大家好，关于家常黄焖鸡很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黄焖鸡的家常做法正宗炖鸡的做法的知识，希望对各位有所帮助！黄焖鸡的家常做法正宗炖鸡的做法—食材清单—主料:老鸡半只?辅料:姜10片，朝天椒8个，盐适量，生抽一勺?—
大家好，关于家常黄焖鸡很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黄焖鸡的家常做法正宗炖鸡的做法的知识，希望对各位有所帮助！
黄焖鸡的家常做法正宗炖鸡的做法
—食材清单—
主料:
老鸡半只
?辅料:
姜10片，朝天椒8个，盐适量，生抽一勺
?—烹饪步骤—
1·鸡剁成一小块小块（不要太小）适中
2·辣椒切一刀就好，姜切片。
3·一勺生抽腌制一下鸡肉，再下锅炒，可以放点点油也可以不放，鸡慢慢会有鸡油出来。
4·慢慢把鸡油逼出来
5·加姜，辣椒，盐稍微炒香下，就加水，末过鸡肉。大火煮开，煮到汤汁只有一半后，移到碗里，放高压锅或者电压锅10分钟。
黄焖鸡的家常做法王刚
净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。
做法
1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。
2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。
3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。
4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
空气炸锅做黄焖鸡做法
空气炸锅做黄焖鸡的制作步骤：
2.在空气炸锅中放入适量油、放入鸡腿，刷上糖水，
3.放入一勺黄豆酱、甜面酱翻炒均匀，再加入葱炒匀；
4.倒入2勺酱油、少量胡椒粉、一碗水，开大火烧开；
5.放入香菇碎、土豆块，盖上盖子闷10分钟；
6.倒入一勺蚝油、适量芝麻油、彩椒，翻炒均匀就可以出锅啦。
黄焖鸡的做法
第一步备料。原料:散养的溜达鸡，或者是家养的土鸡都可以，准备一只，一只吃不完的也可以买成鸡腿，鲜香菇、甜面酱、黄豆酱、干辣椒、准备一到两个土豆、青椒、红椒、青红椒搭配颜色比较好看，也让人有食欲，姜片、酱油、老抽、冰糖、料酒、白胡椒、蒜、葱、辣椒粉。
做法步骤一:首先第一步把准备好的鸡肉或者鸡腿肉清洗干净，把血水和脏东西都清洗干净，然后剁成块，放入盆中，然后在江水中浸泡十五分钟这样鸡肉更加有嚼劲，浸泡完成控干水分备用。
做法步骤二:锅中加入适量的清水鸡块凉水下锅，放点姜片，倒入适量料酒，料酒和姜片可以去除一定的腥味，然后大火烧开撇去血沫和浮沫，然后再过一遍凉水把鸡肉上的沫子和油脂洗掉。
做法步骤三:接下来处理配菜，把青椒、红椒切块，土豆切成滚刀块。
做法步骤四:锅中倒入油，油热放入冰糖，转小火慢慢熬，大泡变小泡呈枣红色时倒入鸡块翻炒上色，放入葱、姜、蒜、干辣椒、炒好之后放入一勺甜面酱、一勺黄豆酱，翻炒均匀。
做法步骤五:炒出香味加入热水，没过鸡块，开大火烧开，然后放入切好的香菇，再放入生抽，耗油，大火炖10分钟，然后将鸡块倒入砂锅中放入土豆，盖上盖子焖五分钟，收尾放入青红椒，等辣椒熟透出锅即可食用。
黄焖鸡米饭家常做法
准备食材：鸡腿2-3只、姜片5-6片、老抽适量、耗油一大勺、盐、酒、白糖、根据个人喜好自添加的食材，鲜香菇、金针菇、干豆皮、长辣椒1个干辣椒或小米椒。
1、将大鸡腿带骨切成小块，我一般会选用整个鸡腿，2-3只就够了，因为我家辅料吃的多；
2、将香菇切片，豆皮切条，辣椒切小块，干辣椒剪成小段备用；
3、做一锅水，凉水放入鸡腿块烧开，焯几分钟，撇去浮沫，捞出沥干；
4、炒糖色。砂锅中放少许油，少许白糖，小火搅拌，直至出现气泡变成黄色，倒入鸡腿肉进行翻炒。如果焯过的鸡腿肉没有沥干水份，此时翻炒会迸溅，小心烫伤！
5、翻炒至糖色覆盖住鸡腿肉后，加入姜片、料酒，一勺老抽，继续翻炒至鸡腿肉均匀上色；
6、加入水，量以没过鸡腿肉为适中，大火烧开转中小火焖烧15分钟；
7、加入香菇焖5分钟（个人认为鲜香菇是必不可少的食材，不喜欢香菇可不加，但有了香菇提味真的不一样）；
8、加入一大勺耗油（必不可少，点睛之笔）翻拌均匀，焖5分钟；
9、加入金针菇和豆皮，干辣椒也在此时一同加入，焖3分钟（喜欢吃辣的量自行增加，此道菜有辣味会更加好吃）；
10、放入盐，翻拌几下，使菜与肉混合，加入长辣椒，现在的绿辣椒都不是很辣，放这个主要作用是好看哈哈，色香味俱全嘛；
11、加入辣椒焖一分钟就可以关火了，这样一道家常黄焖鸡米饭就做好了；
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