各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享小炒牛肉片,以及小炒牛肉粒的做法的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!本文目录小炒牛肉粒的做法炒牛肉可以放小苏打吗干煸牛肉片正
各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享小炒牛肉片,以及小炒牛肉粒的做法的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
本文目录
小炒牛肉粒的做法
1、食材:牛肉250g、芹菜半颗、油适量、酱油适量、泡椒酱1勺、料酒适量、葱适量、姜适量、小米椒5个、盐适量、味精适量、糖少许。
2、牛肉切丁放入盆中加水抓一下。
3、加入料酒、酱油、盐、淀粉搅匀,倒入油放置。
4、小米椒斜切成段。
5、芹菜切段焯水断生。
6、锅中烧油放入牛肉粒翻炒变色盛出。
7、泡椒酱炒香后放入葱姜、蚝油翻炒。
8、倒入小米辣翻炒。
9、倒入芹菜和牛肉粒翻炒。
10、倒入少许酱油、糖、盐、味精翻炒均匀即可盛出。
炒牛肉可以放小苏打吗
炒牛肉可以放小苏打:
1、嫩化牛肉
在煮牛肉之前,先用小苏打将切好的牛肉腌制片刻,比例最好是1斤牛肉3克左右的小苏打,同时加入10克左右的白糖(加白糖可以掩盖住小苏打的苦味)。
这样经过小苏打腌制的牛肉,会切断牛肉中的纤维,让煮出来的牛肉纤维疏松,吃起来又嫩又香。
2、缩短炖煮时间
炖肉时都需要很长时间,不仅浪费燃气,而且炖出来的肉也会发硬,这时只需在煮肉的时候,加入少量的小苏打即可。不仅能节省时间,而且炖出来的肉鲜美滑嫩。
这是因为小苏打能够中和肉酸,可以使肉质软化,是卤、炖时的好帮手。(放2到3克就可以了,不可以放太多,否则煮出来肉也不会好吃)
3、去腥味
在煮鱼肉之前,首先准备一盆清水,加入一小勺小苏打,混合均匀(小苏打的量不要太多,否则会破坏鱼肉的维生素)。
然后将鱼浸泡在溶液中,至少30分钟左右。经过小苏打水的浸泡,可以很好地去除鱼腥味,让鱼肉吃起来更鲜嫩美味。
干煸牛肉片正宗的做法是什么
做法
?1/7切块煮熟的牛肉控水
?2/7切成长条
?3/7姜、蒜切末,葱、香菜切碎备用
?4/7锅中放入比平时炒菜多一些的油,油热后倒入牛肉条煸炒
?5/7牛肉条炸干后放入蒜末、姜末煸香
?6/7出香味后调成小火,放入辣椒面、麻椒面、胡椒面、花椒面、酱油、糖、芝麻、味精翻炒(具体用量根据自己口味添加)
?7/7煸炒入味后,关火放入葱花、香菜,翻拌均匀即可出锅
牛肉羊肉片怎么炒好吃
炒牛肉片
炒牛肉~牛肉切薄片用料酒、盐腌半小时,凉油下锅炒,特嫩,下香菜味好。
原料:牛肉片、孜然、料酒、盐、花椒粉、油、香菜、小红椒、鸡精、生抽、亨氏黑胡椒酱。
做法步骤:
第1步、牛肉切薄片,圆葱切丝,用料酒、盐、油、花椒粉抓匀腌半小时。
第2步、香菜洗净切段。
第3步、凉油下入腌好的牛肉片翻炒。
第4步、下入生抽翻炒。
第5步、下入黑胡椒酱、小红椒炒香。
第6步、放入孜然、鸡精炒匀。
材料:羊肉、熟芝麻、盐、小葱、料酒、孜然、姜
爆炒羊肉的做法
1.香葱备好,羊腿腿肉切成薄片,用料酒抓拌,腌渍5分钟。同时香葱斜刀切段,备点姜丝。
2.炒锅热油,爆香姜丝,放入羊肉炒去水分。
3.炒出油,放盐,放入切好的香葱翻炒。
4.放入芝麻和孜然炒匀即可。
小炒牛肉的牛肉怎么清洗
整块洗,不能切开再洗哦,会影响肉的口感,切开后可以用雪碧浸泡十分钟,这种做出来又嫩又好吃
OK,关于小炒牛肉片和小炒牛肉粒的做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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