大家好，今天给各位分享猪头怎么煮的一些知识，其中也会对煮猪头做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录自己在家煮猪头肉煮猪头做法清煮猪头的做法原味煮猪头肉的配方煮猪头肉最正宗的做法自己在家煮猪头肉如果自己有技术，家里也有条件，在家也能煮猪头肉。过去，在农村都是自己在家煮猪头肉，煮猪头肉主
大家好，今天给各位分享猪头怎么煮的一些知识，其中也会对煮猪头做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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自己在家煮猪头肉
如果自己有技术，家里也有条件，在家也能煮猪头肉。
过去，在农村都是自己在家煮猪头肉，煮猪头肉主要是去猪毛，需要有场地。在城市住楼房，场地小，不方便，所以好多人就不在家煮了。
煮猪头做法
食材：猪头2500克，食盐30克，酱油40克，桂皮7.5克，甜面酱50克，茴香7.5克
具体做法如下：
1.猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，
2.再放入水中浸泡，漂去血水，下水锅煮半小时，捞出洗净切成块
3.取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成！
清煮猪头的做法
1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净;
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用;
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。
原味煮猪头肉的配方
用料：
猪头肉半个（3-4斤）
生姜1块
蒜头5粒
小米椒适量
香料见步骤
冰糖50克
黄酒小半碗
啤酒1罐
生抽3勺
老抽1勺
盐适量
红曲粉适量
步骤：
步骤1
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猪头肉清理干净，凉水下锅，加姜片焯水。
步骤2
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焯水时准备香料:姜片，蒜头，八角1个半，桂皮2小节、干沙姜一块、香叶、甘草，陈皮各适量
步骤3
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焯水之后用温水再洗一遍，用刀里里外外刮干净，尤其是猪鼻子上面的白色的要刮干净。
步骤4
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准备一个大锅，烧干水分，倒油，小火，下冰糖熬。
步骤5
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熬到冰糖全部融化，起黄色泡泡，倒入温水。
步骤6
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把所有香料放进去
步骤8
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加生抽、老抽、黄酒、啤酒、盐调味。
步骤9
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放入猪头肉，大火煮开，调中火加盖慢慢卤。
步骤10
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期间多翻动几次，让猪头肉均匀上色。
步骤11
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卤到汁差不多收干就可以了
煮猪头肉最正宗的做法
1.
备好原材料：1000克猪头肉、600克莲藕、60克老姜、5克花椒。
2.
把1000克猪头肉洗净，用清水浸泡片刻，再用流动水清洗干净
3.
把600克莲藕洗净，将莲藕刮掉外皮。
4.
切成滚刀状后，洗掉莲藕里面的黑色部分
5.
锅里倒入2000ml清水。
6.
放入1000克猪头肉，60克老姜，5克花椒，盖上盖子大火煮开，转小火再煲1个小时。
7.
放入莲藕继续煲。
8.
莲藕、猪头肉都煲熟后，调入20克食盐。
9.
关火，盛出，将猪头肉上的肉撕下来，同莲藕，汤一起盛在碗里，撒5克葱花。
10.
成品图。
关于猪头怎么煮到此分享完毕，希望能帮助到您。
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