其实五彩饭图片的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解五彩饭最正宗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享五彩饭图片的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！本文目录云南五色米饭的意义广西壮族三月三时做的五色糯米饭是怎么染的五彩饭最正宗的做法五彩饭必须用糯米吗七色米饭的做法云南五色米饭的意义云南五色米饭寓意吉祥如意、五谷丰登
其实五彩饭图片的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解五彩饭最正宗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享五彩饭图片的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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云南五色米饭的意义
云南五色米饭寓意吉祥如意、五谷丰登。每年农历三月三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭，尤其是壮族人民十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
五色糯米饭
五色糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种颜色，分别是糯米和紫番薯藤水、黄花水、枫叶水、黄栀子水、黄姜水染色而成的糯米。
五色糯米饭色、香、味俱全，因其都是天然的染料，还有滋补、健身、美容等功效，搭配五花粉蒸肉，味道更是不可言喻。
广西壮族三月三时做的五色糯米饭是怎么染的
广西恰好处于全球唯一的糯稻栽培圈的北半部——滇桂黔山区，糯米的品质极好。此外，壮族有“无米不成席”的说法，有着丰富的稻作文化和糯食文化。因此，在广西少数民族地区，糯米制作的食物产被用于节庆和民间重大事务中，自然在三月三这个隆重的节日也少不了糯米。五色米饭是将糯米染成红、黑、黄、白、紫5种颜色，又称五色饭、花米饭、乌米饭等。
那么，这五种颜色的天然食用染色植物是什么呢？
清《武缘县图经》记载：“三月三日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也。”可见枫香树的树叶作为食用染色剂染黑有一定的历史，且沿用至今。将枫香树叶置于水中煮沸，再泡在糯米里，浸泡的时间长短会影响其成色，可以染黑或染紫。
而广西地区主要利用红蓝草染红，顾名思义，这种草煮出来的汁液因浸泡糯米时间的长短不同，呈现的染色效果也不同，其既能染红又能染蓝紫。
将红蓝草置于水中水煮之后，呈现紫红色，如图所示。
可以染黄的天然染色植物种类比较多，当地比较常用的是姜黄。
还有密蒙花，又叫黄饭花，有祛风明目的功效且夹带独特的香味。
还有栀子，其实就是栀子树结的果，常用山栀子，药食两用，有护肝消肿止血之效。去中药房都可以轻易买到。染紫的食用染色植物除了以上说的枫叶和红蓝草，根据浸泡时间来调节颜色之外，还有直接利用紫苏染紫。在广西，紫苏就像小葱一样作为很常见的调味食材，被用于各类佳肴的烹制。我常在做鲈鱼的时候放点紫苏，因为它独特且清新的香味能盖住鱼的腥味。用紫苏浸泡后的糯米也保留淡淡的清香。
总而言之，五色米饭的染色原料都比较常见，所以看着美味的五色米饭垂涎欲滴的小伙伴们，何不动手试一试呢？
（图片来源于网络）
byGSN
五彩饭最正宗的做法
五彩饭最正宗做法如下
糯米750克、猪里肌肉200克、红萝卜半条、小个竹笋1条、香菇2个、花生米125克、虾米60克、高汤370克、酱油45克、砂糖8克、料酒300克、油适量
步骤：
1.将糯米洗好，在水中浸泡1小时以上，沥去水分备用。
2.虾米用水洗净后，用热水泡一会儿，泡过的虾米水可以留用。
3.猪里肌肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下，除去涩味，切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同，将香菇洗净，用热水泡软，去蒂，切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去，花生米备用。
4.把洗好的糯米放入电锅内，加入比做普遍米饭少二皮的水，这样煮出来的糯米饭比较硬些。
5.将炒锅置火上，倒入40克油，油热后，先炒猪肉，炒至肉变色，再加入香菇、红萝卜、竹笋等同炒，最后放花生米及虾米混合拌炒。
6.在高汤中加上炮虾米的水120克，再加上酱油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分钟左右，煮至汤法只到材料的一半时，将火关掉。
7.把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上，混合搅拌后，再将锅盖盖上，焖一会儿即可食用。
五彩饭必须用糯米吗
不是，五彩糯米饭才是必须用糯米，因是五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。
还有一种五色饭，是立夏当天的一种美食，传统的五色饭用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五种豆类；寓意着生活五光十色，多姿多彩，日子蒸蒸日上，也寓意着一年到头都幸福安康。
七色米饭的做法
用料
糯米10斤
紫蓝草(紫色)适量
红丝线(红色)适量
密蒙花(黄色)适量
苏木(橙色)适量
蝶豆花(蓝色)适量
密蒙花+蝶豆花(绿色)适量
枫叶(黑色)适量
做法
用水煮沸。
把所有植物用水煮沸
用煮沸的水来浸泡糯米一个晚上。
每种颜色分开浸泡。
冲洗沥干备用
放到木桶里准备蒸，摆得不好看，先放白色就好了
开个孔给蒸汽通到桶里。
放上爱吃的腊肠和绿豆。
蒸1小时30分钟
把蒸好的绿豆和糯米饭搅拌在一起味道更美了！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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