大家好，今天给各位分享皮蛋黄瓜汤的一些知识，其中也会对皮蛋黄瓜汤三鲜汤四川做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！盐蛋黄瓜汤的做法王刚1、将黄瓜去皮后切成4厘米的长片；皮蛋洗净后切成块备用；2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋炒成金黄色。3、放入黄瓜片翻炒，加入开水，大火烧开。4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。5、倘
大家好，今天给各位分享皮蛋黄瓜汤的一些知识，其中也会对皮蛋黄瓜汤三鲜汤四川做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
盐蛋黄瓜汤的做法王刚
1、将黄瓜去皮后切成4厘米的长片；皮蛋洗净后切成块备用；
2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋炒成金黄色。
3、放入黄瓜片翻炒，加入开水，大火烧开。
4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。
5、倘若撒上少许葱花，味道会更加
皮蛋黄瓜汤三鲜汤四川做法
1材料、黄瓜、皮蛋、姜
2黄瓜清洗干净、切片
3皮蛋去壳、切块、(用刀切皮蛋会沾刀、用线来切皮蛋、就不会沾了、切出来还漂亮)、姜去皮切片
4锅里加入适量清水、放姜、大火烧开
5放皮蛋、煮3分钟
6放黄瓜煮一分钟
7放鸡精、盐、搅拌一下、即可出锅。
黄瓜皮蛋汤是哪里的
黄瓜皮蛋汤是川渝经典菜式之一。
材料
皮蛋3个，干淀粉1汤匙，黄瓜1个，香葱1棵，汤1大碗
做法
1、皮蛋每个切成六块，黄瓜切厚片，香葱切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
4、装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。
6、煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。
皮蛋黄瓜汤用什么油
1、松花皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣。
2、黄瓜一到两根，去皮后切成薄片，喜欢切厚一点，耐煮，看个人习惯吧。
3、锅烧热后倒入色拉油，等温度升高后加入少许猪油（猪油是这道菜必需的），稍等，倒入皮蛋翻炒，到皮蛋炸透一半即可，不要过火。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。
4、皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，此时将切好的黄瓜倒进去一起稍微翻炒一下。
5、加入清水。
6、汤沸腾后继续用小火煮，汤慢慢变成了乳白色，上面有一些浮沫，因为皮蛋的原因，不用管它。喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油，盐就可以出锅了。
7、尝一尝，在黄瓜软和后加入适量的食盐，多少看自己的口味，不用加别的味精鸡精之类的。
这道汤的特点是，既有黄瓜的原汁清香，又有皮蛋浓厚的味道，猪油和盐提味。试一试你就知道啦。
另外，可以根据个人口味，适当加入肉片等，使得风味更佳。
做皮蛋黄瓜汤需要把皮蛋煮熟吗
需要将皮蛋煮熟再放入汤中。因为皮蛋的蛋白质含有一种抑制酶，会影响到人体的消化和吸收，而将皮蛋先煮熟就可以去除这种影响。此外，煮熟的皮蛋也更加易于处理和食用。在烹制皮蛋黄瓜汤时，可以将已经煮熟的皮蛋剥开并去除蛋壳后再放入汤中，这样能够保证菜肴的美观和口感。
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