大家好，猪蹄花的做法相信很多的网友都不是很明白，包括猪蹄花最正宗的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪蹄花的做法和猪蹄花最正宗的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！本文目录蹄花正宗做法啤酒蹄花家常做法猪蹄花做法重庆猪蹄花做法猪蹄花最正宗的做法蹄花正宗做法食材明细猪蹄1只、海带100克、老姜1块、葱花少许、八角1个、花椒
大家好，猪蹄花的做法相信很多的网友都不是很明白，包括猪蹄花最正宗的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪蹄花的做法和猪蹄花最正宗的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
蹄花正宗做法
食材明细
猪蹄1只、海带100克、老姜1块、葱花少许、八角1个、花椒5-6粒、盐适量、鸡精适量、料酒适量、白醋少许、胡椒粉少许
猪蹄花的做法
步骤1
将葱、姜、蒜、花椒、八角装成调料包备用
步骤2
猪蹄刮洗干净，切成小块，锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫
步骤3
猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时
步骤4
猪蹄浸泡好后再入锅，将调料包放锅，锅中一次性加好水，水的量要足，开大火炖制
步骤5
保持大火精制1小时后，猪蹄汤浓稠呈奶白色，将调料包捞出，再加入盐、胡椒粉鸡精调味
啤酒蹄花家常做法
1.猪蹄洗净切小块用凉水泡一会，去血水
2.葱花蒜姜香菜，切好备用
3.锅里放水，加桂皮大料香叶把猪蹄煮一会，撇去浮沫，煮半个小时左右捞出备用，
4.锅里热油，加入冰糖炒出糖色
5.炒出糖色加入豆瓣酱炒出香味，放入猪蹄翻炒，再加入葱姜蒜等调料（喜欢吃辣可以加辣酱，我没加我不吃辣）
6.加入啤酒，莫过猪蹄，加入生抽，老抽调色，加入盐，在加点之前煮猪蹄的高汤炖一个小时
7.一个小时左右大火收汁加入香菜，芝麻香葱点缀，西红柿切花刀放到旁边，配上一碗米饭，这道菜就完事了
猪蹄花做法
食材：猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，盐，料酒，油，生抽各适量。
做法：
1.将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
2.用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；
3.将蹄花从汤中捞出备用；
4.起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。
重庆猪蹄花做法
步骤/方式1
猪蹄去掉肉眼可见的毛，必要时用刮刀或者火筷子燎一燎；买的时候可让商家给一劈两半，可节省烹饪的时间
步骤/方式2
清洗干净后入高压锅中，放八角、花椒、葱段、姜片、盐、料酒；
步骤/方式3
倒入适量凉水，因为高压锅失水少，所以水量不宜过多，以高出猪蹄3指厚左右为宜；
步骤/方式4
盖上盖子，大火加热后上汽后转中火，1小时后关火，自然泄压后打开，猪蹄完全脱骨了；
步骤/方式5
直接上手，将大小骨头给捏出来，有的小骨头只有黄豆粒大小，一定要捏出来，防止食用过急时发生危险；将大块的皮和筋肉切小块；这是一只的量
步骤/方式6
将蹄花分成两半，入玻璃保鲜盒中，再舀入适量的猪蹄汤，用小勺搅拌均匀，使蹄花均匀地分布在盒中；稍凉后盖上盖子，入冰箱冷藏保存数小时，直到冻结实
步骤/方式7
这是冷藏凝固后的蹄花冻，表面有一层厚厚的油脂，用小勺刮出来，炒菜或者做馅包包子都非常香；剩下的一只猪蹄脱骨后，将皮肉筋放入大碗中
步骤/方式8
将拌料切末，不限于下面这些：大蒜、小葱、洋葱、香菜、胡萝卜、青辣椒、盐，醋、生抽、辣椒油，可随口味来调整
步骤/方式9
将蹄花和调料拌匀，想吃软嫩的就直接吃，想吃筋道点儿的，可以入冰箱冷藏30分钟再食用
猪蹄花最正宗的做法
1.
准备猪蹄200克，清洗干净，剁成块备用，起锅烧水，放猪蹄加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，白萝卜块300克，姜片2克，食盐2克，鸡粉2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮1小时即可。
2.
准备猪蹄200克，清洗干净，剁成块备用，起锅烧水，放猪蹄加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，黄豆10克，姜片2克，食盐2克，鸡粉2克，生抽5克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮1小时即可。
3.
准备猪蹄200克，清洗干净，剁成块备用，起锅烧水，放猪蹄加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，黄豆10克，姜片2克，食盐2克，鸡粉2克，生抽5克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮1小时即可。
OK，关于猪蹄花的做法和猪蹄花最正宗的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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