很多朋友对于凉拌牛肉的做法和小炒牛肉怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录爷爷的红烧牛肉最正宗做法状元哥牛肉凉拌做法牛肉大咖做法炖牛肉的正宗做法小炒牛肉怎么做爷爷的红烧牛肉最正宗做法土豆25
很多朋友对于凉拌牛肉的做法和小炒牛肉怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
爷爷的红烧牛肉最正宗做法
土豆250克、羊肉250克、酸菜50克。
2、调味料：酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量海椒50克花椒10克。
状元哥牛肉凉拌做法
用料:
牛键肉1000克
桂皮适量
干辣椒适量
八角适量
香叶适量
姜适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
醋适量
香油适量
花辣油适量
辣椒油适量
凉拌牛肉的做法步骤:
步骤1
准备好牛腱子，筋越多越好。
步骤2
准备卤料，香叶，干辣椒，桂皮，八角，花椒，草果，姜。
步骤3
准备一锅水，把水煮沸腾，下卤料，盐，生抽，老抽，料酒适量。根据个人的口味试一下咸度。
步骤4
水煮开后，放入牛肉。
步骤5
大约煮30-40分钟左右，用筷子插进肉里，能插得进去就好了。煮的时间长短要根据肉的大小来决定哦。
步骤6
卤完后，要把肉从汤里捞出来，放凉后，放到冰箱里，隔天再拿出来切。肉没有放进冰箱不好切，切不了很薄。
步骤7
肉切片，切得越薄越好吃，切时要注意，肉的方向，要顺时针。配料，蒜蓉，指天椒，香菜调料，醋和酱油各一半，香油，花椒油，辣椒油适量，根据个人口味调整。
步骤8
把配料和调料放入牛肉中拌均匀即可
牛肉大咖做法
主料：
牛腩1000g
辅料：
土豆2个、胡萝卜2个
调料：
咖喱块1块、白糖2勺、食用油适量、生抽适量、老抽少许#盐少许、料酒适量、八角少许、香叶少许、花椒少许、茴香少许、白芷少许、葱适量、姜适量
做法与步骤：
1.牛腩肉洗净切块。
2.用清水泡出血水，期间多换几次水。
3.准备葱花，姜片，调料放入调料蛋备用。
4.土豆，胡萝卜切块泡入清水中备用。
5.把泡好的牛肉控干水分，冷水上锅，煮开后倒掉煮肉的水，用清水冲干净肉上的浮沫。
6.炒锅中倒入植物油，放入白糖，小火烧至白糖呈褐色并且冒小泡。
7.放入牛肉，大火翻炒。
8.加入葱姜，料酒，老抽，生抽，盐翻炒片刻。
9.把牛肉放入高压锅，加热水没过牛肉，放入调料蛋，按牛肉键压熟。
10.牛肉压好后，倒入炒锅，放入土豆和胡萝卜。
11.待土豆和胡萝卜煮软烂后，把咖喱块放入，不断搅拌至汤汁浓稠后出锅。
炖牛肉的正宗做法
主料
牛肉适量、西红柿适量、胡萝卜适量、土豆适量
辅料
葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量
1.牛肉洗净切成小块。
2.锅中水开下入牛肉，加葱姜料酒焯水备用。
3.焯水后的牛肉放入电压力锅中。
4.加入所有调料。
5.加水没过牛肉。
6.启动牛羊肉键30分钟即可。
7.配菜切小块。
8.起锅烧油下入西红柿炒出红油。
9.放胡萝卜和土豆块。
10.放入炖好的牛肉和汤，加盐和鸡精。
11.炖制配菜软烂。
12.撒葱花完成。
小炒牛肉怎么做
小炒牛肉
食材：牛肉，青尖椒，大蒜，生抽，老抽，盐，白胡椒，淀粉，料酒，油。
做法：
1:将牛肉清洗干净，切成薄片。
2:大蒜切末，青尖椒切段
3:将切好的牛肉放入盘中加生抽、老抽、白胡椒、盐、料酒搅拌均匀。
4:加适量的清水，可以使牛肉更加嫩滑。
5:加淀粉搅拌均匀，在加食用油搅匀，这样牛肉下锅更容易炒散，还能锁住水份。
6:锅里倒油下入蒜末爆香，在下青尖椒炒至断生，加一点食用盐炒均匀盛出备用。
7:锅中加少许食用油烧热，倒入腌制好的牛肉翻炒至牛肉变色。
8:在倒入炒好的青椒翻炒均匀即可。
做法二
食材：牛肉、小米椒、姜、蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒，盐
1:先将牛肉切薄片在切丝
2:放入盘中加胡椒粉、酱油、少许生粉，用手抓匀上浆腌制一会
3:姜切丝，蒜切末，青椒和小米椒切圈，生粉用碗调生粉水。
4:热锅倒入冷油，放少许花椒，蒜末，姜丝爆香，再把腌好的牛肉倒入锅中，加一点料酒，转大火爆炒。
5:炒至牛肉变色断生，加入生粉水继续翻炒。
6:加酱油，少许盐，小米椒青椒翻炒均匀即可出锅。
做法三
食材：牛里脊肉、葱、姜、蒜、小米辣、鸡蛋清、淀粉、香菜梗、蚝油、老抽、鸡精、白糖、料酒、芝麻
1:牛里脊肉切成小薄片备用。
2:加入鸡蛋清、淀粉、老抽、盐、料酒搅拌均匀，腌制15分钟备用。
3:葱、姜、蒜、小米辣、香菜梗切好备用。
4:锅中加少许油，油热下入牛肉大火翻炒，炒至牛肉变色捞出备用。
5:葱、姜、蒜下锅爆香，在倒入小米辣翻炒。
6:放入适量蚝油、白糖转中火翻炒一会下入牛肉，香菜梗和料酒大火翻炒一会，放入少许鸡精，撒入少许芝麻翻炒均匀即可。
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