大家好，关于玉子烧做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于玉子烧做法商用的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！玉子烧做法商用1.鸡蛋打散2.加入糖、盐巴、水拌匀3.太白粉与1大
大家好，关于玉子烧做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于玉子烧做法商用的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
玉子烧做法商用
1.鸡蛋打散
2.加入糖、盐巴、水拌匀
3.太白粉与1大匙水拌匀
4.加入蛋中拌匀
5.准备湿毛巾备用
6.锅中抹上油开小火
7.倒入13的鸡蛋液小火加热20秒
8.放到湿毛巾上降温用刮刀卷起鸡
9.放回炉上抹油倒入鸡蛋液
10.再重复一遍步骤7到9
11.蛋液都煎完后用木铲压定型成长方形12.起锅切块装盘
铁板玉子烧做法
用料：鸡蛋4个
肉松适量
清酒5g
味淋20g
麻油5g
油适量
做法：1.把4个鸡蛋打入一个碗里搅散；加入清酒、麻油、味淋调味拌匀。
2.准备一口长方形的平底锅，倒入适量的油，抹匀锅底和锅的四壁；等锅烧热，蛋液分四次倒入，调小火倒入1/4的蛋液摊平，稍微煎熟鸡蛋后用刮刀沿着锅壁刮一下，使蛋皮和锅分离，然后蛋皮向内卷。
3.把蛋卷推到锅前，再次在锅内刷油，倒入剩下的1/3蛋液，用刮刀抬起之前卷好的蛋卷底部，让蛋液流进去继续煎熟卷蛋卷，重复此步骤。
4.做好的玉子烧趁热用寿司帘子定一下形。
5.切成等大小的块状，在表面点缀上肉松，完成！
黄磊玉子烧做法
用料：鸡蛋，牛奶，食盐
做法：
1.鸡蛋打散，尽量打得散一点，加入牛奶继续打匀
2.倒一点点油，用刷子刷匀，可以不刷
3.倒一半蛋液到锅里摇匀（全程小火，不然容易糊锅）
4.半干的的时候，用硅胶铲把蛋饼一点点卷起来，卷到一大半的时候倒入剩下的蛋液，会比较好融合在一起。我卷的有点多。
5.卷好用硅胶铲切块，装盘，鲜嫩可口
小野二郎玉子烧做法
清酒和味淋可以去除鸡蛋上残留的腥味，这样做好后的玉子烧吃起来也会比较有弹性，当然喜欢多做点的，可以根据适当增加相同食材和调料的比例。
用料如下:
鸡蛋:4枚
白糖:25克
清酒:20毫升
味淋:20毫升
淡口酱油:5毫升
工具:量杯、克称、滤筛、厚蛋烧锅或平底锅
第一步:
把鸡蛋，打在容器内，放入白糖，清酒、味淋、淡口酱油、用打蛋器搅拌均匀。
第二步:
用滤筛过滤一下，这样后面的鱼子烧吃起来会非常嫩滑。
第三步:
准备平底锅，倒入第一层蛋液，薄一些，等到鸡蛋5分熟的时候，开始往锅手柄初卷起来，一直要卷到手柄处。
第四步:
在倒入第二层蛋液，5分熟时，第一次的蛋卷开始往外卷，卷好后，再推到手柄处，以此类推，第三层，第四次，第五层。。
第五步:
卷好的蛋卷可以在锅边修形状，可以用锅里剩下的余温把表皮都煎一下，最后呈现长方体就大功告成啦！
生活小提示
关于配料:
如果后期基本熟练后，可以根据自己的口味改良一下，比如可以加入红萝卜丁，玉米粒等，做好后也可以加上肉松或原味沙拉酱也是非常好吃的。
关于锅:
商场有专门卖玉子烧的锅，如果没有可以用平底锅代替，煎的时候一定要控制好火候，不然煎出来会太嫩或太老。
玉子烧是怎么做的
鸡蛋3个。辅料：牛奶1大匙。调料：料酒1大匙、糖1大匙、油。做法：
1、鸡蛋加入调料打散，最好顺着一个方向以减少气泡的生成。
2、锅底用纸巾擦一层薄薄的油。如果只是摊一张蛋饼就不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油倒入适量的蛋液，转动锅使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，从上往下卷起，将锅转过来，就比较好卷了再倒入适量的蛋液，用筷子挑起蛋卷，使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，连蛋卷一起从下往上卷起(鸡蛋少，蛋饼太薄，有点粘底了，所以鸡蛋最好多一点)，重复3—4步，直到用完所有蛋液1、玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。它还叫做厚蛋烧、千层蛋。2、玉子烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。其基本材料是鸡蛋，还可添加其他的各种食材，比如肉松、火腿、蔬菜等等，味道可甜可咸，可趁热吃可蘸酱吃，随自己的喜好吧。
3、做玉子烧需要专门的方形的煎锅，咱们就用平底锅来代替。第一次做，没经验。锅大鸡蛋少，倒一点还不能完全铺满锅底，结果杯具了，蛋饼太薄了烤的有点粘底。所以如果你的锅比较大，鸡蛋要多一些，我估计5个左右就可以了。4、做好了，是做便当，做早餐，还是做小零嘴，都可以。
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