大家好，今天给各位分享烩面图片的一些知识，其中也会对河南的烩面怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！郑州萧记烩面是做的最好吃的吗简介萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅,退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格,而
大家好，今天给各位分享烩面图片的一些知识，其中也会对河南的烩面怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
郑州萧记烩面是做的最好吃的吗
简介
萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅,退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格,而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。
1986年,萧记烩面刚开张时,连个门店都没有,从一张帆布篷,一张矮桌,一条板凳、一锅汤起家。弹指一挥间,如今的萧记,仅其总店每年就向国家上缴利税100多万元！
??许多人都有相同的记忆,当时的萧记烩面馆开在人民路与东太康路交叉口的三角地带,通宵营业。风雪之夜,三两知己欢聚于此,叫上一盘红油豆丝、一盘扒羊肉,每人面前一碗热气腾腾的三鲜烩面,即便是就着一瓶最普通的白酒,也能有无限的快意！
这烩面的来由据说还和抗日有关，抗战时期，日军飞机经常空袭郑州。当时有一位姓赵的厨师，一天八路军来他的面馆吃面，恰逢日军飞机来轰炸，在躲避轰炸过后，面就凉了，赵厨师只好将凉面投入沸滚的羊肉汤里面稍煮片刻，战士们发现重新烩过的面也很好吃。后来赵厨师就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来竟成了风靡一时的风味美食。作家古清生在郑州吃烩面时得知此传说，便建议到日本东京开它一家烩面馆，让日本人也吃吃烩面，然后告诉他们这烩面就是你们日本侵略中国的见证食品，给日本人民一个和平教育，这个建议倒比那些”爱国斗士”们血洗东京的豪言壮语强了不少。
荣誉
近日,由商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”出炉。据介绍,这次评出的“中国十大名面”为:武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南萧记烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。
图片源自网络
河南的烩面怎么做
河南烩面是河南的特色面食，有着悠久的历史。烩面是一种荤、素、汤、菜、面几种材料合而为一的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。在我们河南，无论是华街冷巷，还是乡村小镇、都陆陆续续开起了大大小小的烩面馆。更有不少家庭把烩面当作主食，隔三差五来一顿，劲道的面，浓郁的汤，香喷喷、热乎乎的，让人回味无穷。它是以优质高筋面粉为原料，以鲜美高汤为辅料，再加以多种配菜，做成一碗汤好面筋，营养丰富的绝味美食！
烩面的面是用优质高筋的白面粉，加入适量盐用温开水和成比较软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。
汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
下面为大家介绍一下方法和步骤，学会自己在家就可以做成美味的烩面，必定让你回味无穷！
食材食谱热量：3889(大卡)主料小麦面粉350克豆腐皮两张方法/步骤
在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.
反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。
新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。
香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。
将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。
小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。
面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了，看着是不是就很有食欲呢？
