大家好，今天给各位分享家熬鲫鱼的一些知识，其中也会对家熬鲫鱼的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！炖鲫鱼最正宗的做法用料：鲫鱼1条、姜4片、料酒1勺、盐少量、糖少量做法步骤：步骤1.鲫鱼洗干净，用纸吸
大家好，今天给各位分享家熬鲫鱼的一些知识，其中也会对家熬鲫鱼的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
炖鲫鱼最正宗的做法
用料：鲫鱼1条、姜4片、料酒1勺、盐少量、糖少量
做法步骤：
步骤1.鲫鱼洗干净，用纸吸干水分两面用刀划3到4个口子。
步骤2.锅中放少许油，放入生姜下捞出，在放入鲫鱼，煎至两面金黄。
步骤3.倒入开水盖过鲫鱼，大火炖，撇去浮沫，炖煮20分钟左右后，鱼汤呈现奶白色，依次放入料酒，糖，盐，转小火熬至汤汁更加浓稠，即可（也可以加白胡椒碎提鲜，不加也很鲜）。
步骤4.放入一些枸杞汁营养价值更高，口感更不错。
步骤5.肉质细嫩，滋味鲜浓
家常熬鲫鱼怎么做
鲫鱼收拾干净，鱼身划几刀，便于入味。
第3步、鲫鱼沾干面粉，放油锅煎鱼。
第4步、鲫鱼煎到两面金黄色，放葱姜蒜，大料，白糖，盐。
第5步、放料酒，酱油，醋，放适量热水熬鱼。
第6步、将鲫鱼大火熬熟，收浓汤汁即可。
第7步、家常熬鲫鱼。
家熬鲫鱼的做法
食材清单：
鲫鱼1条（300-400克）、葱适量、姜2片、鸡蛋一个、油适量、盐适量
烹饪步骤：
1、准备新鲜鲫鱼一条，把鱼认真处理干净，用刀把鱼两面都分别划几刀；
2、然后把鱼薄薄的裹一层面粉；
3、锅内放底油，咱们先煎个荷包蛋；
4、盛出煎好的荷包蛋，锅内放适量食用油，油热放入鲫鱼煎一下；
5、煎至两面金黄，盛出；
6、鱼煎好盛出，把锅刷干净放底油，油热放葱段和姜片（放蒜片也可以），放入鲫鱼紧接着倒入开水；
7、放入煎好的鸡蛋；
8、大火烧开，转中火炖20分钟，出锅前放入适量盐，（水稍微多一些，如果喜欢味道更浓郁可以炖制时间再久一点）；
9、切好香菜，炖鲫鱼端上桌在放；
冷锅鲫鱼的做法
原料：底料1斤，姜片、蒜片、葱段各80克，榨菜片150克，酸菜150克，鸡精20克，鲜汤4斤，老油3斤，白汁汤料2.4斤，芹菜段、香菜段各50克。
做法：将老油烧至八成热，放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后倒入白汁汤料烧沸，撒上芹菜段和香菜即可。
冷锅鱼蘸料配方：酥黄豆1克，卷心菜粒2克，葱花、香菜末各3克，青椒或红椒细粒5克，加入锅中汤汁10克调入味精1克即成（一份量）。
食用方法：厨师将鱼肉片成片，加入盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆，再放入沸水中汆透，上桌前放入鱼肉和调好的热汤。
鲫鱼炖多久才能把骨头炖烂
炖酥鲫鱼把刺炖烂要40分钟
酥鱼做法如下
1、把鱼改刀，用料酒、酱油、盐、胡椒粉、糖等调味，腌制半小时
2、高压锅底铺葱段、姜片，将腌好的鱼放在上面，鱼多的话可以层叠摆放
3、加水没过鱼身，用醋、酒、酱油等调味，醋稍微多放一些，鱼刺会更软
4、高压锅焖煮1小时左右，根据鱼的大小和锅的压力适当增减时间。
二三两的小鲫鱼一般40分钟就可以酥软。这个做法做的鱼，里面的刺基本上都软掉了，可以直接食用，所有的调料都可以根据口味自行增减，是非常懒人的做法。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
如若转载，请注明出处：https://www.15lady.cn/62177.html