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大家好,如果您还对小鸡炖蘑菇图片不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享小鸡炖蘑菇图片的知识,包括小鸡炖蘑菇家常做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
小鸡炖蘑菇是东北菜吗
小鸡炖蘑菇是东北菜。小鸡炖蘑菇是经典的东北炖菜,主要的食材有干蘑菇、鸡肉、粉条等一起烹饪而成的,具有东北菜的特色,小鸡炖蘑菇的主要材料是干蘑菇、鸡肉、粉条等,味道鲜美,既有鸡肉的香味,又有香菇独有的香味,炖煮的方式也易于吸收和消化,因此具有具有补中益气。
怎么做小鸡炖蘑菇
1鸡肉飞水去腥味。
2锅中倒油烧热,放鸡肉略炒,再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。
3加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。
4炒至鸡肉上色。
5加入开水,放入装入有花椒的调料盒,大火烧开。
6加入泡发的蘑菇,中火炖40分钟。
7待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟,最后加入鸡精调味即可。
正宗小鸡炖蘑菇的做法
食材:
主料
笨鸡(半只)粉条(200g)
调料
葱(15g)姜(10g)八角(3g)桂皮(1g)酱油(10ml)美极鲜(15ml)白砂糖(5g)盐(适量)清水(适量)花生油(30ml)
二、步骤:
1笨鸡斩块洗净备用。
2粉条用温水泡软。
3热锅下油,放入八角和桂皮小火煸香。
4放入鸡块。
5翻炒出香味。
6再加入葱段和姜片。
7翻炒出香味。
小鸡炖蘑菇家常做法
1
用料:鸡半只,干猴头菇1个,黄芪30克,党参15克,红枣10克,姜1块,盐适量,胡椒粉少许,葱花少许。
2
猴菇放入温热淘米水中。
3
用盖子将猴菇完全压入水中,浸泡数小时,挤干水分。
4
再用清水浸泡数小时,挤水,反复数次,直至水变得清亮。
5
最后挤干水分,剪去蒂,切成小块。
6
党参黄芪洗净切段,用清水浸泡。
7
鸡洗净,斩块。
8
放入清水中,大火焯去血水,捞出。
9
将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中,大火煮沸后转小火炖煮2-3小时,至鸡肉软烂。
10
盛出,加盐调味,撒胡椒粉与葱花。
东北名菜小鸡炖蘑菇怎么做才好吃
小鸡炖蘑菇到做法:名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。东北菜的代名词之一。原料:小仔鸡750克至1000克,干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。制作方法:
①将小仔鸡洗净,剁成小块。
②将干蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用。
③大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白,放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。
④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
⑤汤汁沸腾改中火,炖10分钟,放入干蘑菇再炖50分钟,汤汁收浓即可。注:一般可用的干蘑菇种类有冻蘑、针蘑等。
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