怎样煮一碗暖心的面
你好，我是探险家，很高兴回答你这个问题。
真正的暖心不是在于面煮的多好，加的配料多么昂贵，重点在于是谁来煮，如果你想给你喜欢的他或者她煮一碗暖心的面，探险家强烈推荐你这碗面条，0难度，简单好做，即便从未下过厨房的你也可以分分钟做好，并且做得好吃！
其实要想做一碗暖心的面真的不需要太繁琐的步骤，简简单单，只需3步就可以轻松搞定，而且不仅暖心还暖胃！
【首先准备食材】
细面条（超市有卖），葱花，香菜，海鲜酱油，鸡精，陈醋，熟花生油（有老汤油或者猪油也可以）。
【做法步骤如下】
①开水煮面，下入面条，水沸腾之后倒入小半碗清水，等待水第二次烧开后，关火，这样煮出来的面条不会仅表面熟透内心还夹生。
②取一个空碗，碗中加入一勺熟花生油，两勺海鲜酱油，半勺陈醋，半勺鸡精，一大勺葱花，撒上香菜末，倒入两大勺煮面的开水，搅拌均。
③把煮好的面条，直接捞出放入碗中，这道超级简单，暖心又暖胃的快手酱汤面就做好了。
【温馨小贴士】
1.这个面想要吃的香，放猪油是不错的选择。
2.葱花和香菜要提前放，淋入开水后可以充分激发香味。
3.喜欢吃辣椒的话，最后可以加两勺辣椒油，味道也超级赞。
我是探险家，希望我的回答可以帮助你！如果你也喜欢美食，可以关注我哦！
鸡丁烩面料配方
食材:
鸡胸肉两块、香菇8-10朵、葱半根、姜4片、八角5个、郫县豆瓣两勺（炒菜勺子）、火锅底料一小块、豆腐皮一张、青菜一把
烹饪步骤
步骤1
把鸡胸肉洗净切块放入少量黑胡椒腌制十分钟控干水分
步骤2
起锅烧油筷子下去起泡泡以后再等两分钟就可以下鸡肉了（鸡肉一定要控干水分）
步骤3
鸡肉下锅用筷子划散炸至表面微黄色捞出喜欢口感紧致的就可以多炸两分钟鸡肉炸好捞出备用
步骤4
香菇去根儿洗净切丁
步骤5
葱斜切八角姜片这里我没有放郫县豆瓣而是直接放入锅里的
步骤6
刚才炸鸡肉的锅锅内留大概一勺油放入两大勺郫县豆瓣还有一小块火锅底料
步骤7
小火炒香煸出红油下入葱姜八角
步骤8
下入鸡丁翻炒五分钟下香菇翻炒两分钟加入烧好的热水懒得烧热水用凉水也可以就是有点慢放入适量的蚝油鸡精味精尝一下味道卤汁必须要咸咸的如果尝的味道刚好加面以后就会淡
步骤9
卤汁炒好放一边烧水焯青菜跟千张丝想吃海带的也可以放海带
步骤10
烩面拉成自己喜欢的宽度热水下锅捞出过凉下烩面的图片忘了拍了过凉的面条放入碗里加入两大勺刚才下烩面的汤一勺打好的卤汁。
步骤11
最后一步，搅拌均匀吃起来。
发一发你最喜欢小吃的图片
大中国的美味小吃数不胜数，可每个人的口味不一，所以每个人最喜欢的小吃也不尽相同。
借此机会，推荐几款我最喜欢的小吃，希望朋友们也能喜欢。
一、铁板鱿鱼须
说真的，此款小吃还是两千年在济南工作时，济泺路泺口批发市场附近的夜市铁板鱿鱼摊，让我成为了它的终身俘虏。
摊主是一位40多岁中年男子，但见他一手紧握着一把钢制泥抹，不停在特制烧热的铁板上，正反两面按压着另支手所拿用竹签穿制的鱿鱼须串，动作显得非常娴熟、迈力，但脸上一直挂着笑容。
包围鱿鱼须串的油和密制酱料，在压力和高温的作用下，滋滋作响。空气中弥漫着浓郁的鲜香，禁不住让我偷偷做了几个深呼吸，不由自主也加入了等待品尝的队伍中。
终于到我了，10元钱买了10串。争得我的同意，老板又往鱿鱼须串上撒了少许辣椒面和孜然粉。
我迫不及待的撸上一串，鲜美筋道的口感、浓醇香辣的味道，立刻打败了我的味蕾。
自那以后，我自然成为了他的常客。离开济南后，不管走到哪里，只要碰到铁板鱿鱼，都要买上一些解馋。
二、油炸小焦鱼
不管是在农贸市场，还是在大街上，每当我碰到有现炸现卖油炸小焦鱼的摊主，我必买无疑。有时候，还专门买些鲜鱼，自己亲手制作。
油炸小焦鱼，一般用的是小白鲢。把鱼开膛洗净后，用盐、五香粉和料酒腌制一下，油炸之前，先放入用面粉、蛋清和淀粉调制的面糊中挂糊，再放入六七成热的宽油锅中，煎炸至金黄色捞出晾凉。
食用之前，再复炸一遍，撒上辣椒粉或孜然粉即可。
当吃上一条时，外焦里嫩的口感，香浓酥脆的味道，马上俘获了我的胃，一条、两条、三条???，简直就停不下来。
三、麻辣羊蹄
说起麻辣羊蹄这款小吃，还要数安徽太和县的最正宗，走出太和县，做此生意的人也不少，每次发现有太和的板面店时，麻辣羊蹄必不可少。
麻辣羊蹄是用特制的卤水，经过长时间的炖煮而制成，单看卤水的表层，就飘浮着一层红红的椒油，闻着就有一种厚重的麻辣味。
捞上若干个麻辣羊蹄，直接用手拿起一个，用嘴先把未干的汤汁吮吸干净，一股股麻辣的味道，让舌尖直跳，即便如此，也阻挡不住继续吃下去的念头。
香烂软糯的羊蹄肉，让我欲罢不能，羊蹄上的肉啃完后，剩下的羊蹄骨一咬就破，里面的骨髓又是一另外番风味，真是美不胜收、回味无穷。
朋友们！你对我推荐的三款小吃喜欢吗？欢迎大家评论哟！
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