大家好，如果您还对煎饼怎么做好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享煎饼怎么做好吃的知识，包括煎饼怎么弄好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！如何做煎饼会更好吃磨制面糊把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨
大家好，如果您还对煎饼怎么做好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享煎饼怎么做好吃的知识，包括煎饼怎么弄好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
如何做煎饼会更好吃
磨制面糊
把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。
架设鏊子
架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。
摊制煎饼
“摊制”一般是用来制作质地比较好的煎饼，如小麦、小米等原料的煎饼。摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。
滚制煎饼
“滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼，大部分是地瓜干为原料的煎饼。将地瓜干面或玉米面的面团，沿外圈把鏊子滚满一层，烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼比较松散，不好控制煎饼厚度。
做煎饼怎么做才又脆又香又好吃
煎饼做法：
准备烘焙原料：全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。所有材料准备好，上面撒点盐。准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。面用水搅拌成糊状。锅中刷一点油，摊成薄饼。上面倒入鸡蛋一个，摊平。撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。四周刷上甜面酱。乘热裹好即可。
怎样做煎饼才能更好吃
步骤1
面粉过筛（因为是从老家带回的自磨粉，有疙瘩，所以过筛）
步骤2
加入鸡蛋、少许盐、花椒粉、花椒叶（可不放）。
步骤3
加入水，搅拌至无颗粒。如果有颗粒就静置一会，直至颗粒全部化开。
步骤4
差不多这样就好了。
步骤5
平底锅抹薄油，用勺子舀适量面糊，倒入平底锅，并转动平底锅使面糊成圆形。
步骤6
小火烙至边缘翘起，用铲子翻面。
步骤7
有气泡泛起就差不多熟了。
步骤8
当当当当，铲出，同样的步骤做下面的饼。。
步骤9
这个分量可以烙15张左右的煎饼。大家可根据情况增减量。
步骤10
烙饼间隙可以做菜，煎饼卷菜最好吃，这次没拍照，用上周拍的。。上周的没放花椒叶。
煎饼怎么弄好吃
大家好，我是美食爱好者小霖儿，今天分享一道好吃的煎饼做法我们家大人孩子都爱吃！鸡蛋煎饼花时间，用心去认真对待生活的每一个小细节。一日三餐，和家人在一起的时光，用心地去感受，去体味……早安！原料：面粉、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、油、鸡精。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、小葱切小段。第3步、面粉的碗里磕入一个鸡蛋。第4步、加葱花、胡椒粉、鸡精和适量的水调成糊状。第5步、面糊要调成可以流动的状态，不能太稠了，要不能摊不开。第6步、电饼铛预热，刷油，油不能多，要不摊的饼要起泡。第7步、倒入适量的面糊，薄薄的摊开至整个锅体，煎一会儿，待底部固定。第8步、翻面，两面煎熟，出香味了。第9步、起锅，切成三角形就可以直接吃了（也可以不切开，包菜吃也行）。第10步、完成。第11步、配上一碗稀饭或牛奶都是不错的早餐。
面粉怎么做好吃的煎饼
面粉煎饼的做法如下：
1.面粉200克，加入两三个鸡蛋和适量的水，向一个方向搅动，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒，葱末，搅拌均匀。
2.起锅，放入少量的油，把锅烧热。将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里，迅速端起锅向各方向倾倒一下，使面粉糊在锅里形成饼状(平底锅比较方便。如果用的是普通炒菜锅，就要动作迅速让面粉糊尽量铺开，否则厚薄就会不均匀)。稍煎几秒钟，等饼的底3面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起，转面煎另一边。大概每边煎七八秒钟，呈金黄色，就可以出锅了
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