各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享水煮三鲜的做法，以及水煮三鲜怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！本文目录林大厨水煮三鲜做法水煮三鲜豆腐的做法水煮三鲜怎么做三鲜水煮饺的家常做法水煮三鲜的做法，水煮三鲜怎么做好吃，水煮三鲜林大厨水煮三鲜做法主料：小鱼适量
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本文目录
林大厨水煮三鲜做法
主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
清炖小鱼的家常做法步骤：
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟
4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅
水煮三鲜豆腐的做法
主料
豆腐1块
虾250克
蟹味菇150克
辅料
鲍鱼汁2勺水小半碗色拉油适量食盐适量生抽适量香油少许小葱少许
做法步骤
步骤1
鲜虾半斤
步骤2
掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下
步骤3
炒锅热油，放入鲜虾
步骤4
快速大火翻炒至变色
步骤5
盛出
步骤6
豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味
步骤7
捞出，过一下凉水
步骤8
蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中（如果油多，可以盛出来一部分）
步骤9
快速煸炒
步骤10
加入小半碗水，或者鲜汤
步骤11
调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略
步骤12
根据自家口味适当添加一勺盐或不加
步骤13
开大火略煮
步骤14
下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟
步骤15
倒入虾仁
步骤16
用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐
步骤17
少许生抽
步骤18
淋几滴香油
步骤19
出锅，装盘
步骤20
撒少许葱花即可
水煮三鲜怎么做
1.第一步就是备齐所有的材料，虾，花蛤，鸭血，黄瓜，豆芽，（这里如果喜欢的话主料加肉片或者牛肉片的话会更好，辅料可加金针菇都是不错的选择）
2.第二步把蔬菜烫熟去水捞出，黄瓜要等豆芽快熟的时候人进去，不然黄瓜容易烂，容易黄就不好看了，
3.第三步从起锅，加油烧热放入葱，姜，蒜，辣椒炒想
4.第四步加入豆瓣酱在炒全变红为止，如果喜欢吃辣的就多加辣，（因为我不怎么会吃辣就放很少）
5.第五步豆瓣酱炒好后加水适量，料酒或者啤酒一点增味，等水开加主料，虾，花蛤，鸭血（注意：如果有耐熟的食材记得把花蛤晚点放，不然花蛤久了就缩掉没鲜度了）中途添加适量白糖，如果豆瓣酱不够咸记得加盐，然后起锅放在刚才捞熟的蔬菜上面
6.第六步重启油锅，加入花椒，辣椒，如果喜欢吃麻或者辣，这里可以多加一点，（本人这里有加一点十三香，味道会香,这里就看你们喜好了）然后再起锅的碗上放点葱花，然后把花椒和辣椒的油倒入，一碗的水煮三鲜就完成了
三鲜水煮饺的家常做法
猪肉400g
虾仁50g
鸡蛋3个
韭菜400g
高筋面粉500g
水260g
辅料
调和油适量食盐适量十三香3g鸡精3g蚝油5ml葱5g姜5g料酒5ml
步骤1
鸡蛋、虾仁、葱、姜备好
步骤2
剁好的肉馅
步骤3
韭菜洗净控干水分，切成细末
步骤4
鸡蛋打撒后倒在烧热油的锅里用筷子快速搅拌成鸡蛋碎粒，虾仁洗净，连同鸡蛋碎一起放入一个干净的盆里倒入耗油、葱粒、十三香、鸡精、料酒、盐、姜粒
步骤5
把上述材料搅拌均匀后再倒入油和少量的水顺一个方向搅散上劲
步骤6
在包饺子之前放入韭菜细末搅拌均匀
步骤7
和好的面团饧15分钟
步骤8
把面团搓成长条在揪成剂子，擀成饺子皮
步骤9
把饺子皮放在手中，上面放上馅料
步骤10
包成饺子，包好的饺子
步骤11
锅中水开后放入大约20个左右的饺子，用勺子轻轻背推一下饺子，防止粘锅底。在倒入一勺的冷水盖盖煮开，再一次倒入一勺冷水，煮开，繁复两次开盖煮，饺子都浮在水上面就成熟了
步骤13
可以捞出食用了
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用料
鲈鱼1条约500克，蛤蜊500克，虾300克，洋葱1个，金针菇1把，蒜瓣3-4瓣，蒜末半头蒜，青红辣椒丁，少许，香菜1把，啤酒半瓶
腌鱼料：
姜3片，葱1根，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺
料汁：
生抽3勺，糖1小勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，剁椒酱1勺
步骤1
鲈鱼洗净切段，虾洗净挑出虾线。
步骤2
鲈鱼加入腌鱼料拌均匀，腌制半小时以上。
步骤3
在腌鱼的时候，把配菜准备一下，洋葱1个切块，金针菇洗净切段，青红椒、香菜切小段，大蒜留4-5瓣，其余剁成蒜末备用。
步骤4
料汁混合一起备用。
步骤5
起油锅，先下蒜瓣和洋葱块炒出香味。
步骤6
再加入金针菇翻炒，此时可以加一勺剁椒酱以增加配菜的底味。
步骤7
翻炒均匀后开最小的火，记得开小火，不然接下来的操作会让你手忙脚乱的，而且容易将配菜烧糊。
步骤8
开小火状态下将腌好的鱼、虾和洗干净的蛤蜊均匀铺在配菜上，再将蒜末铺在鱼和蛤蜊上，浇上调好的料汁，此时再把火开大（中火），再沿锅边倒入半瓶啤酒。盖上盖子煮10分钟。
步骤9
开锅后把火调小（中小火）并加入青红椒段，再盖盖子焖上2分钟。
步骤10
开锅撒上香菜就可以开吃啦
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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