大家好，今天小编来为大家解答油焖茄子最好吃的做法这个问题，油焖茄子的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！王刚油焖茄子做法主料：茄子350g、红椒1个辅料：油适量、盐2g、姜3g、大蒜3瓣、香葱3根、鲜酱油8g、老抽3g、
大家好，今天小编来为大家解答油焖茄子最好吃的做法这个问题，油焖茄子的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
王刚油焖茄子做法
主料：茄子350g、红椒1个
辅料：油适量、盐2g、姜3g、大蒜3瓣、香葱3根、鲜酱油8g、老抽3g、糖2g、白胡椒粉1g
做法：
1.备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。
2.香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
3.茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分，以防煎的时候溅油。
4.油锅中放入1g盐。
5.中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。
6.将煎好的茄子切小段。
7.锅中留少许底油，将葱白部分、姜末、蒜片爆香。
8.放入鲜酱油、老抽、糖。
9.下入红椒块，翻炒片刻。
10.放入茄子。
11.调入1g盐翻炒一会。
12.最后起锅前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉，炒匀即可。
油焖茄子的家常做法
油焖茄子是比较常见的家常菜之一，做法可谓多种多样。如果你想要做甜味的油焖茄子，以下是一种简单易做的做法：
所需材料：
-茄子500克
-瘦猪肉末50克
-姜蒜末适量
-玉米淀粉适量
–白糖适量
-酱油适量
-盐适量
-食用油适量
–葱花适量
步骤：
1.将茄子洗净切成2厘米左右的段腌制，把新鲜的茄子段放入碗中，倒入一勺花椒粉，再倒入适量盐，拌匀腌制约15分钟，然后沥干水份，用清水洗净备用。
2.热锅倒入少量油，加热后放入茄子煸炒，煸炒至两面金黄色，将茄子捞出备用。
3.然后将锅内再次倒入少量油烧热，在这时候将姜末和蒜末放进去爆香。
4.接着将猪肉末放进去翻炒。
5.待猪肉炒至变色后，加入酱油，白糖，盐等调料翻炒均匀。
6.将煸炒好的茄子再次放回锅里，翻炒均匀。
7.取一小碗放入一勺玉米淀粉，倒入适量水，混合均匀成糊状。
8.把淀粉糊倒入锅里，翻炒均匀后，加点水继续翻炒。
9.待汤汁收浓，颜色金黄透亮即可盛出，撒上葱花，即可食用。
这样做成的油焖茄子是有一定的甜味的，令人食指大动。茄子炸得外酥里嫩，汁浓味美，糖的作用不仅在于增加茄子的鲜味，还能帮助增色，让菜更加诱人。
油焖茄子最正宗的做法王刚
一、原料
主料紫长茄2条
辅料食用油适量，豆瓣酱1匙，生抽适量，味极鲜适量，盐适量，白糖少许，开水适量，小葱1颗
二、油焖茄子的做法步骤
1.茄子洗净待用
2.滚刀切成丁
3.锅内倒入适量的油将豆瓣酱爆香，茄子入锅加半碗开水。
4.翻炒几下在茄子吸入水分时倒上生抽、盐和白糖开时焖烧。
5.收好汁淋上味极鲜翻炒几次撒上葱花出锅。
怎么做出好吃的油焖茄子
茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克，料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，清水100克。
1、将茄子切去柄、蒂，洗净，切成大旋刀块，即菱形块，放入盘中。
2、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3、将炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水，倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好炒锅，转入小火，焖煮约1分钟，到汤汁稀少时移旺少上，翻炒几秒钟，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几个，待卤汁稠浓即可。
油焖茄子是怎么做的
茄子400克、肉糜100克、蒜5瓣、油适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、糖少许、醋少许、老干妈少许、水淀粉适量
烹饪步骤
步骤1/3
茄子洗净后切成滚刀块。然后把所有的茄子平铺在微波炉的转盘上，高火转5分钟。
步骤2/3
烧锅内加油，爆香蒜片后加入肉糜，撒上料酒。接着加入处理过得茄子，翻炒片刻后加入生抽，盐，糖，醋，老干妈。
最后一步
翻炒均匀后，盖上锅盖煮5分钟左右。然后水淀粉勾芡。出锅
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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