这篇文章给大家聊聊关于洋姜的腌制方法,以及洋姜的正确腌法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。腌制洋姜的简单方法腌制洋生姜做法如下:主料:洋生姜、小辣椒若干调料:食盐适量、花椒适量、元贞糖适量。详细步骤:1、烧一锅开水,放入干花椒泡制至水凉,泡菜坛洗净沥干水份备用。2、水凉后加入盐和白糖,盐需要多放点儿,糖和盐的比例为1:3,小米椒和鲜姜洗净沥干水份3、
这篇文章给大家聊聊关于洋姜的腌制方法,以及洋姜的正确腌法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
腌制洋姜的简单方法
腌制洋生姜做法如下:
主料:洋生姜、小辣椒若干
调料:食盐适量、花椒适量、元贞糖适量。
详细步骤:
1、烧一锅开水,放入干花椒泡制至水凉,泡菜坛洗净沥干水份备用。
2、水凉后加入盐和白糖,盐需要多放点儿,糖和盐的比例为1:3,小米椒和鲜姜洗净沥干水份
3、将小米椒和鲜姜一层层的放入坛子中压实,慢慢倒入凉透的花椒水
4、最后在坛口加入些盐(如果要姜酸的快点儿可以省略这一步)淋入一上瓶老北京二锅头(高度的,以免坛口长盐霉)
5、用保鲜膜封住坛口,往坛口边缘加入些许清水
6、盖上坛盖
7、放入阴凉的地方储存即可,两星期后可以开始食用
家庭怎么腌制洋姜
腌渍大众口味的洋姜原料:洋姜,盐,大料,花椒,丁香,桂皮,水腌制步骤:
1、洋姜洗净,晾干水分。
2、所有调料加水煮开,再晾凉。
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。
4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
5、先加一层保鲜膜。
6、再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。
7、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,即可。腌渍清淡口味的洋姜原料:洋姜、盐、花椒、大料、味精做法:1.将腌渍清淡口味的洋姜原料:洋姜、盐、花椒、大料、味精做法:1.将洋姜放入容器中,加入盐、花椒、大料、味精。2.加适量清水,没过洋姜即可。3.腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意,腌渍清淡口味的洋姜一定要带泥腌制,洗干净的洋姜腌出来会发黑,而且口感不好。腌渍酱香口味的洋姜原料:洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精做法:1.将洋姜洗干净,放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。2.按自己的口味放调料。注意:腌渍2斤洋姜,放50克酒最合适,放多了酒气太大,放少了腌出来不够鲜;3.花椒、大料最好煮咸水,晾凉以后倒进去,否则洋姜容易坏掉;加水的量要没过洋姜。4.腌制一个星期左右即可食用。糖醋洋姜的腌制方法将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内,然后将醋与糖混合,比例为30(糖):100(醋)(当然也可以根据自己口味调治),然后将糖醋倒进罐内,醋以淹没并高出洋姜3~5厘米为宜,腌制12天左右即可食用。(注意环境温度不宜太高,避免阳光直射)
家庭洋姜的腌制方法
加入香料
将生姜清洗干净,生姜切成片状,摊开晾晒,倒入花椒,香叶,冰糖60克。
熬制料汁
加入盐120克,生抽酱油400克,大火烧至水开后煮5分钟。
腌制洋姜
放入辣椒,姜片,蒜片,将料水倒入晒好的姜片,倒入容器中,加入高度白酒,盖好盖子即可。
洋姜的正确腌法
主料:洋姜1000g
辅料:豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺
1、洋姜洗净晾干水分
2、切成3mm左右的薄片,撒盐用手翻拌均匀,腌渍到出水柔软控干水
3、取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖
4、彻底翻拌均匀
5、剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖
6、彻底翻拌均匀
7、分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了
洋姜干最正宗腌制方法
首先我们把洋姜洗干净,洗的时候不容易洗净我们可以用刷子刷一下,我们在腌制洋姜的时候不用去皮,全部洗干净后把它放在有阳光的地方把水分晾干。
在准备一些红线椒好和青线椒,洗干净后把辣椒也放在框内晾干水分备用
接下来我们来熬个料汁,今天我准备了4斤的洋姜,下面往锅里加入陈醋1300毫升,酱油150毫升,30粒左右的花椒粒,白糖300克,食用盐20克,用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开,大火煮开后转中小火煮5分钟左右,把花椒的香味煮出来,煮好后的料汁倒入一个大一点的盆中把它放凉备用。
洋姜经过一上午的晾晒水分已经全部晾干了,把洋姜切成厚一点的片,这样口感才会更好,再把晾干的红线椒切成斜段,青线椒也切成斜段,大蒜头切成2瓣。
接下来倒入冷凉的料汁,戴上一次性手套,下手翻拌均匀。
这个洋姜的做法我家孩子也喜欢吃。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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