大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛筋的做法的问题，以及和牛蹄筋的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！本文目录去骨牛筋做法猪蹄筋各种做法牛蹄筋的正宗做法黄牛筋正
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛筋的做法的问题，以及和牛蹄筋的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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去骨牛筋做法
锅中放油小火煸香花椒，再加入葱姜的辣椒炒香。倒入牛筋，大火翻炒，调入适量的盐、老抽和味极鲜，翻炒均匀，小火焖5分钟。
最后加入青蒜，大火翻炒均匀即可。
猪蹄筋各种做法
主料：猪蹄筋250克
辅料：面粉50克，鸡蛋黄50克，酵母1克，碱2克。
调料：油100克，食盐2克，味精1克，黄酒2克。
做法
1.将猪蹄筋挤去水放入碗内，加盐、味精、黄酒调好口味，拌上花生油。
2.另取一碗，将发酵面放入，用少许清水调匀，加碱（去酸味）、鸡蛋黄、面粉调成糊，放入蹄筋抓匀。
3.炒锅内加入花生油，置中火烧至六成热，下入蹄筋，炸硬身捞出。
4.待油至九成热时，再下入蹄筋，炸酥呈金黄色时取出装盘即成
牛蹄筋的正宗做法
材料
牛蹄筋1500克。调料料酒50克，精盐10克，白酱油200克，葱段10克，姜片5克，白糖10克，鸡汤2000克，香油少许。香料包1个。
做法
1、将蹄筋洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出投凉，切成1厘米宽，4厘米长的块。
2、锅内放入鸡汤烧沸，加入各种调味料及香料包。烧开后煮10分钟即成卤汤，将切好的蹄筋放里，用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘，淋上香油。
黄牛筋正宗做法
食材：牛筋400克、洋葱100克、土豆100克、咖喱酱2勺、盐1勺、鸡精1勺
做法：
1、牛筋洗净切段，洋葱切块，土豆切块；
2、锅中水烧开，放入牛筋煮10分钟，捞出；
3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入牛筋翻炒10秒，再加咖喱酱炒匀，再加清水，放土豆块、洋葱烧开，焖20分钟；
4、放入盐1勺、鸡精1勺焖5分钟，待汤汁收干，盛出。
牛筋肉做法
做法：先将牛筋肉洗净并切成条状（块状），冷水入锅，锅内放入大葱半根、姜两块（拍碎）一匙料酒（去腥），焯水5分钟，捞出再用冷水冲洗干净。
准备材料，将配料配比好放入碗里，待会就不会弄的手忙脚乱，就不容易漏掉配料。
冷锅冷油放入花椒，小火煸至5分钟，煸至花椒油，待花椒出味快糊掉之前，关火，锅离开炉灶，把花椒粒拣出并扔掉！（切记小火煸花椒油，火大花椒容易糊掉，味道也出不来，油也不能用了）
待花椒油烧味凉一点，直接放入刚才碗里准备的所有配料，一定小火煸炒出香味。
待煸炒出香味，加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油！（注意：还是小火炒，三分钟左右）
放入牛筋肉加白糖、酱油、老抽、料酒后煸炒五分钟，加入适量白开水。
如果时间紧可以直接放入高压锅压20分钟；时间充足的话，加入白开水小火慢慢焖50-60分钟入味。
文章分享结束，牛筋的做法和牛蹄筋的正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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