1、桑葚必须清洗吗？洗过的桑葚酿酒还有“灵魂”吗？
答：这个问题就是自酿果酒最大的一个纠结了，那就是饮用安全的问题。因为这个世界上各种菌是无处不在的，所以桑葚在表面也是如此，不仅有天然的发酵菌，还有不少杂菌、有害菌。而这些杂菌如果不清除，就会在发酵过程中产生杂醇油、组胺、有害的醛类等物质，偶尔一两次饮用可能还没什么影响，时间长了对人体是有很大伤害的。比如葡萄酒的酿制一般是通过SO2来高效抑菌处理的，如果有这个条件和设备的话，桑葚酿酒最好也可以这么做，这样得到的酒液有害物质含量才越低。而且所谓酿酒的“灵魂”就是不额外添加水分，保持酒液的一切来源于果子本身的发酵，所以我们尽量沥干、吹干水分，也就可以尽可能在“健康”和“有灵魂”之间找一个平衡点了。
2、糖的比例是固定的吗？大概放多少？
答：我之前有个同学的哥哥算是某农业大学的学霸来着，他们曾有个相关的实验，数据发现这种果子酿造的酒中，杂醇油（有害物质）的含量会随着糖分的增加而增加，在含糖量达到27%以上的时候，在发酵液中都可以检测到一些组胺类物质（有毒性物质）。当然这些内容他跟自己家里长辈说也没什么人理他，被长辈一句“我吃的盐比你吃的饭都多”就给怼回来了，不过我们还是以健康为主吧，所以这个糖的含量最好不太高了，毕竟桑葚本身也是含糖的，我们加糖进去只是为了辅助、增强发酵效果。
3、为什么要先盖上纱布再加上容器盖子，这不是密封不严了吗？
答：这个桑葚酒的制作方式确实是不能彻底密封的，因为在发酵过程中会产生比较多的二氧化碳，如果罐子密封的非常严密的话是很容易炸裂的，隔纱布的作用就是可以保证一定的气体流通。同理我们也不能将发酵中的容器放在阳光直射，或者是温度过高的地方，都可能会产生容器炸裂的危险。而且保持这个酿造过程中有微量的氧气，也可以降低一些杂醇油和组胺的生成，相对得到的酒液就更健康一点。
4、可以把几种水果混合在一起酿酒吗？
答：有的人可能觉得水果都是好东西，而且大多也都可以发酵产生酒精，觉得用多几种水果一起发酵就能“集几种精华”，可事实并非想象的这么美好。因为不同水果的成分比例不同，所以发酵时间也不一样，冒然的混合发酵不只得到的酒味道会怪怪的，还会因为发酵程度不统一而带有更多有毒有害的物质。小说里那种“猴子采百果酿仙酒”之类的说法，终究只是幻想出来的故事情节，切不可当真。
最后关于这个桑葚酒，有几句话还是要说的，其实事实上我们并不建议没有什么经验的人自己操作酿酒，因为在这个过程中一般的私人家庭条件是很难做到杂醇油、组胺之类有害物质的检测和消除的。
最直接的一点就是私人酿制很难进行杂菌的抑制和消除，进而会导致得到的酒液中有害物质超标。天然的桑葚果表面会带有非常多的菌，其中就有杂菌和发酵菌。发酵菌可以帮助我们得到桑葚酒，而杂菌则会在这个过程中生成有害物质，所以像葡萄酒这种果酒的制造过程就会用到SO2气体来抑菌，然后添加专门的酵母来进行发酵，但是这个用量和工艺监管都是不随随便便一个人在家就能轻易完成的，所以我们如果自己制作桑葚酒来喝，那么肯定随之而来就会带有这些饮用风险，这就是我们并不建议一时兴起就自己酿酒来喝的原因。我老家曾经有一段时间可流行“葡萄和糖3:1捣碎混合密封发酵”的做葡萄酒的方法了，但是接连发生了几次邻居喝了出现不适症状的情况，就再没人这么做了。
（而且只要是植物发酵，就一定会产生或多或少的甲醛，这是没法避免的，家庭条件实在是不好彻底去除）
所以我觉得咱们一般人就在家用桑葚泡点酒就行了，真正动手酿酒实在是个麻烦的“大工程”，还具有一定的不确定性。泡酒的方式就简单多了：2斤白酒1斤桑葚加上50克的冰糖，用一个罐子装好泡着，基本上1个月左右就可以了，保存得当放久一点滋味就更好。
以上就是这次关于桑葚酒的内容了，有点啰嗦了，但是还是出于健康的考虑。如果有朋友对于桑葚酒有兴趣的话，自己动手之前一定要准备妥当啊。
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
自制桑葚酒的做法
主料：桑葚300克、白酒800毫升。
辅料：黄冰糖100克。
1、先准备桑葚300g，倒入杯中。
2、然后将200克黄冰糖倒入杯中。
3、再将800毫升白酒倒入杯中。
4、然后就可以盖上盖子了，密封1个月。
5、一个月之后就可以饮用了。
扩展资料：桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。
关于怎么做桑葚酒和桑葚酒正宗制作方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
