大家好,椒盐虾仁相信很多的网友都不是很明白,包括椒盐虾仁的家常做法也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于椒盐虾仁和椒盐虾仁的家常做法的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!椒盐麻虾仁的正宗做法主料:海虾(500克)辅料:香菜(25克);盐(15克)、
大家好,椒盐虾仁相信很多的网友都不是很明白,包括椒盐虾仁的家常做法也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于椒盐虾仁和椒盐虾仁的家常做法的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
椒盐麻虾仁的正宗做法
主料:海虾(500克)
辅料:香菜(25克);盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行,按身边现有材料定);
制作流程
1.鲜活中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下干;
2.炒锅用中火烧热,放入盐15克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉2克,拌匀即成淮盐;
3.辣椒切成米粒状;
4.炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海虾泡油至八成熟,连油一起倒入笊篱沥去油;
5.炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,加淮盐和辣椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形;
6.四周伴以香菜即成。
如何做椒盐虾仁
椒盐虾仁是一道简单易学的家常菜,口感酥脆,色泽金黄,椒香味浓。下面是椒盐虾仁的制作方法:
所需材料:
1.虾仁500克
2.葱1根
3.姜1块
4.蒜3瓣
5.花椒1茶匙
6.干辣椒5个
7.生抽1汤匙
8.料酒1汤匙
9.白糖1茶匙
10.玉米淀粉1汤匙
11.盐适量
12.植物油适量
13.椒盐适量
步骤:
1.准备食材:虾仁洗净,沥干水分,放入碗中,加入料酒,盐,淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟,备用。葱切段,姜切末,大蒜切末,备用。干辣椒剪成小段,备用。
2.炸制虾仁:锅中加入足够的植物油,油温烧至五成热,放入腌制好的虾仁,炸至虾仁变成金黄色,捞出备用。
3.炒香调料:锅中留少许油,放入花椒,小火炒香,然后捞出花椒,弃用。
4.炒香配料:锅中加入葱段,姜末,大蒜末,干辣椒段,小火炒香。
5.加入虾仁:将炸好的虾仁放入锅中,与炒好的配料一起翻炒均匀。
6.调味:加入生抽,白糖,继续翻炒均匀,使虾仁充分吸收调料的味道。
7.撒椒盐:出锅前,在锅中撒上适量的椒盐,快速翻炒均匀,出锅。
温馨提示:
1.虾仁要腌制一下,使其更入味。
2.炸虾仁时,要用中火,避免炸糊。
3.炒香配料时,注意火候,以免炒糊。
这道椒盐虾仁制作完成,口感酥脆,色泽金黄,椒香味浓。希望您喜欢!"
以上是制作椒盐虾仁的方法,您可以根据个人口味调整配料和调味料的用量。椒盐虾仁具有酥脆的口感和浓郁的椒香味,非常适合喜欢尝试新口味的人。祝您做菜愉快!
孜然大虾椒盐虾家常做法
回答如下:孜然大虾椒盐虾家常做法:
材料:
-大虾500克
-盐适量
-孜然粉适量
-辣椒粉适量
-鸡蛋1个
-生粉适量
-油适量
步骤:
1.将大虾去壳去头,留下虾尾,用清水洗净,沥干备用。
2.在一个碗中打入一个鸡蛋,加入适量的盐和生粉,搅拌均匀。
3.将洗净的大虾放入碗中,用手搅拌均匀,使大虾都沾上蛋液。
4.将孜然粉和辣椒粉混合在一起,备用。
5.热锅冷油,将已经沾上蛋液的大虾放入锅中,用中小火煎至两面金黄,捞出备用。
6.锅中留少许底油,将孜然辣椒粉倒入锅中,翻炒均匀。
7.将煎好的大虾放入锅中,翻炒均匀,让孜然辣椒粉均匀地裹在大虾上。
8.最后撒上适量的盐,继续翻炒均匀,关火出锅即可。
提示:
1.煎大虾时,要掌握好火候,大虾不能煎过了,否则口感会变差。
2.翻炒孜然辣椒粉时,火不要太大,以免糊锅。
3.盐的用量要适量,以免过咸。
椒盐虾的正确方法
食材:虾10只左右、小葱7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒适量、淀粉适量、盐3克、椒盐适量、白胡椒2克、料酒10ML。
做法:
1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。
2、虾用剪刀开背,去虾线。
3、把虾须剪掉,所有虾处理好。
4、虾里倒入料酒、白胡椒粉。
5、抓均匀腌制10分钟。
6、把料酒倒掉,控干,虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉,然后抖掉多余的淀粉。
7、锅里倒入油烧至7成热,下入虾油炸。
8、炸至两面金黄,虾变得酥脆即可捞出(如果想要更酥,可以炸两遍)。
9、捞出炸好的虾备用。
10、锅里的多余的油倒出,留适量的底油,放入葱姜蒜末爆香。
11、倒入彩椒丁翻炒几下。
12、放入炸好的虾。
13、调入盐、椒盐(可以多放点)。
14、快速翻炒几下出锅。
椒盐虾仁的家常做法
食材:虾10只左右、小葱7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒适量、淀粉适量、盐3克、椒盐适量、白胡椒2克、料酒10ML。
做法:
1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。
2、虾用剪刀开背,去虾线。
3、把虾须剪掉,所有虾处理好。
4、虾里倒入料酒、白胡椒粉。
5、抓均匀腌制10分钟。
6、把料酒倒掉,控干,虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉,然后抖掉多余的淀粉。
7、锅里倒入油烧至7成热,下入虾油炸。
8、炸至两面金黄,虾变得酥脆即可捞出(如果想要更酥,可以炸两遍)。
9、捞出炸好的虾备用。
10、锅里的多余的油倒出,留适量的底油,放入葱姜蒜末爆香。
11、倒入彩椒丁翻炒几下。
12、放入炸好的虾。
13、调入盐、椒盐(可以多放点)。
14、快速翻炒几下出锅。
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