很多朋友对于丽江腊排骨和丽江腊排骨怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录丽江腊排骨怎么做好吃谁知道丽江腊排骨的腌制方法云南丽江腊排骨腌制多长时间丽江腊排骨哪里最出名，最好吃丽江腊排骨蘸水配方丽江腊排骨怎么做好吃在我们湘西农村，熏腊肉是每家必备的年货。在食用的时候，那肉洗净之后会发现熏烤的焦焦的腊肉皮
很多朋友对于丽江腊排骨和丽江腊排骨怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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丽江腊排骨怎么做好吃
在我们湘西农村，熏腊肉是每家必备的年货。在食用的时候，那肉洗净之后会发现熏烤的焦焦的腊肉皮儿和排骨头一起压煮确实也是一道美味。小时候是这样，看到母亲这么做的。
1：把猪排和猪皮洗好，浸泡一会，免得太咸。2：把葱姜蒜切好备用。
3：水烧开，把猪排和猪皮用水烫一下。倒出沥干。
4:食用油倒入锅中，可以加入一些花椒。
5：翻炒锅中的花椒，火候不宜太旺，把姜葱蒜放进去，翻炒出香味即可。
6把猪皮和排骨掉水后放入炒处香味锅中翻炒。反复翻炒。
7把水气炒干，加入适当酱油，适当多炒一会，让排骨更入味。
8把炒好的排骨放入高压锅，加入适量水，盖上锅盖和高压阀，压上大概八分钟左右，美味的腊排骨就做好啦。
9把排骨和肉皮儿做好之后装出再将备好的黄豆和海带结放进去煮一会儿，那黄豆和海带结可是我最喜欢吃的。已经将那浓汤汁儿都融入在海带结中，松软可口。
家中有腊排骨和肉皮儿也这样做来试试看吧。
谁知道丽江腊排骨的腌制方法
准备材料：排骨520g、盐23g、花椒3g、甜面酱适量。；
1、首先把排骨用清水洗干净。；
2、把盐和花椒放锅里炒一会，盛出放入盆中。；
3、然后慢慢抹在排骨上，用手抹均匀一些。；
4、抹匀后把排骨挂起，放通风处7天。；
5、7天后抹上适量的甜面酱，再挂起一个月。；
6、时间到后取下，用刀切块，这样就做好了。
云南丽江腊排骨腌制多长时间
云南丽江的腊排骨一般腌制一个月到三个月时间。丽江环境相对干燥，高原温差大，冬季气候寒冷，所以丽江腊排骨不需要烟熏这一步，简单地通过食盐腌制约半个月后，在梁上晾干，约一个月到三个月之间，就可以陆续慢慢地吃了，味道毫不逊色，而且更加纯粹，肉色通透微白，骨质酥软，肉味，骨质味融合，并散发出一种历久弥香的韵味，入口香味醇厚，汤汁鲜白，微油而不腻，糯香无穷。
丽江腊排骨哪里最出名，最好吃
丽江腊排骨最好吃的店在丽江香格里拉大道象山市场里，这里有好几家专门经营腊排骨火锅的店，最好吃的一家是象山腊排骨，它家的腊排骨肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口，顾客可以在店里看到腌制好的腊排骨下锅煮，用料实在，干净卫生！
丽江腊排骨蘸水配方
其实吃腊排骨火锅的时候没有最好吃的蘸酱这么一说。但是云南腊排骨火锅蘸料比都是根据自己的口味来调配的，例如腌菜膏蘸水。推荐一个云南腊排骨火锅蘸水干醮水的配法。原料有：青辣椒1个、糊辣子2勺、辣椒油4勺、葱花2勺、蒜末1勺、盐百1匙、酱油2勺。准备好炒好的糊辣度子面，混合上面原料。
文章到此结束，如果本次分享的丽江腊排骨和丽江腊排骨怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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