大家好，混糖月饼相信很多的网友都不是很明白，包括混糖月饼是不是大同的特产吃起来什么感觉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于混糖月饼和混糖月饼是不是大同的特产吃起来什么感觉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！混糖月饼可以放冰箱冷冻吗月饼不可以放入冰箱冷冻，
大家好，混糖月饼相信很多的网友都不是很明白，包括混糖月饼是不是大同的特产吃起来什么感觉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于混糖月饼和混糖月饼是不是大同的特产吃起来什么感觉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
混糖月饼可以放冰箱冷冻吗
月饼不可以放入冰箱冷冻，但可以冷藏。因为月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软，口感细腻，就和米饭一样，在冰箱冷冻后放几天就会变硬。
在低温下，月饼熟化的面粉会析出水分，变得老化，使得月饼变硬，口感变差，还容易发霉。
混糖月饼是不是大同的特产吃起来什么感觉
流行于山西，内蒙，河北，陕西，甘肃，宁夏，青海等中国北方中西部一带的汉族和各民族智慧结晶的月饼小吃。也是每年八月十五受欢迎的地方特色月饼，它的存在更是由于当地的人文水土，气候环境，比起广式月饼，上海月饼，更有传承的意义和文化脉络的延续。为千年以来中国文化的传承留下了重要的一笔和宝贵的财富。其制作方法符合北方人豪爽，豪放，粗犷的性格，成为中国北方中西部受欢迎最普遍的中秋月饼。
做法面粉29千克.糖10.5千克，香油3千克，色拉油10千克，芝麻3千克，碱面3千克。将糖，油，面，和好后。捏出剂子，压成饼装烤熟。即可食用。
混糖月饼最主要的起源还是在山西大同和右玉一带。尤其是右玉有专业的月饼生产加工基地，口味上面分为普通口味和清真口味，而大同一带吃法比较多，做法多种多样，比如混糖月饼不加馅，就是面粉和糖，但是到了大同，吃法就变得多了起来，比如把玫瑰，青红丝，果仁，混在一起像和面一样，搅和起来就像是大杂烩，然后做成饼状进行烘焙，制做成饼，吃起来理肠顺胃。相对于丰镇月饼，月饼以其特殊的水质出名。山西混糖月饼以当地盛产的纯葫麻油为料出名。配上等面粉、白砂糖或是红糖即可。
面粉，葫麻油，白糖的比例是1：0.4：0.4（制饼师傅会适当放油，保证烤出来的湿而不腻。）辅之以玫瑰、青红丝、核桃
捏成剂子后，压成饼状
仁、花生仁、
山西十大特色月饼
神池月饼
代表地：忻州
香鲜酥甜的神池月饼名气相当大被认定为“山西名小吃”、“山西名点”以“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色，获得了晋陕蒙一带民众的好评
胡麻月饼
代表地：右玉
右玉混糖月饼可比肩大同的混糖月饼，闻名三晋，因为右玉产出的胡麻油质优味美所以用它生产的月饼自然也不逊色
空心月饼
代表地：交城、乡宁
别看月饼是空心的可它的战斗力一点也不弱，乡宁空心月饼是几千年古老文明留下的文化遗产制作特殊、形状特别，月饼中壁厚不过半公分特别酥，虽然十分易碎但十分好吃
麒麟月饼
代表地：介休
传说三百多年前，傅山路过张壁古堡时正值中秋，由于他长期在外奔波，在思念亲人之余倍感身体疲乏，于是便将“药食同源”的理论付诸实践，把茯苓、黄芪、枸杞等上等中药材按比例加入馅料中，自创了“麒麟月饼”。众人吃了之后无不啧啧称奇，自此“麒麟月饼”成了张壁古堡独具特色的一道美食。麒麟寓意幸运，月饼象征团圆，中秋节吃“麒麟月饼”便代表幸运和健康。
红糖月饼
代表地：寿阳
常见的月饼馅料一般选用白砂糖而寿阳人做月饼偏偏选用红糖，原来寿阳地处高寒山区，人们吃糖一般吃红糖，认为红糖发热，而白糖属阴不宜多吃，故而做月饼也用红糖做馅
汾阳月饼
代表地：汾阳
汾阳月饼除了普通月饼外还有团圆饼，团圆饼的个头要大的多，烧饼般大小的月饼，似壮实的农家大嫂散发着乡土气息
丰镇月饼最好的是那一家
内蒙丰镇混糖月饼摊最好。
这家月饼其实就是饼,没有馅。严格来说,不只限于内蒙,在西北的山西、陕西、甘肃其实也有,而且各地的混糖月饼都不一样,最有名的就是内蒙丰镇的混糖月饼了。
完全不同于广式、苏式月饼、京式月饼,不讲究华丽的包装,用胡麻油,红糖和面粉制做,实打实的松软香甜,高油高糖的巅峰之作,好吃极了。
丰镇混糖饼的做法，混糖饼怎么做好吃
混糖月饼的做法
准备红糖150克
锅内倒入一小碗冷水，放入准备好的红糖
开火，用勺子一边搅拌一边熬煮，煮到红糖溶化，水量剩下原来的一半，关火，放在一边晾至红糖水没有热气冒出
准备150克胡麻油（胡麻油是山西特产，没有可以用其它食用油代替，只是做好的月饼没有胡麻油做出来的香）倒在炒锅里
开火熬煮，煮至油出香味，表面出现气泡，泛起层层涟漪，有微微的轻烟冒出，关火，放在一边晾至油冷却
准备500克小麦面粉放在和面盆里，用手把面粉扒拉到盆的一边
烧热晾凉的胡麻油或食用油倒在和面盆的另一边
把煮好的红糖水倒在胡麻油或食用油里
加入1/2茶匙小苏打或食用碱
用勺子把红糖水、胡麻油或食用油、小苏打或食用碱搅拌均匀，使油和水充分混合相溶，小苏打融化于油水里
用手把面粉扒拉到食用油水里
一边扒拉一边用手搅拌，使面粉吸收油脂水分，形成絮状面团
絮状面团放在案板上，用手反复揉制
揉至面团表面光滑
面团上盖一块保鲜膜，放在一边饧制10分钟
饧好的面团表面会更光滑
饧好的面团用手搓成长条形的圆柱面团
用手把面团揪成4个大小相等的面剂子
取其中一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上
左手的大拇指按在面剂子的中心位置，右手的大拇指与其余四指成环状捏在面剂子的四周位置，右手捏着面剂子，以左手为位移做旋转移动
使面剂子在左右手的配合下，形成周围光滑顶端稍微凸起的剂子
用手掌心把突起的部位按下
拍打成扁圆形剂子
依照以上方法，把所有的面剂子都拍打成扁圆形剂子
盘子里准备适量白芝麻
做好的扁圆形剂子光滑面朝下放在芝麻上，用手轻轻按几下
使所有的扁圆形剂子表面都均匀的沾满白芝麻
这就是做好的混糖月饼饼坯
烤盘底部铺一层锡纸，制作好的月饼放在锡纸上，烤箱200度上下火提前预热5分钟，烤盘放在烤箱中上层
烤制大约20分钟，至月饼出香味，继续烤制10分钟即可
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