老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于三杯鸡的正宗做法和家庭三杯鸡正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享三杯鸡的正宗做法以及家庭三杯鸡正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录三杯鸡的做法三杯鸡正宗做法王刚浙江三杯鸡的正宗做法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于三杯鸡的正宗做法和家庭三杯鸡正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享三杯鸡的正宗做法以及家庭三杯鸡正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
三杯鸡的做法
制作材料:鸡半只,水发干香菇3朵，红尖椒2只,葱2根,姜3片，蒜2瓣,米酒1汤匙，酱油适量,生粉1汤匙,油2汤匙,米酒1杯，麻油1杯,白糖1/2汤匙。
制作方法:
1.光鸡洗净斩块,加入1汤匙米酒、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉抓匀,腌制15分钟。
2.红椒去蒂洗净,切成圈;水发干香菇去蒂,切成块;葱切段,姜切片,蒜拍扁去衣。
3.烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、葱段和香菇,放入鸡块炒至断生,倒入红椒圈炒匀。
4.加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油，与锅内食材-同搅拌均匀。
5.加盖大火煮沸,改小火焖煮20分钟,煮至汤汁近干。6.加入1/2汤匙白糖提味,即可出锅。
三杯鸡正宗做法王刚
原料:鸡腿肉500克，胡麻油（麻油）2/3小杯，米酒1.5杯，酱油1杯
调料：姜5片，大蒜10瓣，朝天红椒5个，冰糖、九层塔叶各适量
制作过程：
1.锅中倒入胡麻油，冷油放入大蒜、姜片，煸炒至表面呈微黄色。
2.放入鸡块。
3.大火略炒后，转中小火慢慢煸炒至鸡肉紧缩、表面呈微黄色。
4.放入米酒、酱油及适量冰糖。
5.大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮至汤汁变得浓稠，放入红椒。
6.再继续焖制片刻，至汤汁快收干时，放入九层塔叶，快速翻炒至出香味即可出锅。
浙江三杯鸡的正宗做法
热锅凉油下鸡肉翻炒，加一杯料酒，一杯酱油一杯糖，炖煮到软烂，调味出锅即可
家庭三杯鸡正宗做法
步骤/方式1
准备食材：鸡：约700克（斩块）、油:1小杯（90ml），米酒（滤去米粒）：1小杯（90ml），酱油：1小杯（生抽与红烧酱油比例为2：1，共90ml），盐：5克、冰糖：1把，小葱、生姜、大蒜：适量，指天椒：3个，清水：适量。鸡洗净斩块，葱切段，姜切片，大蒜去皮，指天椒斜切成段。
步骤/方式2
鸡块与姜片下锅焯水后沥干备用
步骤/方式3
锅内放入油烧热，放入姜片，大火煸香，撒入大蒜、大葱、指天椒爆出香味后，放入焯好的鸡块；
步骤/方式4
翻炒至鸡肉变色，放入一杯米酒；
步骤/方式5
放入一杯酱油
步骤/方式6
放入适量冰糖翻炒至上色均匀炖煮时再转砂锅。
步骤/方式7
炖煮前请根据锅内水量情况再决定是否添加水。小火炖制约45分钟，炖制过程中可以进行适当翻拌，以确保受热均匀。
步骤/方式8
大火收汁，此时加放盐，收汁过程中进行翻炒，汁会收得越来越稠，越来越红亮，均匀包裹在鸡块儿上。关火出锅前淋入香油上盖焖5分钟即可，盛盘前可撒些小香葱点缀
步骤/方式9
开吃，下饭
蜜汁三杯鸡的做法
材料
鸡肉块400公克，姜片20公克，蒜仁3颗，辣椒片10公克，九层塔15公克，麻油2大匙，米酒2大匙，酱油2大匙，冰糖1/2大匙
做法
1.将鸡肉块放入滚水中汆烫去秽血，再捞出用冷水洗净、沥干，备用。
2.热锅，加入麻油，爆香姜片与蒜仁至微焦，再放入辣椒片与作法1的鸡肉块炒至肉色变白。
3.于作法2的锅中加入米酒、酱油、冰糖快炒均匀，再盖上锅盖焖煮约3分钟，接着打开锅盖炒至略收汁微干，最后放入九层塔翻炒均匀即可。
关于三杯鸡的正宗做法，家庭三杯鸡正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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