各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享嫩豆腐怎么做，以及市场上卖的豆腐有些很坚硬，他们是怎么做的的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！本文目录如何
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享嫩豆腐怎么做，以及市场上卖的豆腐有些很坚硬，他们是怎么做的的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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如何制作小豆腐
小豆腐的具体做法如下：
1、泡发黄豆：小豆腐的原料一般采用黄豆，将黄豆洗净，然后用清水泡发。
2、磨浆：将泡发的黄豆磨成浆。传统做法是用小石磨加适量水推磨成糊状；现在的做法是用豆浆机打成糊浆状。
3、配料：做小豆腐不可少的是蔬菜。蔬菜一般选择绿色叶菜，小白菜、萝卜缨等可以用。将蔬菜洗净、用开水烫一下，然后控水、切碎备用。传统的小豆腐，一般不加其他的配料。现在改良的小豆腐，可以加海鲜做成海鲜小豆腐等。
4、下锅：将磨好的豆糊（浆）下锅煮开，然后换小火边煮边搅拌，大约10分钟后，将准备好的蔬菜加入，根据需要加入适量食盐。烧开后继续小火边煮边搅拌约10分钟即可。
5、接下来，就可以享受美味小豆腐啦。可以根据自己的喜好调成不同口味的。
老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐，都有什么区别
老豆腐、嫩豆腐、内脂豆腐都是以大豆为原材料制成，只是制作过程中所用的凝固剂不同。
老豆腐也叫北豆腐，以盐卤为凝固剂，压去一部分水而成，制成的成品豆腐水分少，硬度、韧性和弹性较强，颜色白中偏黄，适合煎、炸、酿、红烧等菜肴。
嫩豆腐也叫南豆腐，以石膏粉为凝固剂，含水量比北豆腐多，质地松软，颜色乳白，适合制作汤羹等菜肴。
内脂豆腐，以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，比南豆腐口感还要细腻，制作内脂豆腐工艺简单，在家就可以轻松操作。内脂豆腐的优点是可减少蛋白质流失，提高保水率，增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。
没有稻草能做霉豆腐吗有什么方法可以把白豆腐焖成霉豆腐
大家好，我是四月猫爱美食，因为我也正好每年都会自己做腐乳和霉豆腐，所以这个问答我可以给大家分享下我的一点小经验，希望能帮助到大家，接下来一起来看看我的解答。
如今我们很多人喜欢自己做霉豆腐了，但是不少朋友们生活在城市里，在弄不到稻草的情况下，做霉豆腐可不可以用其他来代替稻草呢？我来告诉你一个好方法吧！
用竹匾、竹筛子、竹篓、簸箕、竹篮子等工具都可以代替稻草。这些工具都具有和稻草一样的透气性特点，可以让豆腐在通风透气的条件下，得到发酵让霉菌更好的得到生长。
巧用竹匾、竹筛子等盛器工具做霉豆腐的正确操作方法：
1、豆腐放在锅中先蒸10分钟
2、将豆腐打成小方块，有间距并整齐的码放在竹匾里，先放在通风的地方风干豆腐上的水分。
3、然后移入室内通风阴凉的地方。在前两三天，可以看见豆腐慢慢地有一层黄色的黏液和稀少的白毛，说明菌种已经开始在生长了。
4、到第四天第五天的时候，白毛已经越来越多，不仅豆腐上面有白毛，有的还已经长到下面去了。
5、这是一星期内长出来的白毛，密密麻麻的，又白又长的白毛，长到这样程度的白毛，霉豆腐就做成功一半儿了，剩下就是腌制了。
小贴士：
做霉豆腐，一要注意环境需要通风，不通风的地方，长出来的会是黑霉菌，是不能食用的。二要注意适宜温度保持在十几度到二十几度为最佳，太冷太热都不适合制作霉豆腐。太冷很难生长白毛，太暖容易发臭生虫子。三、湿度大的环境要注意盖上一层纱布，更容易发酵成功。
实践证明，我做的霉豆腐，即使不用稻草用竹器盛具也是可以做霉豆腐的，欢迎大家也动手实践一下，体验一下霉豆腐发酵过程的乐趣。
希望这个问答的解答能够帮助到大家，喜欢我的解答，欢迎来关注四月猫爱美食，将给您分享更多有趣的美食做法，有美食疑问欢迎来找我哟！
酸了的豆腐怎么做好吃
切成小方块继續发酵、生长毛后太阳下晒一下做红豆腐(用料：酒、盐、辣椒面、花椒面、姜片)先将辣椒面、花椒面、盐拌好后、先将发酵豆腐块沾酒再沾配料粉、姜片也沾酒沾料与霉豆腐混合放入罐或瓶中在上面再淋上一些酒封闭。等豆腐变软入味即可食用、可保存很长时间。广元人喜欢用菜叶包裹入坛。是吃稀飯沾饅头的绝好食料、也可作为火鍋的沾水食料。
市场上卖的豆腐有些很坚硬，他们是怎么做的
虽然我们经常做豆腐类的菜，本人认为豆腐硬的原因第一卤水点多了，第二压的时间长，第三可能卤水和石膏点豆腐也有区分。
关于嫩豆腐怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。
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