大家好，今天小编来为大家解答爆炒大头菜这个问题，爆炒大头菜的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！本文目录滚爆炒大头菜的正宗做法炒大头菜最正宗的做法炒大头菜的做法爆炒大头菜的家常做法清炒大头菜做法滚爆炒大头菜的正宗做法主
大家好，今天小编来为大家解答爆炒大头菜这个问题，爆炒大头菜的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
滚爆炒大头菜的正宗做法
主料、龙头菜适量
辅料、干红辣椒适量、小葱适量、蒜瓣适量、花椒适量
配料、盐1勺、蚝油1勺、白糖少许
1.头菜洗干净，用手撕成片，大小根据自己的喜好，小片炒的时间要短，嫩叶和茎要分开，嫩叶易熟，所以炒制时间不同
2.干红辣椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，蒜瓣切成蒜片
3.锅内加少许油，放入花椒煸出香味
4.再下入切好的辣椒圈，葱花和蒜片煸香
5.先下入头菜茎部分翻炒几下
6.再放入头菜叶翻炒至变软
7.放入1勺蚝油，1勺盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可
炒大头菜最正宗的做法
步骤1
锅热下油放入蒜头姜丝炒得，倒入胡萝卜翻炒两分钟
步骤2
倒入大头菜翻炒
步骤3
加入陈醋和盐，清水一碗
步骤4
盖上盖子烧煮10分钟
步骤5
转大火收汁即可
步骤6
出锅装盘
炒大头菜的做法
家庭做法。大头菜洗干净，切小一点，锅里面热油，放一点干辣椒，蒜蓉进去炒香，就把大头菜放进去，放调味料，加水进去煮十五分钟，然后撒一点葱花就可以了。
爆炒大头菜的家常做法
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
爆炒大头菜
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。
清炒大头菜做法
用料
大头菜1颗红干椒两个蒜一瓣麻椒几颗麻油盐鸡精油醋
爆炒大头菜的做法
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。大头菜洗净切好，控干多余水分
2.蒜切末，干椒切段
3.热锅放油，用蒜末，红干椒，麻椒爆锅
4.待炒出香味，放入大头菜，大火快速翻炒
5.放入一小勺粗（放醋可以使大头菜不致过软，口感比较好），加入适量盐，鸡精，麻油，翻炒出锅即可。
OK，关于爆炒大头菜和爆炒大头菜的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
如若转载，请注明出处：https://www.15lady.cn/62456.html