大家好,今天来为大家分享松鼠鱼的做法视频的一些知识点,和松鼠鱼懒人做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!本文目录松鼠鱼懒人做法松鼠鱼
大家好,今天来为大家分享松鼠鱼的做法视频的一些知识点,和松鼠鱼懒人做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
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松鼠鱼懒人做法
食材用料
鲤鱼1500g豌豆10g
松子米10g食用油500g
料酒5g盐适量生姜适量
葱末适量番茄酱适量
胡椒粉适量白糖20g
白醋20g鸡精粉适量
生抽适量玉米淀粉适量
方法步骤
1,鱼收拾干净后,直接切下鱼头。
2,平刀从鱼背骨部开始把肉剔下来。
3,两边都切到鱼尾部不切断,再把脊骨砍下来。
4,鱼上撒入姜蒜、盐、料酒跟鱼拌匀腌制半小时。
5,小碗装入白糖、胡椒粉、鸡精粉、酱油、白醋、番茄酱拌匀备用。
6,另一小碗装入淀粉加水拌匀备用。
7,腌制好的鱼擦干水,裹匀淀粉,拍下多的粉。
8,热油下入鱼头炸至金黄色即可。
9,油温八成热下入鱼肉炸至金黄即可。
10,锅留底油加入姜蒜炒香。
11,加入调好的料汁炒匀,加淀粉水勾芡即可。
12,淋入鱼身上即可食用。
松鼠鱼怎么做
1、主料:桂鱼500g。2、辅料:油适量、盐5g、番茄沙司200ml、青豆适量、虾仁适量、白砂糖20g、生粉适量、老抽适量。
3、取桂鱼一条,葱姜腌制去腥味,将头劈下,鱼身改刀将中间的鱼骨内脏去掉,留两边的鱼身尾部,不要斩断,将鱼身打上花刀。
4、将桂鱼裹上生粉,用筷子夹住鱼尾和鱼前部,下油锅炸制,油温为三成。5、待桂鱼炸成金黄定型后捞出备用。
6、锅中留些油烧热,下番茄沙司和糖,用勺子搅匀,投少量盐提鲜,若颜色不够放少许老抽,最后加虾仁和青豆炒熟浇在鱼身上,装盘即可。
橙汁松鼠鱼的做法
食材配料:鱼、食用油、淀粉、白醋、橙汁、白糖、盐、番茄酱。
制作过程:
1、锅中倒入少许的底油,油烧热后倒入半勺的番茄酱,然后开大火快速将它搅拌均匀
2、再加入适量的橙汁和白醋,再来些半勺的白糖和清水,继续开大火将它们搅拌至浓稠状态,如果觉得太稠,就用水来稀释掉。
3、待糖醋汁的浓稠度调到适中状态后,再加入少许的盐调口,再倒入适量的淀粉水勾芡,它可让汁水的色泽变得更加明亮,而且粘性会更好。
4、调制糖醋汁时,食用油是一样不可或缺的东西,可让菜品的色泽变亮,会让松鼠鱼吃起来口感更加的顺滑,完成融化到汁水中后,吃起来感觉不到油腻。
5、然后趁热将糖醋汁,浇在炸好的松鼠鱼上头,这样不会破坏它的完整性
松鼠鱼的做法新式
1、主料:鲤鱼1条;辅料:姜适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、生抽适量、食盐适量、茶油适量、料酒适量、生粉适量
2、用鲤鱼一尾,由尾部顺鱼脊刺下刀,将鱼片成两扇,再在鱼肉上剞上麦穗花刀,放在盘内,撒上精盐,淋上料酒喂好,再涂上一层淀粉,提取鱼尾,抖开麦穗。
3、用七成热的油进行旺火炸鱼呈深黄色取出,鱼头鱼尾对齐,把原料摆在和盘内。
4、将油、醋、糖、料酒、松子、口蘑、青豆、鲜汤、湿淀粉、葱、姜、蒜末放在碗内调成汁。
5、用油勺放在旺火上烧热,将兑好的汁倒入搅拌一下,加明油炒成油汁,浇在炸好的鱼上即成。
国宴松鼠鱼正宗做法
1.准备一条鲤鱼,刮鳞开肚,清洗干净,先斩下鱼头,鱼头不要丢掉,一会还要用。从头部贴着鱼脊骨切至鱼尾,不切断,片下鱼骨,只留鱼身。鱼头从鱼鳃处砍一刀,然后冲洗干净,洗去粘液。
2.先斜刀,每隔一厘米左右下刀,切至鱼皮,不要切透,再正刀切一次,两片鱼身都这样切好花刀。
3.放在盆里,倒入料酒,加入食盐,味精,料酒可以减少鱼腥味,味精可以不放,再打入一个鸡蛋,加入胡椒粉,用手抓匀,轻轻揉搓片刻,使鱼充分吸收调料,然后腌制5分钟左右。
4.准备一个小盆,倒入干淀粉,把鱼挤干水份,放入盆中,均匀的裹上干淀粉,鱼头也要裹上淀粉。
5.锅内烧油,开大火将油烧至5成热,先把鱼头放在锅内炸3分钟左右,炸至鱼头变金黄捞出。
6.油温升至6成热,用两手捏着鱼皮下锅,将鱼身炸至定型,再放入锅内,炸至定型过程会持续1分钟左右。
7.鱼身定型之后将鱼放入锅中,开小火炸3分钟。鱼肉一块一块的散开,炸制金黄酥脆倒出控油。
8.锅内烧油,开小火,加入半勺白糖,半勺白醋,不停的搅动化开白糖,倒入番茄沙司不停翻炒,用番茄酱的话,色泽更红亮。
9.炒至糖醋汁起大泡时,起锅勾入一点水淀粉,再次搅拌汤汁,汤汁浓郁粘稠时,起锅把糖醋汁均匀的浇在鱼身上。
10.准备几根香菜用来摆盘,拿一个圣女果放在鱼嘴里,点缀,装饰一下。最后放上葱丝,撒上白芝麻。
文章分享结束,松鼠鱼的做法视频和松鼠鱼懒人做法的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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