大家好，今天给各位分享哈尔滨红肠的一些知识，其中也会对哈尔滨红肠的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录哈尔滨三大红肠哈尔滨红肠的做法哈尔滨红肠前十位排名哈尔滨三大红肠1、秋林里道斯秋林里道斯原名秋林红肠，在哈尔滨设有多家分店，
大家好，今天给各位分享哈尔滨红肠的一些知识，其中也会对哈尔滨红肠的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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哈尔滨三大红肠
1、秋林里道斯
秋林里道斯原名秋林红肠，在哈尔滨设有多家分店，也是最早进入电商销售的红肠品牌，购买比较方便。红肠的表面是红棕色的，肉质紧绷有弹性，皱纹均匀，烟熏味比较重，有一种老红肠的感觉，价格上要稍微贵一点。
2、哈肉联红肠
哈肉联红肠是一家老字号品牌，被评为黑龙江省非物质文化遗产，哈肉联的红肠里面带有肥肉粒，肉质颜色偏浅，口味咸香、蒜香味比较重，主要面向外省销售，所以产量很大，价格也比较便宜。
3、商委红肠
商委红肠是唯一没有连锁店的红肠品牌，前店后厂的形式，几乎凌晨三点就有人前去排队，到了逢年过节更是能排出一公里的长队。
哈尔滨红肠的做法
先把瘦猪肉剁碎，肥肉切丁单放碗里。剁碎的肉里加入黑胡椒粉，五香粉，盐，白糖，红曲，味精，搅拌均匀需要5分钟，然后放入冰箱冷藏20小时左右。
步骤2
把剩下的配料水，淀粉，植物油搅拌均匀，把蒜切未放入肉未上，倒入调好的水淀粉等溶液和腌好的肉未一起搅拌，要按同一方向搅，工具最好用叉子，感觉淀粉溶液已被肉未吸收了，这时的状态应该是比较不干也不太稀，干的话可少量加水。最后加入肥肉丁搅拌馅料就算调好了。
步骤3
开始灌制，灌制不要太满，肠内肉未7到8分满就可以了，用针扎肠衣把里面的空气放掉，然后接肠子的长度均匀分段扎牢。
步骤4
这步是关建，不要水煮，看到各位朋友用水煮的方法易爆，我使用蒸的方法，小火，用温水蒸不能超100度，上蒸气后每隔5分钟掀盖，共用50分钟，这时肠基本熟了。等凉后放烤箱110度烤20分钟。拿出放凉，我是放了一晚上，今天早上来薰，按着下厨房里的薰制方法，不行味道太苦，我改用不放茶叶只放糖，稍微薰制有点上色就好了，有点烟味，然后放烤箱150度再烤10分钟，这样肠会有咬劲，拿出后掛起了就好了，总结心得，我觉得家庭制做还达不到厂家的薰制水平。有点神似就好，上面的糖的配料是调馅的量，薰制用的糖3斤肉放糖20克左右。黑胡椒一定要放到量，不然猪肉是酸味的，各位朋友调好馅料后拿一点微波炉转熟后先尝尝，还需要添加点什么。
哈尔滨红肠前十位排名
1
秋林里道斯
上榜理由:秋林里道斯隶属于哈尔滨秋林糖果厂有限责任公司，建于1900年，黑龙江省著名商标，黑龙江名牌，中华老字号，省非物质文化遗产，外地人来哈必尝、离哈必带的馈赠亲朋好友的上佳礼品。
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2
金锣
上榜理由:临沂新程金锣肉制品集团有限公司，火腿肠-肉制品知名品牌，成立于1994年，以生猪屠宰及冷鲜肉生产加工为主的综合性大型企业。
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3
哈肉联/HRL
上榜理由:哈肉联隶属于哈尔滨大众肉联集团有限公司，始于1913年，中华老字号，中国较早生产红肠的企业之一，集食品、物流、百货、旅游和房地产等产业于一体的现代化企业。
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4
老鼎丰
上榜理由:哈尔滨老鼎丰食品有限公司，知名糕点品牌，中华老字号，黑龙江省著名商标，黑龙江省食品行业骨干企业，中国食品行业乃至东北地区有较高的知名度和美誉度。
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5
大羅新
上榜理由:大羅新在主料选择上充分利用黑龙江优质农产品地源优势，以总部自有基地为依托，以省内合作基地为补充，确保了原料的安全性；在产品工艺设计上，始终遵循“大道至简”的设计原则，深入挖掘食材本身的特性，保留食物的
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6
月亮八珍
上榜理由:月亮八珍品牌属于哈尔滨月亮八珍食品有限公司旗下，公司成立于1993年，致力于八珍品牌的现场加工食品的研制、开发、生产。厂址位于哈高新技术开发区群力园区，拥有生产加工厂房10000多平方米，发展至今已拥
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7
波尼亚/BERNIA
上榜理由:青岛波尼亚食品有限公司，火腿肠知名品牌，始于1990年，山东省著名商标，山东名牌，采用“企业+农场+农户”的科学饲养模式，集科研开发、仔猪繁育、养殖宰杀、肉制品加工、食品配餐服务于一体的综合性集团企业
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8
道台府
上榜理由:黑龙江道台府食品有限公司是集肉制品、豆制品科研开发、生产和销售为一体的农业现代化龙头企业集团的核心企业，以现代化、花园式绿色环保型肉制品加工为主。公司成为哈尔滨当地龙头企业，被哈尔滨政府认定为可使用“
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9
皓月
上榜理由:吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司，集繁殖、饲养、产品深加工、科研、流通、旅游观光为一体的中国高科技肉牛产业综合开发龙头企业。
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10
佰德隆
上榜理由:食品电商品牌，旗下主营宴席菜、家常菜、冷荤菜等产品。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的哈尔滨红肠和哈尔滨红肠的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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