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很多朋友对于爆炒油麦菜和爆炒油麦菜是怎么做的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
炒油麦菜的正确方法
食材
油麦菜400克、大蒜3瓣、盐3克、鸡精1勺、食用油适量
步骤1
油麦菜切去根部，用水洗干净，然后切成段，放盆里备用（关于蔬菜的处理，我们一定要记住一个选择，先洗后切，这样可以避免水溶性维生素的流失）
步骤2
大蒜切去根部，把皮去掉，用刀剁成蒜末，放碟子里备用
步骤3
锅里加水，水开后，加入少许食用油，将油麦菜放入开水锅里，快速进行焯水，一变色就捞出来，然后捞出来控水（加食用油，快速焯水，是防止油麦菜变色的第1个技巧）
步骤4
锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）
步骤5
锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）
步骤6
将炒好的油麦菜装入盘里上桌食用即可
炝炒油麦菜家常做法
食材清单
油麦菜400克、食盐3克、味极鲜5毫升、蒜一瓣、干辣椒5个、味精2克、糖2克、胡椒粉1克
烹饪步骤
1/7
准备新鲜的油麦菜。
2/7
洗净控水，切段。根部用刀打十字。
3/7
干辣椒切段，大蒜拍末。
4/7
炒锅点火入油滑热，入干辣椒，蒜末炝香。
5/7
下入油麦菜大火快炒。
6/7
调入盐，味极鲜，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀，关火。
最后一步
出锅装盘即可。
清炒油麦菜做法
清炒油麦菜
一、材料：
主料：油麦菜150g；
辅料：油1茶匙、盐半勺、味精少许、蒜子两个
二、制作：
1、油麦菜泡一下水，大约十五分钟左右，后在放在篮子里面，稍微沥一下水！
2、随后将蒜子剥皮洗干净后在切成蒜末。
3、锅中加入一茶匙的食用油，加入油麦菜，稍微翻炒一下，至微微出水，随后加入半勺盐！随后加入味精，翻炒一下，让调味料和菜融在一起，翻拌均匀。最后加入蒜子炝一下即可盛盘。
小贴士
炒油麦菜的时间不易过长。油温度适宜。
爆炒油麦菜是怎么做的
主料：油麦菜。
辅料：辣椒（红，尖）10克，辣椒（青，尖）10克。
调料：姜5克，大葱5克，香菜3克，酱油8克，生抽3克，色拉油15克。
步骤：
1.油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；
2.葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；
3.锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；
4.烹入海鲜酱油、生抽调味；
5.然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。
素炒油麦菜的做法
主料：油麦菜适量
辅料：蒜粒适量
调料：盐适量、生抽适量
做法步骤
1.油麦菜洗净切段。
2.锅里油烧热爆香蒜粒。
3.倒入油麦菜。
4.大火翻炒。
5.少许盐和生抽调味即可。
6.装盘。
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