大家好，关于甜醅的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么样做甜醅的知识，希望对各位有所帮助！本文目录甜醅子什么味道莜麦甜醅做法甜酒醅的做法兰州甜醅子是什么怎么做怎么样做甜醅甜醅子什么味道味道是酸甜可口的甜醅子是一种西北地区的特色小吃之一，在甘肃兰州、天水、定西，青海高原古城西宁和农
大家好，关于甜醅的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么样做甜醅的知识，希望对各位有所帮助！
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甜醅子什么味道
味道是酸甜可口的
甜醅子是一种西北地区的特色小吃之一，在甘肃兰州、天水、定西，青海高原古城西宁和农业区各地，都能看到独特的民间小吃“甜醅”。可用筱麦蒸熟后加酒曲酿制而成。甜醅子也可以是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。
莜麦甜醅做法
将莜麦簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口），沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温（15℃上下），经3～5天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。
甜酒醅的做法
1、500克圆糯米洗净，浸泡到一捏就碎，用水冲洗。
2、蒸笼里铺上打湿的笼布，把糯米铺平整，捣点洞，放锅中蒸30分钟。
3、365克凉开水加2克甜酒曲拌匀，放凉的米饭放进干燥的容器中，倒入调好的水拌匀。
4、压好后撒上1克甜酒曲，中间捣个洞，盖上保鲜膜，放在干爽的地方，30度的情况下36个小时开始出酒。
兰州甜醅子是什么怎么做
正宗的兰州甜醅子是用燕麦篜熟加酒曲做的，具体的做法：选好的燕麦揉搓去皮去毛，然后放锅里加水煮熟，拿出来摊开凉凉，拿酒曲均匀撒开拌匀，放在盆里最好是缸，加盖密封，三天就好。打开盖下面有白色浆水最好。
怎么样做甜醅
燕麦甜醅甜醅做法，其实跟南方的醪糟是一回事。把原料蒸熟了，放温凉，撒入酒曲粉，就是酵母菌，跟做面包的酵母类似，品种不同罢了，然后入罐子，加点温水，密封，再保持在三四十度的状况下两天即可，你回发现原料都烂掉，冒出酒香，就可以吃啦。全用燕麦发酵会比较慢，我一般是燕麦和大米各一半，大米发酵后会产生较多的酒精。
发酵好的的初级“啤酒”照样有股葡萄酒的酸涩丹宁味道，但只是微微涩，很开胃的，在当地，通常都是用比较干的甜醅再兑水再加糖来吃。不过，后兑水不如在发酵前就兑水好，更能融合贯通。
更高段一点的吃法，先加点糖类物质，白砂糖普通了点，红糖比较好，香一些，蜂蜜也可，更奢侈，或者蒸熟的南瓜酱，会给酒增加很多香甜果味，或者蒸熟的苹果酱之类的，Diy的乐趣无穷也，加了调料后再发酵一天，一部分糖转化为酒精，还剩下一点，这样喝起来就是酸甜适度，美妙不可言喻。
而且，滋补，喝下去若干若干若干酵母菌，有助于消化。
需要注意的一点是，喝了较多甜醅之后，不宜开车，不然，也算酒驾哦。
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