大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于海鲜火锅,海鲜火锅的由来这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!海鲜火锅的做法海鲜火锅底料做法海鲜火锅源于潮、粤一带,它的特点在于讲究原汁原味、清淡和营养。原料:螃蟹1只(约250克)、草虾200克、鱿鱼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于海鲜火锅,海鲜火锅的由来这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
海鲜火锅的做法
海鲜火锅底料做法
海鲜火锅源于潮、粤一带,它的特点在于讲究原汁原味、清淡和营养。
原料:螃蟹1只(约250克)、草虾200克、鱿鱼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、冻豆腐2块、粉丝2束、牛蒡200克。
调味料:高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙。
做法:
1、大白菜洗净、切成大片;冻豆腐切块;牛蒡去皮、切片。
2、螃蟹剥开洗净;鱿鱼、香菇切花备用。
3、大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
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海鲜火锅的由来
1、海鲜火锅起源于中国,但是由于年代久远,因此还不能确定具体的起源地区,但是海鲜火锅是在四川等地区慢慢兴起的。火锅起源于三国时期,那时候人们就已经用铜鼎烹饪食材,将肉和汤一起在铜鼎里熬煮,属于火锅的前身。
2、经过几千年的历史发展之后,火锅慢慢演变成为了现代火锅,在民国时期,火锅已经成为家喻户晓的烹饪方式。现代火锅不仅在食材上有不同,甚至还衍生出了很多种类的火锅,冬季吃火锅不仅可以补充营养还能驱寒保暖。
哪些海鲜可以做火锅
基本上所有的海鲜都可以放在锅里涮~但是要注意的是火候和搭配,因为有的海鲜之间会有一些反应~对人的身体不好!所以吃海鲜火锅的时候要问清服务员,哪些是可以一起涮的,哪些是不可以一起涮的,火锅店那里的服务员就会给你讲解,怎么涮,怎么搭配海鲜最有营养、怎么吃最美味
海鲜乱炖一锅鲜正宗做法
步骤/方式1
1、备好高汤,闸蟹,明虾,豆泡,鱼丸,蟹柳,菠菜,金针菇,薯粉。
步骤/方式2
2、高汤加热煮开,下薯粉。
步骤/方式3
3、再下鱿鱼丸同煮。
步骤/方式4
4、鱿鱼头用开水泡发开备用
步骤/方式5
5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。
步骤/方式6
6、煮至汤底要开时,再加入细盐
步骤/方式7
7、汤底开后,再将豆泡下锅
步骤/方式8
8、再将蟹柳下锅
步骤/方式9
9、煮至汤底重开,再将处理好的蟹及虾下锅。
步骤/方式10
10、同样煮至汤底大开,再将金针菇及菠菜烫下去即可。
步骤/方式11
11、海鲜锅就好了。
海鲜火锅的家常做法
原料
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海蚌(700g)
活虾(500g)
熟小管(300g)
鱿鱼(500g)
牡蛎(400g)
西蓝花一朵
豆腐一块
胡萝卜一根
生蒜2根
红鱼备用
1/准备好所有食物。
2/海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
3/锅中烧水,水开后放入海蚌煮30秒左右,以便去掉杂质,捞起稍沥水份。
4/汤锅中加入适量清水,放入海蚌,加入几片生姜。
5/盖上盖子,大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白,做为火锅的汤底。
6/鱿鱼肚洗净,划好花刀后切成大块。
7/入开水锅焯水30秒左右,捞起
8/牡蛎要置于清水中,用手一颗一颗捞起清洗,以便去除残留的碎壳。
9/洗好的牡蛎要放在清水中,以免表皮干枯。
10/小管清洗干净。
11/鱿鱼头洗净,切成条。
12/虾清洗干净,并剪去虾须。
13/豆腐切好置于水中,以免破碎。
14/西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净切滚刀块。
15/开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花,焯至断生。
16/蒜头切小丝,蒜叶切段。
17/蒜头丝放入盘中,以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料
18/把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上,调入适量食盐,把汤底烧开,便可边刷边吃。
19.美味又好吃的海鲜红鱼火锅做法完成开吃了。
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