如若转载，请注明出处：https://www.15lady.cn/70044.html
相关推荐
-
开小灶自热米饭使用说明视频（开小灶自热米饭使用说明书）
导读：天热不想做饭，3种电饭煲焖饭，饭菜一锅搞定，简单美味有营养 自从过了端午，这天气简直像火箭一样，一路飙升。这几天的温度已经升到39度了，天气预报还发来高温预警，也许会持续升到…
-
2022年祥云县老年大学招生简章
2022年祥云县老年大学招生简章祥云县老年大学2022年度招生简章为弘扬中华传统文化，进一步营造浓郁的文化氛围，丰富广大离退休干部及全县老年朋友精神文化生活，祥云县老年大学计划开设书法、舞蹈、柔力球、太极拳等教学班级，打造祥云县老年大学文化特色品牌，更好地发挥示范引
-
柯立芝效应？什么是柯立艺效应
大家好，关于柯立芝效应很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于什么是柯立艺效应的知识，希望对各位有所帮助！本文目录科丽兹效应克力兹效应什么是柯立艺效应肥皂水效应的优缺点科丽兹效应科里奥利效应（C
-
匈牙利事件，第一匈牙利事件，性质
本篇文章给大家谈谈匈牙利事件，以及第一匈牙利事件，性质对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。1956年匈牙利,波兰发生了什么政治事件1，匈牙利：匈牙利十月事件。又称匈牙利事件或1956年匈牙利革命，是1956年10月23日至11
-
减脂期食谱 减脂期中餐菜谱
大家好，如果您还对减脂期食谱不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享减脂期食谱的知识，包括减脂期中餐菜谱的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！本文目录有哪些值得推荐的轻断食菜谱宅家里吃胖了许多，谁能分享一下健康的减肥食谱呢减脂期早餐食谱推荐孕妇食谱有哪些减脂期中餐菜谱有哪些值得推荐
-
圆明园的资料(圆明园的超简易资料)
大家好，关于圆明园的资料很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于圆明园的超简易资料的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！本文目录圆明园的遗产资料圆明园的全部历史有关圆明园的所有资料圆明园的资料小学五年级圆明园的超简易资料圆明园的遗产资料圆明园
-
猪肉丸子的做法及配方，肉丸子家常做法及配料
大家好，今天小编来为大家解答猪肉丸子的做法及配方这个问题，肉丸子家常做法及配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！肉丸儿怎么做肉丸的做法如下:步骤1/4准备的洋葱和胡萝卜，切成碎碎，等一下加入肉馅儿里，不那么腻步骤2/4手工剁馅儿，两把刀操作步骤3/4调料：姜丁，生抽，老抽，耗油，鸡精，食盐，东古一品鲜，适量料酒用逆时针的手法把肉馅儿和两种菜碎混合，先要加入适量的红薯淀粉和水一直逆
-
新加坡肉骨茶 新加坡肉骨茶配方是怎样的
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享新加坡肉骨茶，以及新加坡肉骨茶配方是怎样的的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！新加坡肉骨茶配
-
小吃摊需要办理哪些证件（摆地摊小吃需要什么证件）
刚餐饮创业的人往往资金不足，只能从小摊开始做起。由于没钱请人，只能自己做，一定要做到味道好又制作简单，出餐还得快，才能挣钱。 晚上商业街门口等位置都是很好的出摊地。 小吃铁板摊 香…
-
中国四大书院，四大名楼、四大书院是指什么地方
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于中国四大书院，四大名楼、四大书院是指什么地方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录中国最久的四大书院中国四大书院概况如何四大名楼、四大书院是指什么地方北京四大书院四大书院是哪四大中国最久的四大书院中国四大书院“四大书院”指应天府书院（今河南商丘睢阳区商丘古城南湖畔）、岳麓书院（今湖南长沙岳麓区岳麓山）、白鹿洞书院（今江
