其实乡巴佬卤鸡蛋的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解乡巴佬卤蛋商业版配方，因此呢，今天小编就来为大家分享乡巴佬卤鸡蛋的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！温州乡巴佬卤蛋配方1:准备配方原
其实乡巴佬卤鸡蛋的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解乡巴佬卤蛋商业版配方，因此呢，今天小编就来为大家分享乡巴佬卤鸡蛋的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
温州乡巴佬卤蛋配方
1:准备配方原料：鸡蛋、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、老抽、生抽、盐。鸡蛋洗净，煮熟，剥皮待用
2:开始制作:鸡蛋洗净，煮熟，剥皮备好配料，备好配料锅中放清水，放入所有调料，烧开，锅中放清水，放入配料，放入鸡蛋，大火烧开，转小火，煮40分钟，关火。泡4小时以上，时间越长越入味我还一锅卤了点花生，也很好吃哦我还一起卤了花生，也很好吃。
乡巴佬卤蛋商业版配方
食材
鸡蛋8个、花椒1g、八角3g、香叶2片、桂皮6g、冰糖适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐10g、啤酒500ml
烹饪步骤
1.鸡蛋水煮10分钟左右，煮熟后剥去蛋壳；
2.另起锅，放入鸡蛋，倒入没过鸡蛋的啤酒，接着放八角、花椒、香叶、桂皮、生抽、老抽、盐和冰糖；
3.大火煮开，再转小火煮10分钟；
4.关火，浸泡一段时间即可。
超市卖的乡巴佬卤鸡蛋营养吗
确切的说是没有的,带装鸡蛋是卤之后的卤水会破坏蛋白质结构，而且袋装是抽真空的里面多少有防腐济，想吃有营养的最高是水煮或者蒸鸡蛋羹
自制乡巴佬卤蛋的做法，自制乡巴佬卤蛋怎么做
第1步、把鸡蛋放水里清洗干净，然后放入煮锅里，冷水下锅将鸡蛋煮熟，鸡蛋水开后改小火煮十分钟左右就煮熟了。
第2步、趁煮鸡蛋的时间我们准备一些桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖等调味料。
第3步、把煮熟的鸡蛋捞出来，过一下凉水。
第4步、将鸡蛋去壳，然后用小刀在鸡蛋表面划几道口子，这样卤出来的鸡蛋更入味
自制乡巴佬卤蛋
做乡巴佬卤蛋，需要准备的调味料和香料
这个配方是以卤20个鸡蛋为标准的，一次卤制20个鸡蛋，一般家庭能吃上2-3天，还是很合适的。
1，所需要的香料配方：八角2.5克，陈皮4克，香叶2克，花椒2克，草果5克，小茴香2克，甘草3克，白芷1克，老姜100克。这个配方中，八角、陈皮、香叶等等都是用来给卤蛋增香的，白芷的作用，更多的是用来去腥味的。
2，所需要的调味料：水6斤，啤酒1斤，老抽30ml，生抽20ml，白糖50克，食盐的用量，根据个人口味的轻重，自己酌情添加。这里啤酒、白糖和生抽的作用，是用来给卤蛋提鲜，老抽的作用是用来给卤蛋上色。
关于乡巴佬卤鸡蛋，乡巴佬卤蛋商业版配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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