大家好，关于牛板腱怎么做好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛板腱做法的知识，希望对各位有所帮助！本文目录牛板腱做法雪花牛腱子做法酱牛板腱肉的正宗做法牛板腱的吃法山姆牛板腱烧烤片做法牛板腱做法1，将速冻的
大家好，关于牛板腱怎么做好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛板腱做法的知识，希望对各位有所帮助！
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牛板腱做法
1，将速冻的新鲜原切板腱牛排放入冷水中，解冻至完全软化备用，放置室内自然解冻最佳。
2，平底锅大火烧热，放入黄油融化，将牛排放入锅中。
3，一面煎至金黄色，再翻面煎至金黄色，再转中小火反复翻面让牛排内部慢慢变熟。
4，5分钟搞定，出锅，剩余的油不要倒掉，将黑胡椒酱汁放入锅中，加热，味道口感更好。
雪花牛腱子做法
食材:
雪花牛腱子(350g)，洋葱(150g)，油50g，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量，生粉1汤匙，料酒15g
方法/步骤
1/9
先把雪花牛腱子解冻
2/9
切成均匀的薄片后泡清血水沥干水份
3/9
放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10g油抓匀静置1小时
4/9
洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀
5/9
热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起
6/9
留底油下洋葱爆香
7/9
倒入调料汁
8/9
倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅
9/9
撒上葱花上桌
酱牛板腱肉的正宗做法
原料：金钱腱、黄豆酱、老抽、酱油、盐、大葱、姜、桂皮、干红辣椒、良姜、八角、香叶、柚子皮、栀子、草果、白蔻、丁香。
做法步骤：
第1步、将金钱腱泡凉水中半小时，将多余的血水尽可能多泡出来。
第2步、调味料准备好，酱牛肉必不可少是黄豆酱，如果没有黄豆酱可以称之为卤牛肉，大葱、姜、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、酱油、老抽、盐这些都是必备的，调料列表中的其它如草果等可根据喜好来增减。
第3步、金钱腱入凉水锅中，大火煮到要沸腾时转中火，用油撇子将不断涌现出来的浮沫撇净，这个过程大概需要持续5-8分钟，根据火候的大小和肉的多少来决定。
第4步、浮沫撇干净后，将步骤3中的调料入锅中。
第5步、两大勺黄豆酱舀入汤中，黄豆酱可在超市买到。
第6步、用舀酱的勺子在汤里搅拌几下，使黄酱溶在汤里，转大火，汤即将沸腾时转小火，盖盖子焖炖1小时左右，时间看锅的密封性以及喜欢的口感。
第7步、这是酱了1小时20分钟的金钱腱，已经由最初的狭长形状“逆袭”为两个肉球儿；不要捞出来，泡在汤里至少3个小时，待汤完全凉下来，肉吸足了味再捞出来；捞出来的金钱腱可以分别入袋中密封，放冰箱冷藏后更好切片。
第8步、这是冷藏后切片的金钱腱，筋和肉纵横相间，天然的纹路非常漂亮；经过冷藏后，即使切很薄的片也不会散掉，又因为浸泡在汤中数小时，即使肉质非常紧实也很入味。
第9步、冷藏后的牛肉，切片完整而不碎。
第10步、酸辣蘸汁的做法：小葱末、大蒜末、醋、生抽、辣椒油，搅拌均匀即可。
第11步、酱牛腱子，酱香浓郁，肉烂入味，酸辣蘸汁，更添风味！
牛板腱的吃法
1，将速冻的新鲜原切板腱牛排放入冷水中，解冻至完全软化备用，放置室内自然解冻最佳。
2，平底锅大火烧热，放入黄油融化，将牛排放入锅中。
3，一面煎至金黄色，再翻面煎至金黄色，再转中小火反复翻面让牛排内部慢慢变熟。
4，5分钟搞定，出锅，剩余的油不要倒掉，将黑胡椒酱汁放入锅中，加热，味道口感更好。
山姆牛板腱烧烤片做法
用料
看做法
煎山姆板腱牛排的做法步骤
步骤1
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山姆买的牛排，有点大有点厚，我从中间切片，分成了6块，这样稍微薄一点，分装起来，吃之前提前放冷藏解冻
步骤2
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取出解冻好的牛排，用厨房纸吸走血水，准备迷迭香和黄油
步骤3
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平底锅大火加热2分钟，倒入油
步骤4
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放入牛排，煎一分钟
步骤5
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翻面再煎一分钟
步骤6
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再翻面煎30秒，再翻面30秒关火
步骤7
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加入迷迭香和黄油，盖上牛排，两面不停翻一下大概40秒
步骤8
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装盘醒五分钟，加锡纸是怕冷了
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