黄焖鸡呢,有三绝,一绝老到醇厚,二绝肉质滑嫩,三绝香气浓郁~做黄焖有3个关键点。黄指的黄豆酱,是第一关键点,第二关键点,姜一定要多一点,最后一个关键点就是一定要有香菇,最好是干香菇~
?食材
- 鸡腿 2个
- 青尖椒 1个
- 红尖椒 1个
- 土豆 1个
- 干香菇 4个
- 大葱 少许
- 姜片 7-8片
- 大蒜 3瓣
?调味料
- 黄豆酱 1勺
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 料酒 少许
- ** 适量
- 蚝油 1勺
- 白糖 少许
- 干辣椒 2个
?制作步骤
1.土豆切块,香菇,青红尖椒切块,准备好黄豆酱,葱姜蒜八角香叶。
2.鸡腿切块,凉水下锅,倒少许料酒,放葱姜焯水。水开捞出浮沫冲洗干净备用。
3.炒糖色,锅放少许食用油,放少许**,慢慢把**融化,炒至枣红色。
4.糖色炒好后,倒入葱姜蒜,干辣椒,八角香叶,一勺黄豆酱,煸炒出香味。
5.倒入鸡腿,搅拌均匀。
6.放入土豆,香菇,小火翻炒至8成熟。
7.加水,没过食材,大火烧开。
8.倒入小砂锅,小火煮15-20分钟。
9.放少许白糖,蚝油调味。
10.放入青红尖椒,煮熟即可装盘。
12.看看效果吧~
结尾:超级下饭,越吃越香~赶快试试吧~
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