大家好，天贝的功效与作用相信很多的网友都不是很明白，包括天贝一天吃多少合适也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于天贝的功效与作用和天贝一天吃多少合适的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！霉菌毛豆腐的制作方法1.菜
大家好，天贝的功效与作用相信很多的网友都不是很明白，包括天贝一天吃多少合适也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于天贝的功效与作用和天贝一天吃多少合适的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
霉菌毛豆腐的制作方法
1.菜市场买老豆腐一块，用重物将水分压制出去一部分，时间短则2小时，长则24小时，时间短不容易长毛，容易发黏。
2.菜市场买的竹签，3块钱一大把，根本用不了。先用沸水消毒，时间5分钟以上，然后放到太阳下暴晒进行二次消毒。经过多次试验，个人感觉自然发酵用粽子叶最好，发酵时间短，毛霉也多。粽子叶消毒同竹签一样步骤。3.压制后的豆腐，外面的老皮去掉，六个面的老皮最好都去掉，切成豆腐块，大小形状均随意！
4.竹签垫底，摆放豆腐块，相互之间留下空隙，方便毛霉生长。豆腐上面再摆上竹签，然后将发酵容器盖上，注意，是盖上不是密封，毛霉的生长需要通风，如果有白布最好，用白布盖，定时往白布上面喷水增加湿度。豆腐上面也放竹签是为了借助竹签上的毛霉方便豆腐上面长毛。
5.温度控制在28度以下，最好是17-18度，湿度要求90%以上，可以在容器底部放点水，或者往盖的白布上喷水，因为我做的时候是北京的夏天，所以温度只能维持在25度左右，三天开始毛霉开始生长。17度发酵时间在6天左右，发酵效果也最好。
6.当看到毛霉长到1厘米左右的时候，就是前期发酵基本完成了，这时候不要在等它长更多了，以我的经验自然发酵情况下基本没戏。如果不进入下一步，也就是几个小时，毛霉开始进入疯长期，颜色开始由白转为黄色，而且覆盖豆腐表面，就类似于蚂蚁窝外面的土。注意：出现黑毛、绿毛、黑色斑点、绿色斑点，这是有害霉菌进行了发酵，基本上可以说这豆腐就算作废了，扔了吧!!!
7.前期发酵完成后要搓毛，顾名思义就是把毛全给Hulu平了，让它沾在豆腐上，然后敞着散散霉味，不散味将来吃的时候总是能吃出霉味来，散味时间基本要2个小时以上。散味完成后，开始腌制装瓶，腌制材料是我从超市买的椒盐，如果手头没有就食盐即可。喜欢吃辣的，腌制前把豆腐裹上辣椒面。瓶子要消毒晾干，瓶底先撒薄薄一层盐，不能多撒。
8.放进一层豆腐撒一层盐，外加搁几个花椒粒，越往上撒的盐越多，最上面干脆就拿盐盖上，千万不要把豆腐在盐里滚，六面全沾上盐就没法吃了，齁咸齁咸的。装瓶完成后进行二次发酵，不要完全密封，发酵四天至8天，因人而异。
9.二次发酵完成后，做点花椒大料水，晾凉，倒进瓶子里，盖过豆腐，完全密封冷藏，进行三次发酵，发酵时间2个月左右，着急吃2周也可以。
天呗带的是什么
天贝——英文名Tempeh，又译为丹贝、天培，源于南洋岛国，是一种天然发酵大豆制品。传说，天贝的菌种是华人下南洋随豆豉带去的，在特殊的气候条件下，发酵工艺演化，形成了天贝这种独特的食品。又有记载说，天贝曾在二次世界大战中，拯救了无数盟军的性命。从上世纪九十年代始，天贝成为欧美餐饮健康的代表食物，至今风行。天贝的营养价值让世人惊奇，被誉为“肉的替代食品”，是素食者喜爱的食材。近年来，随着健康饮食观念的盛行，天贝更是受到世界性的广泛欢迎。
天贝一天吃多少合适
天贝的吃法很多，营养也很丰富，但也不能多吃，天贝每天吃50克即可。它可直接食用或者蘸酱同食。天贝与粉丝、黑木耳、胡萝卜、圆白菜等菜丝凉拌食用。天贝切片放入8成热的有过中炸制金黄色，蘸喜欢的酱料同食。天贝火锅，将天贝放入火锅中稍涮后沾芝麻酱同食。
关于天贝的功效与作用到此分享完毕，希望能帮助到您。
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