很多朋友对于牛排腌制方法和牛扒腌制教程不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录牛排如何腌制西式牛排的腌制方法和做法牛扒腌制教程腌牛排教程牛排的腌制与煎制方法牛排如何腌
很多朋友对于牛排腌制方法和牛扒腌制教程不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
牛排如何腌制
原材料：牛扒2块，黑胡椒粉15克，五香粉5克，香油30ml，白砂糖8克，生抽15ml，圆葱2个，番茄5个。
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作法：1、将牛扒清洗后用花刀轻轻地拍开，随后添加黑胡椒粉、香油、五香粉、白砂糖、生抽，腌渍2钟头，最好是能置放于电冰箱留宿，那样味儿更强。2、牛扒半途翻几回面，随后在入电烤箱前添加圆葱片一起再腌渍1钟头进味。3、烘烤盘上抹上一层薄油，最底层铺平腌渍好的圆葱，放上牛扒，随后再放进切片的番茄。4、放进电烤箱用200度左右火，烤10分钟就可以。
西式牛排的腌制方法和做法
方法/步骤分步阅读
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腌制牛排；牛肉上抹一层橄榄油，在均匀的撒上食盐，最后撒上一层黑胡椒粉。牛肉翻面同样的撒上橄榄油，食盐，黑胡椒粉。腌制半个小时。注意；盐步要撒的太多，后面还有淋汤的。
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准备食材一；洋葱，蒜切碎末，胡萝卜，黄瓜切小块摆旁边装饰意大利面，番茄酱一小碗。
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准备食材二；番茄切块备用。
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把番茄放入榨汁机，加少许水，打成番茄泥备用。
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做酱汁；锅内放少许橄榄油；放入切好的洋葱末和蒜末爆香；倒入榨好的番茄泥；放入少许的盐；放入适量白糖。最后加入少许水淀粉，熬成比较浓稠的番茄味酱汁，做好备用。
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煮意大利面；水开后煮八分钟，备用。
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煎牛排；油一定要烧热，油烧热后放入橄榄油，放入牛排煎三分钟，翻面再煎三分钟。
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煤气灶上加热牛排盘；放入煮好的意大利面，煎好的荷包蛋，煎好的牛排，胡萝卜，黄瓜，最后淋上做好的番茄酱汁，哈哈大功告成。
牛扒腌制教程
选切好的牛扒。粗一些/脂肪少一些的牛扒如侧腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、横肌牛扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和腹肉牛扒腌制后效果就很好。
把牛扒切成薄片腌制是通过酸分解肌肉组织，这是一个缓慢的过程。如果肉很厚，当腌料渗入到肉的中心时，肉的外层就已经变酸了。把牛扒切薄一点有助腌得里外一致。
调制腌制酱汁。酱汁基本成分由醋、油和甜味剂、香草和香料等其它调味料组成。酱汁可甜可咸，意大利风味、烧烤味，你想到的都行。用现成的瓶装酱汁或按这里提到的自制都行。
把肉放入容器后加入腌制酱汁。可以用各种塑料的、玻璃的或陶瓷的食用器皿。倒入足以完全没过牛扒的酱汁，不用担心倒得太多。
把牛扒和酱汁放入冰箱。把封口的保鲜袋放入冰箱2-24小时，视酱汁的作用而定。
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煮牛排，去掉多余的卤汁。让牛扒达至室温，然后根据你的食谱烧烤、焗、煎或用其他烹饪方法。
腌牛排教程
腌制牛排做法步骤
步骤1
选一块有厚度的牛眼肉，别的部位也可以，我尝试过上脑和牛前，也可以
步骤2
将牛肉清洗一下，改刀成自己想要的形状，约1cm的厚片（我这次没有纵刀切大片，切成了小块）
步骤3
用清水浸泡半小时，泡出血水，换2-3次水
步骤4
在每片牛排上撒少许盐、黑胡椒粉、蚝油，戴一次性手套，给牛排"按摩"，帮助肉肉松弛并入味（可以用刀背敲打牛排，跟松肉锤一样）
步骤5
将按摩好的牛排，一片一片的放入保鲜盒中（可以叠放），盖好盖子，放入冰箱保鲜层，腌制过夜
步骤6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
第二天早上，就可以煎制喽～
牛排的腌制与煎制方法
腌制牛排的方法
1.挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。
2.用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。
3.在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制时间为15分钟左右。这样牛排的腌制步骤就完成了。
煎牛排的方法
1.将锅烧热，在锅内放入一块黄油，或者使用橄榄油也可。
2.待黄油化掉之后，将牛排放入锅中，调成大火，煎至牛排沥出血水。
3.调至中火，每30秒翻一次面，直至煎到自己想要的程度。喜欢吃全熟牛排的朋友们可以加长煎的时间。牛排的侧面也要稍微煎一下。
4.将煎好的牛排盛出摆盘。
5.调制酱料：蚝油10g、生抽5g、淀粉2g、黑胡椒粉1g、白糖1g、清水50ml混合在一起，搅拌均匀。
6.将搅拌均匀的酱料倒入锅中，小火煮开，煮到汤汁变得浓稠，均匀的淋在牛排上。
7.将牛排切成小块，可以在盘子上摆上自己爱吃的水果，例如西兰花、土豆、小番茄这些都可以。不仅可以让摆盘的配色更好看，水果与牛排搭配营养更加均衡丰富。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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